من الشراكات المحلية إلى التعاون الدولي ، لا جدال في أن هناك صداقة خاصة بين صانعي البيرة اليوم. الآن أكثر من أي وقت مضى ، يعمل رواد الموضة في الصناعة معًا لإنشاء مشروبات فريدة ومثيرة تغذيها العصف الذهني الإبداعي للمهوسين وحب جلب نكهات جديدة للمستهلكين. عادةً ما تكون هذه العروض الخاصة عبارة عن عبوات محدودة الإصدار ، مع عمليات تشغيل صغيرة وأرقام إنتاج تؤدي إلى جنون المستهلك للاستيلاء على كل ما يتم إصداره. كلما كبرت الأسماء وسمعة مصنع الجعة ، زادت التوقعات والطلب.

أدخل Jim Koch من Samuel Adams و Sam Calagione من Dogfish Head ، وهما اثنان من أبرز الشخصيات في عالم البيرة - الرجل السابق يعتبره الكثيرون الأب الروحي لحركة البيرة الحرفية الأمريكية الحديثة ، والآخر ، نجم موسيقى الروك البصيرة الذي معه الكل يريد أن يحصل على نصف لتر. لقد ألهمت أنواع البيرة الفردية الرائدة التي ابتكرها Koch و Calaglione العديد من مصنعي الجعة للتفكير خارج الصندوق ، والآن تعاون الاثنان على منتج مبتكر بنفس القدر يسمى Savor Flowers.

تعتبر البيرة صديقة للطعام وتركز على الطعام ، ويتم تخميرها باستخدام ماء الورد (بدلاً من الماء العادي ، وهو المكون الرئيسي في البيرة) مع إضافة صبغة (مستخلص كحولي) من زهور الكركديه والخزامى والياسمين التي كانت قديمة في برميل صموئيل آدمز الأول. (يقول آدامز أن هذا هو البرميل الذي بدأ ممارسة تخمير البيرة القديمة في براميل الويسكي المستعملة في 1993/1994 - كان هذا عندما صنع سام آدامز تريبل بوك). إن تأثير كلا مصنعي الجعة واضح ، ولكن على عكس أوجه التعاون الأخرى في الصناعة ، لا شيء يصرخ بمصنع الجعة أو ذاك. والنتيجة هي خلق جديد تمامًا لكلا الطرفين المعنيين.

على الرغم من أن Dogfish Head قد عمل مع العديد من مصانع الجعة البارزة الأخرى في الماضي ، على الصعيدين المحلي والدولي ، إلا أن هذه هي أول شراكة محلية لصمويل آدامز (الشراكة الأخرى الوحيدة مع مصنع الجعة الألماني Weihenstephan في إنفينيوم صدر البيرة شتاء 2010).

أتت سافور فلاورز لتؤتي ثمارها بفضل تذوق: تجربة بيرة وطعام أمريكية ، الحدث السنوي لجمعية Brewers. يروج Savor ، الذي أقيم في واشنطن العاصمة (من 3 إلى 4 يونيو هذا العام) ، لإقران البيرة الرائعة والطعام من خلال تذوق رائع بالإضافة إلى العديد من الصالونات المتخصصة التي تتميز برؤية صانعي الجعة المشهورين أو تذوق فريد من إصدارات محدودة. بالنسبة لمحبي البيرة الحرفية ، فإن القيمة التعليمية لـ Savor لا مثيل لها ، حيث يُسمح فقط للمؤسسين أو صانعي الجعة (أو أي شخص يتمتع بنفس المعرفة في موظفي مصنع الجعة) بصبها. سيكون Koch و Calaglione متاحين هذا العام لصب Savor Flowers ، وسيحصل الجميع على زجاجة من الإصدار الخاص لأخذها إلى المنزل.

داخل العملية

من خلال سلسلة من الرسائل القديمة المكتوبة بخط اليد ، ناقش Koch و Calaglione أفكارهما حول المشروب لبعض الوقت قبل الغوص في عملية التخمير. انقر أدناه لقراءة التبادلات الخاصة بهم:

رسالة واحدة من جيم
الرسالة الثانية من سام
الرسالة الثالثة من جيم
الرسالة الرابعة من سام

لمشاهدة الثنائي يصنعان بيرة التذوق التي تركز على الطعام ، انقر هنا .

تستخدم على الصفحة المقصودة للفيديو.