أستراليا ،

بين سيدني وملبورن

محبو النبيذ الأمريكيون على دراية بأسماء مناطق النبيذ الأسترالية الشهيرة: باروسا وماكلارين فالي ونهر مارغريت وهنتر فالي وغيرها. ولكن في الواقع ، هناك أكثر من 60 منطقة مختلفة تمامًا لزراعة النبيذ في جميع أنحاء البلاد. والأميركيون معتادون على شيراز الرائجة ، لكن مصانع النبيذ الأسترالية مثل Clonakilla و Campbells و Castagna تنتج العديد من أنماط وأنواع النبيذ.
لا توجد مجموعة متنوعة من صناعة النبيذ الأسترالية معروضة بشكل أفضل من على طول طريق هيوم السريع. على امتداد أكثر من اثنتي عشرة من مناطق النبيذ الأسترالية الأقل شهرة ، تقدم الرحلة بين سيدني وملبورن رحلة رائعة للنبيذ. لا يوجد شيء مثل القيادة عبر البلاد وزيارة أبواب القبو (غرف التذوق) لتطوير فهم حقيقي للتأثير المتنوع للمناخ والتربة والمناظر الطبيعية على النبيذ ولتلبية الشخصيات المميزة التي تحدد صناعة النبيذ الأسترالي. إن حجز رحلتك مع مدينتين عظيمتين في أستراليا - وكلاهما يوفر إحراجًا من الثروات لمحبي النبيذ والطعام - يضيف إلى الجاذبية.
تم تسمية طريق هيوم السريع البالغ طوله 600 ميل على اسم المستكشف ألكسندر هاملتون هيوم ، الذي انطلق في عام 1824 من سيدني واكتشف نهر موراي العظيم وجبال الألب الأسترالية ووجد أرضًا للرعي في جميع أنحاء نيو ساوث ويلز وفيكتوريا. بينما يمكنك اليوم القيام بالقيادة في غضون 10 ساعات ، فمن المثير للاهتمام أن تنشر الرحلة على مدى أربعة أيام أو أكثر لتذوق كل منطقة من مناطق النبيذ على طول الطريق.

كانبيرا المناخ البارد

اخرج من سيدني على الطريق السريع M5 (الذي أصبح طريق هيوم السريع) وقم بالقيادة عبر التلال المغطاة بأوكالبتوس في المرتفعات الجنوبية. تقع منطقة كانبيرا على بعد أربع ساعات جنوب سيدني. هذه المنطقة الجديدة نسبيًا ذات المناخ البارد محاطة بإقليم العاصمة الأسترالية ، ولكن الغالبية العظمى من مصانع النبيذ في مقاطعة كانبيرا موجودة بالفعل في نيو ساوث ويلز.
تنتشر أكثر من 30 مصنعًا للنبيذ بين محطات الأغنام والماشية ومزارع الخيول والألبكة. هناك منطقتان متميزتان: سلسلة من التلال الباردة في الشرق تطل على وادي كان يُعرف سابقًا باسم بحيرة جورج ، حيث تكون التربة في الغالب صخورًا رسوبية ، ووادي ياس الواسع مع تربة الجرانيت القديمة بشكل أساسي. تشمل أصناف النبيذ مزيج شاردونيه وريسلينج وشيراز (غالبًا مع فيوجنير) ومزيج بوردو.
قم بإيقاف تشغيل Hume على الطريق السريع Federal بعد Goulburn مباشرة ، وتوقف لتناول طعام الغداء في Lynwood Café الجذاب في قرية Collector. ليس بعيدًا جدًا ، يتمتع Lerida Estate المصنوع من القصدير المموج والأسمنت بإطلالة مذهلة على وادي بحيرة جورج. إنه مصنع النبيذ الوحيد في أستراليا الذي صممه المهندس المعماري جلين ميركوت الحائز على جائزة بريتزكر. توجد وجبات خفيفة ومعجنات في مقهى قبو البرميل ، وملعب بيتانك ، وبعض شيراز فيوجنير الفاخر.
في الجوار ، يقدم The Lake George Winery Pinot Noir مميزًا. إلى الجنوب ، يصنع Lark Hill Winery حيويًا شاردونيه بشكل خاص. تقع مزرعة العنب في منطقة حماية البيئة ، وهي موطن للعديد من أنواع الطيور والحياة البرية.
بالقرب من مطار كانبرا ، يتخصص Mount Majura في الأصناف الإسبانية مثل Tempranillo و Graciano ويقدم تذوق الجلوس مع أطباق الطعام الإقليمية. قم بجولة gumboot الموجهة ذاتيًا في مزرعة العنب للتعرف على ما يتم زرعه وأين ولماذا.
لإنقاذ الأفضل للأخير ، توجه شمالًا إلى مصنع نبيذ كلوناكيلا الجميل المزين بالزهور في مورومباتمان. يعتبر الأكاديمي والعالمي في جامعة كامبريدج ، جون كيرك ، والد صناعة النبيذ في كانبرا. قام بزراعة أول كرومه في أوائل السبعينيات ، بهدف محاكاة نبيذ كوت روتي. اليوم ، يعتبر الكثيرون أن شيراز فيوجنييه هو نبيذ أيقوني وواحد من أفضل أنواع النبيذ في البلاد.
يوجد أيضًا في مورومباتمان متخصصون في ريسلينغ Helm Vineyards ، يقع باب قبوها في منزل مدرسة تاريخي ، و Shaw Vineyard Estate ، التي تقع في مبنى تاريخي لإنتاج الصوف الفاخر. تذوق نبيذ Cabernet الحائز على جائزة قبل الاستمتاع بالبيتزا المطهوة على الحطب والأطباق الإيطالية الأخرى في المطعم.
قم بزيارة قرية Gundaroo القديمة الجميلة القريبة ، والتي تضم أحد أفضل المطاعم في نيو ساوث ويلز الواقعة في نزل مدرب قديم (Grazing) ، وهو مقهى متخصص في البيتزا التي تعمل بالحطب (Cork Street Café) ، وحانة ريفية ( بار النبيذ Matt Crowe) والعديد من المباني التي يبلغ عمرها 100 عام ، بما في ذلك مبنى المحكمة والكنيسة والمدرسة ومركز الشرطة. The Globe Inn ، مبنى جورجي مدرج في قائمة الوثوقية الوطنية ، يقوم بقضاء ليلة رائعة في مدينة ياس.

على الحدود المحصنة

سوف يستغرق الأمر حوالي ثلاث ساعات للقيادة على طول أراضى المائدة الواسعة وعبر الحدود إلى فيكتوريا. بعد Albury ، أغلق طريق Hume السريع على طريق Murray Valley السريع (B400) إلى Rutherglen. الجزء التالي من الرحلة هو في الأساس منحنى S حول طريق هيوم السريع ... أولاً إلى Rutherglen ، ثم عبر Beechworth و King Valley ، ثم العودة إلى الطريق السريع.
Rutherglen هي العاصمة الأسترالية للنبيذ المحصن مع Muscats (مصنوعة من عنب النبيذ الأحمر Brown Muscat ، أو Frontignac) و Muscadelles ، المعروفة سابقًا باسم Tokays (عنب نبيذ أبيض يقدم مساهمة صغيرة إلى Sauternes في بوردو). هذه بعض من أغنى أنواع النبيذ في العالم. تنتج المنطقة أيضًا شيراز كاملة الجسم بالإضافة إلى Durif المميزة الترابية ذات اللون البنفسجي العميق (Petit Syrah).
زرعت الكروم في Rutherglen أثناء اندفاع الذهب في منتصف القرن التاسع عشر وبحلول تسعينيات القرن التاسع عشر ، تم إنتاج ربع نبيذ البلد هنا. لا تزال العديد من عقارات Rutherglen التسعة عشر تدار من قبل الأجيال الرابعة والخامسة والسادسة من المالكين الأصليين. يضمن مناخ Rutherglen للأيام الحارة والليالي الباردة وخريف الخريف الطويل الجاف أن Muscats و Muscadelles لديها نكهات غنية وكاملة التي تطور طبقات من التعقيدات مع تقدم العمر وتتأكسد في برميل خشبي. كلا الخمور مصنفة بترتيب تصاعدي للجودة مثل Rutherglen و Classic و Grand و Rare.
ابدأ زيارتك في Rutherglen Wine Experience ، والتي تجمع بشكل مبهر بين مركز معلومات ومقهى ونبيذ محلي ومتجر للمنتجات في ما كان سابقًا متجر ستائر ومتجر عام ، في عام 1865. ثم توجه إلى Campbells Winery ، الذي يقع باب قبو الأجواء في قلب الخمرة مكدسة مع براميل البلوط و puncheons. الجيل الرابع كولين ومالكولم كامبل ينتجان Muscats و Durif و Shiraz الحائزة على جوائز. جرب Bobbie Burns Shiraz أو Barkly Durif مع طبق طعام إقليمي.
في مكان قريب ، يعتبر Chambers Rosewood ، الذي تأسس عام 1858 ، أحد أقدم مصانع النبيذ في البلاد. يدير الجيلين الخامس والسادس بيل وستيف تشامبرز الآن مصنع النبيذ في سقيفة ريفية من الصفيح مشبعة بجلد من السحر الأسترالي الملتوي. يتم وضع جميع الموارد في إنتاج مجموعة متنوعة بشكل ملحوظ من النبيذ ذو القيمة العالية مقابل المال ، مع وجود الرائد في Muscats و Muscadelles.
في Wahgunyah ، توجد قلعة على الطراز الاسكتلندي تعود إلى ثمانينيات القرن التاسع عشر تكتمل بالأبراج والبرج وممر قديم تصطف على جانبيه أشجار الدردار يسيطر على المناظر الطبيعية في All Saints Estate. استمتع بمأكولات Mod Oz اللذيذة في مطعم Terrace Restaurant أو احصل على لوازم النزهة من مركز الطعام الإقليمي للاستمتاع بها على ضفاف نهر Murray.
ديف موريس ، أحد أكثر صانعي النبيذ الحاصلين على جوائز في أستراليا ، هو على رأس شركة Morris Wines. تذوق أيًا من Muscats و Tokays و Morris Durif ، الذي ابتكره والده ميك ، عند باب القبو الريفي. يقع منزل The Still House at Terravinia الريفي الذي يوفر المبيت والإفطار والمزين بالزهور في مكان قريب ، ويطل على مزرعة ماشية عند منعطف في نهر موراي.
في طريق العودة إلى Rutherglen ، توقف عند Jones Winery وباب قبو Vineyard الواقع في حظيرة تراثية مدرجة من الطوب المصنوع يدويًا مع سقف أصلي من اللحاء. ماندي جونز المدربة في بوردو متخصصة في شيراز المتوازنة والأنيقة. يوجد أيضًا معرض للأثاث الرائع المصنوع يدويًا والمصنوع من الأخشاب الأسترالية. يقع Beaumonts في المدينة مباشرةً ، وهو مكان رائع لتناول المأكولات المعاصرة الملهمة.

نبيذ عبادة وأكواخ رعاة البقر

توجه الآن إلى Beechworth على طريق Chiltern-Beechworth. توقف في بلدة Chiltern الصغيرة في الطريق. يقع فندق Grape Vine (الذي أصبح الآن مسكنًا خاصًا) ، في زوايا شارع Main St. و Conness St. ، ويضم أكبر شجرة عنب في أستراليا (والتي يمكن رؤيتها من الشارع). إنها شجرة باكستر شيري بالومينو المزروعة في عام 1867 والتي توفر الآن الظل لساحة الفناء بأكملها.
تم بناء Beechworth على ثروات الذهب قبل 150 عامًا ، وهي اليوم واحدة من أفضل المدن الإقليمية المحفوظة في البلاد وتفتخر بوسط مدينة مزدهر مليء بالمطاعم والمتاجر المتطورة. Wardens Food and Wine هو أفضل مطعم / enoteca في المدينة ، وسط منافسة شديدة. تتوفر الأجرة الإيطالية الحديثة وأفضل أنواع نبيذ بيتشورث. تشمل أماكن تناول الطعام الرائعة الأخرى The Green Shed Bistro و Gigi’s of Beechworth و The Ox and Hound ولغداء ريفي ، Bouchon في مساحة حديقة جميلة. قم أيضًا بزيارة Bridge Road Brewers للحصول على بعض البراغي الصغيرة الرائعة. مخبز بلاك سبرينغز عبارة عن مبيت وإفطار مبهج على الطراز الفرنسي الإقليمي ، في حين أن 1860 عبارة عن كوخ ريفي مرتفع تم ترميمه بشكل جميل مع زينة فاخرة.
توجد ثلاثة مصانع نبيذ عبادة في منطقة بيتشورث ذات المناخ البارد في سفوح جبال الألب الفيكتورية. تحتوي جميعها على مساحة صغيرة جدًا تحت الكرمة ولا يوجد في أي منها أبواب قبو ، لكنها تستقبل الزوار عن طريق التعيين. تتمتع جياكوندا بسمعة عالمية لشاردونيه. يتخذ صانع النبيذ والمهندس السابق ريك كينزبرونر نهجًا دماغيًا للغاية لصنع النبيذ. المجاور هو الوافد الجديد نسبيًا ، Castagna الديناميكي الحيوي. تم وضع Syrah ، أول شخصية لرجل الإعلانات السابق جوليان كاستاغنا ، جينيسيس الأنيق ، في قائمة أفضل 100 نوع نبيذ في أستراليا. كما أنه يصنع أحد أفضل السانجوفيزيين الأستراليين ، ويُدعى لا تشياف. على الجانب الآخر من المدينة ، أثبتت تربة سورنبرغ الجرانيتية أنها غذاء مثالي لأفضل جاماي في أستراليا ، والذي يصفه عالم زراعة الكروم / صانع النبيذ باري موري بأنه راقصة باليه ذات جسم ناعم وحساس. تشمل مصانع النبيذ الأخرى التي تستحق الزيارة Smith’s Vineyard ، التي تنتج Chardonnay و Shiraz ممتازة وبأسعار معقولة ، وتميمة لأصنافها الإيطالية وعصير التفاح المنعش في المناخ البارد ، ونبيذ Pennyweight الحيوي.

تجارب ميلاوا

المحطة التالية هي الجزء الشمالي من منطقة النبيذ King Valley ، على بعد مسافة قصيرة بالسيارة على طول طريق Beechworth Wangaratta إلى Tarrawingee حيث ستوجهك اللافتات إلى Milawa. في السابق كانت منطقة زراعة التبغ الرئيسية تعمل من قبل المهاجرين الإيطاليين ، يوفر وادي الملك الخصب الآن العنب لمصانع النبيذ الرائدة في جميع أنحاء البلاد. تميل Chardonnay و Pinot Noir إلى صنع نبيذ فوار يزرع Cabernet Sauvignon على نطاق واسع وأصبحت الأصناف الإيطالية شائعة في مصانع النبيذ الصغيرة المملوكة للعائلة.
في منطقة Milawa الفرعية في King Valley ، كانت Brown Brothers رائدة منذ أن زرع John Francis Brown أول كروم في المنطقة في عام 1885. تشتهر الشركة المملوكة للعائلة بتجاربها مع أنواع مختلفة ، بما في ذلك Barbera و Dolcetto و Moscato و Tarrango. يوفر باب القبو الصاخب اليوم للزوار فرصة تذوق إصدارات محدودة من العبوات الجديدة والدُفعات التجريبية بالإضافة إلى نبيذهم السائد الممتاز. يطابق مطعم مركز epicurean كل طبق بكوب من نبيذ Brown Brothers.
في أوكسلي المجاورة ، يحتوي Sam Miranda Wines على باب قبو دراماتيكي مع برج يبلغ ارتفاعه 40 قدمًا يتدفق الضوء إلى منطقة التذوق. جرب بعض الأصناف غير العادية مثل Arneis و Tannat و Petit Manseng و Saperavi بالإضافة إلى المزيد من القطرات المعروفة. يمكن الاستمتاع بأطباق تذوق البحر الأبيض المتوسط الخاصة بهم على التراس أو ، من خلال ترتيب مسبق ، بأسلوب نزهة أسفل نهر King River اللثة الحمراء.
أصبحت Milawa منطقة شهية تمامًا مع شركة Milawa Cheese Company التي تقدم جبن حليب البقر والماعز على النمط الأوروبي في مصنع Milawa Butter Factory التاريخي. يوجد أيضًا في الموقع شوكولاتة Milawa ومخبز Milawa Cheese Factory مع الخبز الفرنسي والإيطالي والعجين المخمر والجاودار. بالقرب من Milawa Mustards و Olive Shop. يعتبر فندق Lindenwarrah Country Retreat ، بمطعمه الجيد ومجموعة الفنون الجميلة ، قاعدة رائعة للاستكشاف.

وادي الكروم القديم

اتبع اللافتات المؤدية إلى طريق هيوم السريع وقم بالقيادة لمدة ساعة تقريبًا جنوبًا. قم بإيقاف تشغيل منطقة Nagambie Lakes الفرعية بوادي Goulburn. تستحق هذه المنطقة الصغيرة الدافئة التوقف لزيارة نبيذ Tahbilk و Mitchelton ، اللذين يقعان على طول نهر Goulburn. تأسست في عام 1860 ، تعد Tahbilk المملوكة للعائلة (من تابيلك السكان الأصليين ، والتي تعني 'مكان العديد من آبار المياه') واحدة من أجمل وأروع الممتلكات في أستراليا. يضم مصنع النبيذ الخشبي المميز متعدد المستويات قبوًا ومتحفًا وغرفة تذوق. لديها أكبر زراعة فردية في العالم لكروم Marsanne ، ويعود أقدمها إلى عام 1927. تعد كروم شيراز التي تعود إلى عام 1860 من أقدم الكروم في العالم وتساهم في إنتاج نبيذها الرئيسي. مقهى رائع يطل على الأراضي الرطبة الجديدة ومحمية الحياة البرية.
بالقرب من ميتشلتون ، يوجد أيضًا باب قبو مذهل ومطعم معاصر ، حيث يتم طهي المنتجات المحلية مع الذوق والاستمتاع بنبيذ ميتشيلتون الرائع ، بما في ذلك Blackwood Park Riesling و Print Shiraz. يمكنك أيضًا الإقامة في مكان الإقامة في Blackwood Park Country House.
من هنا يمكنك العودة إلى طريق هيوم السريع في آخر 90 دقيقة بالسيارة إلى ملبورن. (تأكد من استخدام الطريق الدائري الغربي للوصول إلى المدينة بشكل أكثر فاعلية.) بصفتك من قدامى المحاربين في Hume ، لن تكون على دراية فقط بجميع أنواع أسماء الأماكن الأسترالية على الطريق ، من Wooloomooloo إلى Warrandyte (وجميع Tarrawingees) و Turramurras و Tumbarumbas بينهما) ، ستكون قد تعمقت في بعض من أكثر بلدان النبيذ تنوعًا وإثارة للفضول في أستراليا.

التفاف وادي يارا

أولئك الذين يريدون المزيد ، يمكنهم أن يسلكوا طريقًا بديلًا إلى ملبورن عبر وادي يارا ، منطقة زراعة الكروم الأولى في فيكتوريا. بدلاً من الانضمام إلى طريق هيوم السريع في سيمور ، اعبرها للانضمام إلى طريق جولبرن فالي السريع (B340) في اتجاه Yea. في Yea ، قم بالتبديل إلى B300 (طريق Melba السريع) لقيادة ممتعة عبر الأراضي الزراعية المتدحرجة وغابة Toolangi في سفوح سلسلة Great Dividing ، إلى قلب وادي Yarra.
يتخصص أكثر من 70 مصنعًا للنبيذ في شاردونيه وبينوت نوار والنبيذ الفوار ، مستفيدين من شمس الوادي الدافئة والنسائم الباردة والتربة جيدة التصريف لإنتاج نبيذ بارد المناخ مع نكهات الفاكهة الناضجة والتوازن الحمضي الجيد.
يمكنك قضاء شهر في محاولة تذوق جميع أنواع النبيذ. أفضل نهج هو تحديد نوع تجربة النبيذ التي تبحث عنها. بعض مصانع النبيذ ، مثل Mount Mary و Yarra Yarra و Yeringberg ، لديها إنتاج صغير لدرجة أنها تميل إلى فتح مرة أو مرتين فقط في السنة وبيع مخزونها بالكامل في يوم واحد.
إذا كنت تبحث عن الأماكن الكبيرة ، فقم بزيارة مجمع الخمرة المرتفع في Domaine Chandon (greenpointwines.com.au) محطة Yering (yering.com) ، المشهورة بـ Pinot و Chardonnay ، المطعم الرائع ومتجر الذواقة و de Bortoli (debortoli.com) .au) لمطعمها Chardonnay و Shiraz / Viognier و Noble One botrytis Semillon بالإضافة إلى مطعم ممتاز وغرفة الجبن.
لتجربة أكثر حميمية ، جرب Yarra Yering (yarrayering.com) لأرقامها الحمراء الجافة 1 و 2 و 3 ، و Kiltynane الحيوي الحيوي (kiltynane.com.au) من أجل Pinot Noir المكرر ، و Dominique Portet (dominiqueportet.com) ، الذي يحتوي مصنع النبيذ على الطراز البروفنسالي على وردة رائعة. فيما بينهما توجد مصانع نبيذ جادة متوسطة الحجم مثل Coldstream Hills (coldstreamhillls.com) و Oakridge (oakridge.com) و Sticks (sticks.com.au) و TarraWarra (Tarrawarra.com) ، التي تضم متحفًا رائعًا للفن المعاصر ، و Giant Steps (giant-steps.com.au) ، بمقهىها الرائع ، ومتجر المنتجات ، والمخبز ، ومحمصة القهوة.
يمكنك استكشاف عروض الطعام الذواقة في وادي Yarra على مسار الطعام الإقليمي لوادي Yarra ذي القيادة الذاتية. وهناك أماكن إقامة رائعة تناسب جميع الأذواق والميزانيات ، من Relais et Chateaux Chateau Yering (chateauyering.com.au) إلى Sebel Heritage Yarra Valley (hgcc.com.au) ، مع ملعبي غولف ، و Yering Gorge Cottages (yeringcottages.com.au).