هل يمكن للموسيقى التي يتم تشغيلها في الكرم تحسين جودة النبيذ في كأسك؟ سواء كانوا يعزفون الموسيقى الكلاسيكية من عصر التنوير إلى الكروم أو يضخون إيقاعات الهيب هوب مباشرة إلى البراميل ، فإن هؤلاء الخمر الرواد يؤمنون بشدة بأن الموسيقى لها تأثير إيجابي على عملية صنع النبيذ.

يقول جريج لا فوليت ، صانع النبيذ في La Follette Wines في: 'هناك العديد من الدراسات التي تُظهر تأثير الموسيقى على النباتات ، بالإضافة إلى دراسة منشورة للجمعية الأمريكية لعلم التخمير وزراعة الكروم حول تأثير الموسيقى على تخمير الخميرة' سيباستوبول ، كاليفورنيا. 'أعتقد حقًا أن الموسيقى يمكن أن تؤثر على النبيذ بعدة طرق ، بما في ذلك كيفية أداء العمال حول الكروم.'

إذا كانت الفكرة تضرب على وتر حساس ، فاقرأ: تحدث عشاق النبيذ مع خمسة من صانعي النبيذ الذين يستكشفون بنشاط علاقة الموسيقى بالنبيذ.

---

مصنع جيرارد للنبيذ

يونتفيل ، كاليفورنيا ، giradwinery.com

يقول جلين هوغو ، صانع النبيذ في Girard Winery في وادي نابا: 'نعتقد أن تعقيد الموسيقى لدينا يزيد من تعقيد نبيذنا'. 'يبدأ بفرز الفاكهة أثناء الحصاد عندما يتعلق الأمر بالغناء ، وخاصة نغمات الرقص. يميل جاستن تيمبرليك إلى هذا المزيج كثيرًا '.

وعلى الرغم من عدم وجود إجماع في مصنع النبيذ بشأن أي نوع من الموسيقى هو الأفضل ، يميل طاقم Hugo إلى تشغيل الموسيقى التي تتوافق مع خصائص كل نوع من أنواع العنب.

يقول هوغو: 'نحن نحب شخصية Macklemore الحارة لـ Zinfandels ، وإيقاعات غيتار البلوز السلس لستيفي راي فوغان لـ Cabernet Sauvignon أو القليل من Daft Punk من أجل Petite Sirah الجريئة والأنيقة'.

إذا كانت عملية اختيار الموسيقى تبدو ذاتية ، فهذه هي النقطة: 'تختلف الآراء ، لكننا نشعر أن تنوع الموسيقى لدينا يساعد كل نبيذنا على التخمير الكامل والتقدم في العمر بشكل جيد' ، كما يقول هوغو.

---

وليام كريس فينياردز

هاي ، تكساس ، williamchriswines.com

يقول كريس بروندريت ، صانع النبيذ في ويليام كريس فينياردز في منطقة هيل كنتري بولاية تكساس: 'نحن نركز حقًا على زراعة الخمور التي تحركها الأرض مع الروح ، والموسيقى التي نعزفها تعكس من نحن'. 'كل ما كنا نستمع إليه في ذلك اليوم يُترك للبراميل بين عشية وضحاها. أعلم أن الموسيقى لعبت دورًا رئيسيًا في مساعدتنا في التعبير عن هويتنا وأشعر أن هذا يخرج في نبيذنا '.

يتناسب Brundrett وفريقه مع كرم العنب الذي يتطلع إلى صنع النبيذ الرائع ، حيث يلعب دور جورج كلينتون وبرلمان Funkadelic أثناء الحصاد ، مع خلط بعض الصخور المستقلة. بعد اكتمال التخمير ، ينتقل Brundrett إلى بلد بديل أو Bob Dylan.

'أشعر بأنني محظوظة حقًا لأن لدي أخوي قديم يمتلك متجر سماعات. يقول بروندريت 'لقد ربطنا بلطف جميل'. 'أود أن أجرؤ على القول إن غرفة التذوق ومصنع النبيذ ، إلى جانب غرفة البرميل ، هي أعلى الأصوات وأكثرها إثارة للاهتمام في الولاية.'

---

DeMorgenzon

ستيلينبوش ، جنوب أفريقيا ، demorgenzon.co.za

نقلاً عن حفنة من الدراسات الموجودة حول الارتباط الإيجابي بين الموسيقى ونمو النبات ، يتم عزف موسيقى الباروك والموسيقى الكلاسيكية المبكرة من عصر التنوير على النبيذ في DeMorgenzon في ستيلينبوش ، جنوب إفريقيا على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع ، مع وضع مكبرات الصوت في مزارع الكروم والنبيذ والقبو.

'يكمن السر في الاهتزازات والأمواج' ، هكذا قال هيلتون أبيلباوم ، مالك DeMorgenzon ، الذي صور كرومًا من نفس الصنف ، والنسخة والطعم الجذري - المزروعة في نفس الوقت في نفس التربة ، مع الموسيقى وبدونها على حد سواء نوع من دراسة الحالة العملية.

'في تحليلنا ، يبدو أن الموسيقى تعطينا نضجًا الفينول مع سكريات أقل. والنتيجة هي الفاكهة الناضجة وانخفاض نسبة الكحول '، كما يقول أبلباوم.

ولمن يشككون في أن الموسيقى يمكن أن يكون لها تأثير كبير على النبيذ؟ 'نقول لهم أن النبيذ هو الفن والعلم مجتمعين. إذا لم يكن هناك شيء آخر ، فإن الانغماس في بيئة جميلة يساهم في العنصر البشري في إنتاج النبيذ. الموسيقى في القبو وكروم العنب تخلق جواً من الهدوء والسكينة. يميل الناس إلى التركيز بشكل أكبر في هذه البيئة ، وبالنظر إلى أن النبيذ والكروم لدينا يتم الاعتناء به يدويًا ، يتم في النهاية إنتاج أفضل أنواع النبيذ '، كما يقول أبلباوم.

---

الانحناء فرع مصنع النبيذ

كومفورت ، تكساس ، bendingbranchwinery.com

يقول جون ريفنبرج ، مؤسس ونائب رئيس عمليات مصانع النبيذ في Bending Branch Winery في كومفورت ، تكساس: 'لقد سمعت ضجة حول تشغيل الموسيقى في القبو لخلق اهتزازات تساعد في الشيخوخة'. أعتقد أن هناك شيئًا آخر لاستمرار الباحثين. ومع ذلك ، لدينا دائمًا موسيقى تدور حول مصنع النبيذ '.

يمتلك Rivenburgh ذوقًا انتقائيًا للموسيقى ولكن فلسفة صناعة النبيذ المبسطة: يقول Rivenburgh عن صنعه لنبيذ تكساس الحائز على جوائز ، 'حافظ على البساطة ، ولا تتلاعب كثيرًا' ، 'لكن حافظ على تناغم النبيذ مع تقدم العمر. '

للمساعدة في الحفاظ على التناغم ، يقوم Rivenburgh وموظفيه في مصنع النبيذ بتشغيل مجموعة متنوعة من الأغاني أثناء عملية صنع النبيذ ، من الأغاني الريفية الكلاسيكية لـ Willie Nelson إلى أغاني موسيقى الروك الزرقاء في The Black Keys. 'أثناء التعبئة يمكن أن يكون أي شيء ، وأعني أي شيء. لا شيء يضاهي وجود شخص لم يعتاد على التواجد في معمل النبيذ ، ادخل واستمع إلى NWA. يقول ريفنبرج. 'هذا ما نحاول القيام به هنا في تكساس ، تحطيم الصورة ، لذلك أعتقد أنه ليس بالأمر السيئ.'

---

نبيذ لا فوليت

سيباستوبول ، كاليفورنيا ، lafollettewines.com

يمتلك صانع النبيذ جريج لا فوليت من لا فوليت للنبيذ في مقاطعة سونوما تقليدًا في غناء العنب - إنه لاعب مزمار القربة بارع معروف بالوقوف فوق صناديق الفاكهة ، وهو يلعب أثناء الحصاد.

لكن هذه ليست المرة الوحيدة التي تملأ فيها موسيقى مزمار القربة الهواء: 'أعزف في مزرعة العنب عند استراحة البراعم ، أعزف على أول عنب من الحصاد ، وأعزف حتى النهاية' ، كما يقول لا فوليت. 'وعندما أقوم [بتعبئة] أنبوب إلى العنب ويذهبون إلى الخزان ، يتذكر كل من يعمل مع تلك العنب الأنابيب ويقوم بعمل أفضل بكثير ، مما يؤدي إلى زيادة الوعي بهذا الخزان وتلك العنب.'

لكن الأمر لا يتعلق فقط بتركيز عمال مزارع الكروم في وقت الحصاد. يقول لا فوليت: 'الموسيقى مثل أي شيء ، يمكن استخدامها لتأثير كبير على جميع الكائنات الحية إذا تم استخدامها بنية وهدف'. الآن هذه موسيقى لآذاننا.

قضية النبيذ + الموسيقى