في مكان أنيق وعصري ، يقدم الشيف التنفيذي Sam Hazen المأكولات الأمريكية المعاصرة مع التركيز على المكونات الطازجة من مصادر محلية.

زجاجات الوجهة:

صراخ إيجل 1992 كابيرنت ساوفيجنون (أوكفيل)
Henri Jayer 1985 Cros Parantoux Premier Cru (Vosne-Romanée)
Henri Bonneau 1978 Célestins Reserve (Châteauneuf-du-Pape)

تحتوي قائمة نبيذ فيريتاس على 75000 زجاجة قوية ، العديد منها مأخوذ من الأقبية الخاصة لمؤسسها بارك بي سميث. مجموعة مختارة من كاليفورنيا ، بوردو ، بورغوندي و شاتونوف دو باب تمت زراعتها بعناية من قبل السومييه روبين سانز راميرو.

لمزيد من المعلومات حول مطعم مدينة نيويورك هذا ، انقر هنا .

لمزيد من مطاعم مدينة نيويورك ، قم بزيارة مطبخ ABC و Adour و لك و البيت الأحادي و دانيال و محلي و أحد عشر ماديسون بارك و ينطبق و حانة جراميرسي و برناردين و جان جورج و مينيتا تافرن و تايد و في حد ذاته و بيكولين و شو شون هرجت و نادي الحملان .

---

سؤال وجواب مع روبين سانز راميرو

عشاق النبيذ: هل يمكنك وصف أعظم عيد غطاس للنبيذ في مطعم؟

روبين سانز راميرو: عندما كان عمري 18 عامًا وأعيش في ريبيرا ديل دويرو ، كان أحد أصدقائي من عشاق النبيذ. ذات يوم ، كنت محظوظًا بما يكفي لوجودي عندما طلب 1986 Vega Sicilia Único. جلسنا وشربنا في صمت ، محيرًا تمامًا. أتذكر كيف تغير النبيذ على مدار ساعتين. لقد كان غير عادي ، أحد أعظم أنواع النبيذ في العالم.

نحن: ما هو النبيذ المفضل لديك لتسكبه أو تشربه الآن؟

RSR: لدينا الآن Vin de Pays des Côtes Catalanes الرائع من Domaine Matassa في Roussillon. إنه مزيج من Grenache Gris و Maccabeu ، وهما نوعان من أنواع العنب من المنطقة الكاتالونية التي لا تستخدم على نطاق واسع. أجد أن هذا من سمات المنطقة ، مع كثافة المعادن والحموضة. ماتاسا هو جزء من موجة جديدة من نبات الزينة التي تثبت أن روسيون يمكنه صنع أفضل أنواع النبيذ.

نحن: أين تذهب لتجربة طعام ونبيذ مذهلة؟

RSR: أحب الذهاب إلى الساحل في كاتالونيا. يمكنك الحصول على المأكولات البحرية الطازجة بشكل لا يصدق وبأسعار جيدة على الشاطئ مباشرة ، حيث يمكنك مشاهدة قارب الصيد وهو يجلب صيد اليوم. إنه شعور رائع ، متواضع جدًا وأصلي. الأكل مريح للغاية ، وأنت تقفز من بار إلى بار ، وتشرب النبيذ المحلي أو شيري بجوار الكأس. إنها طريقة حياة ممتعة في كل مكان.