بأوردو بسعر 1400 دولار للزجاجة؟ هل هذا نبيذ ، أم هذا استهلاك ظاهر سخيف ومليء بالملصقات؟ شهدت نتيجة حملة العقود الآجلة لعام 2009 في بوردو ارتفاع أسعار حفنة كبيرة من السرايا بعيدًا عن الأنظار. نتيجة لذلك ، يشعر شاربو النبيذ ، المتميزون عن المستثمرين ، بأنهم قد تم تسعيرهم من سوق بوردو العظيم.

او انهم؟ أنا هنا لأقدم الأمل لعشاق بوردو واقتراحًا لمن يشربون الخمر.

شهدت النسخ الأخيرة من بوردو (من عام 2004 فصاعدًا) فجوة كبيرة. النموات الخمسة الأولى ، وعدد قليل من العقارات الأخرى في Médoc ومجموعة في St.-Émilion و Pomerol - ليس أكثر من 30 مصنعًا للنبيذ - تجذب جميع العناوين الرئيسية.

كما تسببوا في ضرر كبير لبوردو. يقول رالف ساندز ، خبير بوردو في K&L Wine Merchants في ريدوود سيتي ، كاليفورنيا: 'لم تعد تلك الخمور من فئة 20-30 نوعًا هي القاطرة التي تقود بوردو'. 'الآن يجعلون الناس يبتعدون عن بوردو.'

ذات مرة ، في أيام الهالكون في أواخر التسعينيات ، كانت أسعار الزيادات الأولى هي ضعف أسعار النمو في بوردو شاتيوس الأخرى الفاخرة. في عام 2009 ، كان فارق السعر أكبر بمقدار 20 مرة (انظر الرسم البياني أدناه). يقول دوجلاس براينت ، رئيس Sherlock’s ، وهي مجموعة من متاجر النبيذ الفاخرة في أتلانتا ، إنه يرى عددًا متزايدًا من الأشخاص الذين يديرون ظهورهم لهذه الخمور ، ويرفضون دفع الأسعار الباهظة.

الأمر الجنوني في التسعير الرئيسي هو أنه أصبح من السهل أكثر من أي وقت مضى الحصول على قيمة مقابل المال من التسميات المرموقة في بوردو. يقول براينت: 'يصبح الناس مشترين أذكياء'. 'إنهم ينظرون إلى ما وراء العناوين الرئيسية ويدركون أن معظم بوردو ليست باهظة الثمن.'

تحت القشرة الرقيقة للسحر والأسعار المرتفعة ، هناك جودة رائعة. كانت نبيذ العقد الماضي (2002 و 2007 جانبًا) سلسلة متعاقبة من 'نبيذ القرن'. تظهر أنه في هذه المرحلة من تغير المناخ ، تنعم بوردو بطقس موثوق به ونضج متزايد. أضف إلى ذلك بعضًا من أفضل صناعة النبيذ في العالم (نعم ، حقًا) ، ويبدو أنه من الصعب أن تخطئ. يسميها المستهلكون الفرنسيون rapport qualité-prix (نسبة الجودة والسعر) وهم خبراء.

قليلا من أعلى

إذن من أين نبدأ؟ تقريبا في القمة. يوضح مارتن سينكوف ، مدير تسويق النبيذ الفاخر لدى المستورد فريدريك وايلدمان في نيويورك: 'بمجرد إزالة الثواني الأولى والثانية الفائقة من المعادلة ، يكون لديك خيار كبير'. 'كانت استراتيجيتنا هي التركيز على الزيادات المصنفة بالقيمة وفئة Crus Bourgeois ، والتي تمثل جودة حقيقية في الزجاجة بأقل من 50 دولارًا.'

يسرد الرسم البياني الموجود في هذه الصفحة أسعار الطرازات الحديثة لخمسة شاتوس من Margaux و St.-Estèphe و St.-Julien و St.-Émilion ، وجميعها علامات مرموقة تستحق أي طاولة. قارن أسعار العقود الآجلة الافتتاحية للحالة بسعر التجزئة الحالي والزيادة - على الرغم من الدولار مقابل اليورو - صغيرة نسبيًا. في الواقع ، لا تزال أسعارها معقولة ، بالتأكيد عند مقارنتها بنبيذ مثل Napa Cabernets.

هذه الخمور ، بالتأكيد ، هي مزيج كلاسيكي من بوردو من Cabernet Sauvignon و Merlot و Cabernet Franc ، أحيانًا مع القليل من Petit Verdot مثل التوابل. لديهم كل سمات بوردو الجميلة: العفص ، الحموضة ، الوزن المتوسط ​​، ثمار الكشمش الأسود والقدرة الحقيقية على التقدم في العمر. ما ليس لديهم هو ثمن الاستثمار. هذه نبيذ للشرب وقبو.

وهي مجرد بداية ، رمز لصورة أكبر بكثير. مع التغيير في الأجيال ، ونمو الاستشاريين الذين ينشرون نصائحهم وزيادة الاستثمار في المنطقة ، لا يوجد نقص في الجودة في بوردو.

لكن قبل أن نقوم بجولة في نبيذ المنطقة ، اسأل نفسك: هل أنا أكثر سعادة مع تسمية نبيذ ، تلك التي تنقل الطمأنينة والرغبة من خلال علامتها بالإضافة إلى جودتها - نبيذ يحمل التسمية الرائعة ولكن ليس سعره؟ أو نبيذ الحنك ، حيث يسير الذوق والاكتشاف جنبًا إلى جنب كجزء من المتعة؟ كلاهما نهجان صالحان وفي كلتا الحالتين ستجد ما تريده إذا نظرت بعمق أكثر في بوردو.

طوابع سيارات الأجرة

ابدأ مع نبيذ كابيرنت ساوفيجنون. تأتي أعظمها من تسميات Médoc العظيمة لمارجو ، وسانت جوليان ، وباويلاك ، وسانت إستيف. هذا هو المكان الذي توجد فيه الأسعار المرتفعة ، ولكن ليس كل قصر في التسميات باهظ الثمن. فقط تلك التي أصبحت مواضيع للاستثمار قد ارتفعت.

خذ باويلاك. لديها ثلاثة نمو أول وممتلكات أخرى باهظة الثمن. ولكن بجوار هذه الزجاجات التي تبلغ قيمتها آلاف الدولارات يوجد نبيذ يُباع بعشرات الدولارات. البيع بشكل عام بأقل من 60 دولارًا هي Batailley و Clerc-Milon و Grand-Puy-Ducasse و Lynch-Moussas و Pibran. اعتمادًا على الطراز العتيق ، قد يقع Grand-Puy-Lacoste أيضًا في هذا النطاق السعري.

في سانت إستيف ، إلى الشمال مباشرة ، يمتلك كل من لافون-روشيه ، وميني ، وكوز لابوري ، وتور دي بيز ، ولو كروك أسلوب سانت إستيف الراسخ ، ويوفرون ملذات إمكانية القبو دون التسبب في ألم لا داعي له عندما حان الوقت للدفع.

سانت جوليان ، الأصغر حجمًا والأكثر إحكاما ، يمثل ضغطًا شديدًا على صائد القيمة ، لكن سان بيير وغلوريا ولاند بوري وتالبوت تناسب الجميع. في Margaux ، يتسع الاختيار ، مع وجود العشرات من القلاع. تفضيلاتي هي Malescot Saint-Exupéry و Rauzan-Gassies و Marquis de Terme و Siran و Monbrison.

قنوات الاكتشاف

من المناطق الأقل شهرة حيث يتم اكتشاف الكثير من المتعة ، ابدأ في Haut-Médoc ، المنطقة الكبيرة المحيطة بتسميات القرية. يجب توخي الحذر هنا لأنه في حين أن المنطقة تفتخر ببعض الصفقات الكبيرة ، إلا أنها لا تزال تحمل خيبات الأمل. جرب Camensac المحسّن بشكل كبير ، ثم انظر إلى Sociando-Mallet و Paloumey و Cambon la Pelouse و Coufran و Caronne Sainte-Gemme.

جنوب مدينة بوردو هي بعض أقدم مزارع الكروم في المنطقة. تم زرعها لأول مرة في العصور الوسطى ، وهي تقدم اليوم أنواع النبيذ عالية المستوى ببعض من أفضل الأسعار في بوردو. Pessac-Léognan هي قلب النبيذ الأبيض في بوردو ، لكن ألوانها الحمراء تستحق المشاهدة أيضًا ، مع روائح علب السيجار الجذابة ونكهات فاكهة التوت مع طبقات التانينات. تظل الأسعار معقولة ، لذا أضف Carbonnieux و Latour-Martillac و Couhins-Lurton و Domaine de Chevalier إلى عربة التسوق الخاصة بك.

عبر النهر إلى الضفة اليمنى ، تقدم St.-Émilion و Pomerol صفقات أقل. السبب؟ الخصائص أصغر ، ومذاق Merlot محير والطلب قوي. حتى هنا ، هناك بعض القيم العادية التي تضيف عطور Cabernet Franc إلى نكهات Merlot الفاخرة. يجب أن يكون La Tour Figeac و Berliquet و La Dominique و Moulin Saint-Georges و Franc-Mayne و Larmande على القائمة ، إلى جانب Vray Croix de Gay و Rouget كقيم نادرة من Pomerol.

ما الذي يجعل بوردو عظيمة؟

السعر وحده لا يصنع بوردو الرائع ، على الرغم من العناوين الرئيسية وبعض النقاد يشيرون إلى غير ذلك. التاريخ والتربة والموقع هي نقاط البداية. لكن هناك المزيد. بوردو اليوم في طليعة صناعة النبيذ الأحمر. يعتقد Chateaus أن الأموال التي تنفق في الكرم هي الاستثمار الأكثر أهمية.

مرارًا وتكرارًا ، مع تغير الأجيال ، تتغير تقنيات صنع النبيذ أيضًا. غلات منخفضة ، كثافة عالية للزراعة (أي ما يصل إلى 4000 نبتة فدان) ، الاهتمام الكامل بالتفاصيل - هذه هي القاعدة وليس فقط للنبيذ باهظ الثمن. نظرًا للعديد من التغييرات ، الصغيرة هنا ، فإن التعديلات هناك حيث تتعارض الحداثة مع التقاليد ، فلا عجب أن يتحسن مستوى الجودة العام لبوردو كل عام. أضف إلى ذلك تغير المناخ ، وبوردو تمر بعصر ذهبي.

ماذا يعني هذا لشاربي النبيذ؟ ابتعد عن العناوين الرئيسية والأسعار المرتفعة وبوردو هي كنز صائد الصفقات. إن شراء بوردو عالي الجودة بسعر معقول ليس بالأمر الصعب بمجرد الخروج من عقلية التفكير في بوردو باهظة الثمن فقط. انظر إليها كفرصة لإعادة اكتشاف مزيج بوردو الأصلي ، على أرضها الأصلية ، في وقت لم يكن فيه النبيذ أفضل من أي وقت مضى ، أو يقدم قيمة أفضل.

أفضل الرهانات BORDEAUX

تعرض المخططات مجموعتين مختلفتين من الأسعار من نفس الخصائص في إصدارات مختلفة. يوضح الأول السعر حيث تم تقديم النبيذ كمستقبل. يُظهر الثاني السعر اعتبارًا من أكتوبر 2010. تم تضمين نموين أوليين - النجوم في دائرة المزاد - لتوضيح حجم هذا السوق. تقدم الخصائص الخمسة الأخرى جودة عالية ونبيذًا رائعًا ، ومع ذلك فهي ليست في دائرة المشاهير حيث لا تقل أهمية النبيذ عن المكانة. هذه نبيذ للشراء والشراب.

شاتو دو تيرتر. هذا النمو الخامس لمارجو ، تحت نفس ملكية Château Giscours ، تم تجديده بالكامل ، ومنذ عام 2000 ، ينتج النبيذ الفاخر والأنيق. الأسعار لا تعكس بعد الجودة المتزايدة.

قلعة إيسان. نمو Margaux الثالث ، إنه قصر حقيقي مملوك من قبل عائلة Cruse ، أحد كبار تجار بوردو. ذات مرة كان خفيف الوزن ، ولكن منذ عام 2001 امتلأ النبيذ ليوفر الثراء والوزن وإمكانية الشيخوخة.

شاتو فومبروج. مملوكة من قبل برنارد ماغريز ، والتي تمتد ممتلكاتها عبر بوردو ، إنها ملكية ضخمة لسانت إميليون. كانت هناك سياسة عدم وجود نقود لإنتاج الخمور الناعمة والسخية والمبهجة. يتم بيعها مباشرة ، مما يجعل السعر معقولاً.

Château Les Ormes de Pez. ينتج فريق عائلة Cazes الذي يجلب لك Château Lynch-Bages أيضًا نبيذ St.-Estèphe. إنه موثوق ، ويسعدني دائمًا شربه ولا يبالغ في سعره أبدًا. بما يتفق مع ما ورد أعلاه.

شاتو برانير دوكرو. ينتج هذا النمو الرابع في سانت جوليان النبيذ الذي يتمتع بمستوى جودة عالٍ باستمرار ، ويتقدم في العمر بشكل لذيذ إذا كان ربما أسرع من بعض أنواع النبيذ الأخرى في سانت جوليان. حافظ المالك باتريك ماروتو على سعر عادل.