يمكن أن يبدو الساقي من الخارج معقدًا بشكل لا يصدق. مع مجموعة مذهلة من أسماء الكوكتيل والوصفات المقابلة لحفظ ، وإخفاء المكونات ، والحقن ، والمعدات والتركيبات التي تختلف إلى ملعقة صغيرة ، ليس من المستغرب أن معظم الناس يفضلون ترك المشروبات المختلطة للمحترفين.

ما الذي لن يخبرك به العديد من السقاة؟ معظمها هراء.

بمجرد أن تتخطى الصدمة الهائلة التي يسببها العدد الهائل من الكوكتيلات هناك ، ستتعرف بسرعة على أوجه التشابه بينهما. العقبة الرئيسية التي تحول دون أن تصبح نادلًا محترفًا ليست ذوقًا مدربًا جيدًا أو إتقان المخفوق الجاف ، إنه حفظ الاسم الجديد المضحك الذي ينطبق على كل كوكتيل عندما يتم تغيير مكون صغير واحد فقط.

كيف تقلب كوكتيل بشكل صحيح ، وفقا لنادل

الفرق بين daiquiri و 'رم gimlet؟' الأسماء والقليل غير ذلك.

في حين أن هناك العديد من الفئات الفرعية من الكوكتيلات ، فإن المظلتين الأساسيتين هما المشروبات الروحية والحمض.

المشروبات الروحية بشكل عام هي تلك التي تفتقر إلى عصير الفاكهة وحمض الستريك الملحوظ ( مارتيني مانهاتن قديم الطراز و نيجروني ) ، بينما الحامض هي تلك التي تحتوي على عصير الليمون أو الليمون ( زهرة الأقحوان ، gimlet ، daiquiri ، ويسكي حامض ، فرنسي 75 ، الكلمة الأخيرة ، الجانب الجنوبي، موخيتو ). كقاعدة عامة ، يتم تقليب المشروبات المصنوعة أساسًا من المشروبات الروحية ، بينما يتم رج المشروبات الحامضة.

هنا ، سنعلمك تركيبة بسيطة للمبتدئين - نادل ستمكنك من صنع مشروب في العائلة الحامضة ، بغض النظر عن المكونات المتوفرة لديك.

يأتي الجيجرز في مجموعة متنوعة من الأشكال والأحجام / جيتي

صيغة كوكتيل 2-1-1

الجيجرز صغيرة ، عادة أكواب معدنية على الوجهين تستخدم لقياس الروح المعنوية ، وتأتي بأحجام مختلفة. الأكثر انتشارًا وتنوعًا هو 2 أونصة / 1 أونصة. تشمل الاختلافات الشائعة الأخرى 1 أونصة / أونصة ، و 1 أونصة / أونصة.

الشيء المهم الذي يجب ملاحظته هو أنه بالنسبة لمعظم الموجات متعددة الأغراض ، سيكون جانب واحد بشكل عام ضعف حجم الجانب المقابل له. هذا يعني أنه بغض النظر عن الحجم المتوفر لديك ، سيظل شرابك متوازنًا تمامًا حيث تظل النسب كما هي.

تتكسر الصيغة الذهبية لكوكتيل حامض سهل كما يلي:

• 2 أوقية روح
• 1 أونصة حلوة
• 1 أونصة حامضة

الروح هو الخمور القوية ، مثل الفودكا والويسكي والروم والجن أو التيكيلا.

غالبًا ما يكون العنصر الحلو عبارة عن شراب بسيط ، مزيج متساوٍ من الماء والسكر. ومع ذلك ، يمكن أن تشمل خيارات المكونات الحلوة أيضًا مجموعة لا حصر لها من العصائر والمشروبات الكحولية الأخرى ، مثل غرينادين ، تربل سيك ، فاليرنوم ، شراب العسل (أجزاء متساوية من العسل والماء) ، شراب الصبار ، ماراشينو ليكيور ، ليمونسيلو ، أماريتو أو أي شيء آخر به طعم سكري في الغالب.

غالبًا ما يكون العنصر الحامض ليمونًا أو عصير ليمون ، ويفضل أن يكون طازجًا. يمكن استخدام عصير الليمون والليمون المعبأ مسبقًا في رشة صغيرة ، ولكنهما سيغيران بشكل ملحوظ توازن ونكهة المشروب.

فوق شاكر كوكتيل مملوء بالثلج (أو أي حاوية أخرى قابلة للغلق يمكن أن تعمل كواحد ، مثل الترمس) ، املأ جانب 2 أونصة من الوعاء بالخمور. ثبته بالقرب من الحافة قدر الإمكان ، حتى تتمكن من إمالة السائل دون انسكاب. اقلب الجيجر على جانب 1 أونصة وكرر الأمر مع الشراب البسيط أو أي عنصر حلو آخر. أخيرًا ، مع الاستمرار في استخدام جانب 1 أونصة ، أضف عصير الليمون أو الليمون الحامض.

اهتز لمدة 15-20 ثانية ، صفيها في كوب واستمتع بها.

الكوكتيلات التي تعلمتها للتو

باستخدام هذه النسبة الأساسية ، تعلمت الآن كيفية إنشاء إصدارات بسيطة من مجموعة من الكوكتيلات الكلاسيكية. فيما يلي قائمة مختصرة بالخيارات المتاحة لك الآن ، بنسب 2-1-1:

ديكيري: رم ، شراب بسيط ، ليمون

ويسكي حامض: ويسكي ، شراب بسيط ، ليمون

الجن تعكر: الجن ، شراب بسيط ، ليمون

جيمليت: الجن ، شراب بسيط ، ليمون

قطرة الليمون: الفودكا ، شراب بسيط ، ليمون

زهرة الأقحوان: تيكيلا ، تربل سيك ، جير

Sidecar: براندي ، تربل سيك ، ليمون

كاميكازي: الفودكا ، الثلاثية ، الجير

الإسراع نحو الذهب: ويسكي ، شراب العسل ، ليمون

ركبتي النحل: الجن وشراب العسل والليمون

ومع ذلك ، لا تقتصر على الوصفات التقليدية. لا تتردد في استخدام المكونات التي لديك.

زجاجة من المسكرات الزنجبيل متبقية من حفلة تشغل مساحة بجانب زجاجة ويسكي؟ جربه بدلاً من شراب الويسكي الحامض. متعطش لمارجريتا ، ولكن ليس لديك زجاجة ثلاثية ثانية في متناول اليد؟ جرب شراب الأغاف ، أو استبدل شراب الصبار البسيط بنفس النسب. هل لديك زجاجة براندي التفاح غير مستخدمة؟ قم بتبديله بدلاً من الجن في Bee’s Knees للحصول على مزيج لذيذ من التفاح والليمون.

وبالمثل ، ستسمح لك وحدات البناء هذه بإجراء تعديلات أخرى من شأنها أن تفتح طبقة جديدة كاملة من الكوكتيلات. محبي 75s الفرنسية؟ انها مجرد الجن مع النبيذ الفوار في الأعلى. توم كولينز؟ نفس الصفقة: الجن حامض / 75 فرنسي ، لكن الماء الفوار بدلاً من النبيذ الفوار. موخيتو؟ ديكيري بالنعناع و سيلتزر.

5 كوكتيلات لتحضيرها باستخدام الزجاجات الغريبة والمتربة على الرف

ملاحظة أخيرة

لتفادي أي نقد لا مفر منه ، فإن صيغة 2-1-1 ليست مثالية بأي حال من الأحوال ، ولن تعمل كل مجموعة مثل غيرها. عند إجراء التجارب ، لا يزال يتعين عليك استخدام القليل من الفطرة السليمة بشأن النكهات التي تتناسب بشكل أفضل مع بعضها ، خاصة إذا كنت تستخدم مكونات حلوة بنكهاتها القوية ، بدلاً من شراب بسيط محايد.

وبالمثل ، قد تحتوي بعض المشروبات الكحولية على مستويات سكر مختلفة عن غيرها ، وقد تحتاج إلى ضبط كمية الحامض المستخدمة لموازنتها. تفضل العديد من بارات الكوكتيل أيضًا استخدام 1 أونصة أونصة أونصة كخط أساس لها. ومع ذلك ، فإن النسب هي نفسها ، وبعضنا يشعر بالعطش أكثر من غيره.

اعتبر هذا نقطة انطلاق للتجريب. خياط صب كميات تناسب ذوقك. قم بزيادة أو تقليل المكونات بناءً على ما إذا كنت تفضل مشروبًا أكثر حلاوة أو حامضًا أو أكثر من المشروبات الكحولية. المفتاح ، مثل العودة إلى المنزل من البار في نهاية الليل ، هو التوازن.