محل

أفضل فتاحات النبيذ لكل مناسبة

عشاق النبيذ

يتم اختيار جميع المنتجات المميزة بشكل مستقل من قبل فريق التحرير أو المساهمين لدينا. لا يقبل Wine Enthusiast الدفع لإجراء أي مراجعة للمنتج ، على الرغم من أننا قد نربح عمولة على المشتريات التي تتم من خلال الروابط الموجودة على هذا الموقع. كانت الأسعار دقيقة في وقت النشر.

يمكن القول أن أهم ملحقات النبيذ التي يجب امتلاكها هي فتاحة النبيذ الجيدة. بعد كل شيء ، ما فائدة زجاجة من النبيذ إذا لم تتمكن من فتحها بسهولة؟

مثل معظم أدوات المطبخ والمشروبات ، لديك خيارات - وبعضها يناسب مناسبات معينة أكثر من غيرها. من بسيط فتاحة النبيذ المفتاح مثالي للثني في ملف سلة النزهه أو ركوب القارب ، على الحائط فتاحة النبيذ على غرار رافعة هذا سيجعل الضيوف يتحدثون معك في المرة القادمة حفل عشاء ، فإن التنوع في فتاحات النبيذ واسع مثل كون أصناف العنب شاسعًا. (حسنًا ، ربما ليس بهذا الحجم ، ولكنه بالتأكيد متنوع!)

أدناه ، نقوم بتفصيل الأنواع المختلفة من فتاحات النبيذ ومتى نستخدم كل نمط.

مفاتيح نادل أفضل

أ مفتاح النادل يشتمل على لولب معدني ومفصلة (مفردة أو مزدوجة) وشفرة مسننة. تعتبر الأداة بحجم الجيب مفضلة لدى السقاة ومديري النبيذ العاملين في المطاعم والبارات.

تقول Laura Koffer ، نائبة رئيس شركة النبيذ في الوصول إلى النبيذ ، أحد بائعي النبيذ بالتجزئة عبر الإنترنت.

ل استخدام مفتاح النادل ، قم بإزالة كبسولة القصدير بحذر باستخدام الشفرة المسننة. أدخل المفتاح اللولبي في وسط الفلين وقم بربطه ببطء. أخيرًا ، ارسم الفلين برفق ، باستخدام المفصلة أو المفصلة المزدوجة للرافعة.

كيفية فتح زجاجة الشمبانيا دون انسكاب قطرة

ولكن كيف تختار المفتاح المناسب للنادل؟ يقول أندرو إلدر ، مدير في اثنتين من نجوم ميشلان ، إن هناك ثلاثة 'أشياء ضرورية' انهم يأتون في واشنطن العاصمة: 'مفصلة مزدوجة للمساعدة في الفتح ، شفرة عالية الجودة لقطع الرقاقة ومن خلال الشمع إذا لزم الأمر ومعدن صلب [البناء] لمنع الكسر وتعزيز المتانة.'

تقول ميليسا سميث ، مؤسسة ، إن الأمر يستحق أن تدفع أكثر مقابل هذا المفصل المزدوج Enotrias Elite Sommelier Services ومستشار للمطاعم والأقبية الخاصة. تشرح قائلة: 'إن الرافعة ذات الخطوتين تجعل من السهل إزالة الفلين بسرعة'. خلاف ذلك ، قد تتعثر مع فلين نصف بالداخل ونصفه للخارج. وفي الوقت نفسه ، أ المفتاح القابل للسحب مع قاطع رقائق مدمج يعد أمرًا رائعًا لأولئك الجدد الذين يستخدمون هذا النمط من فتاحة النبيذ.

الاخبار الجيدة؟ مع استثناءات ملحوظة ، تميل المفاتيح اللولبية للنادل إلى أن تكون أقل تكلفة من الفتاحات الأخرى. بشكل عام ، ومع ذلك ، فإنها تتطلب قدرًا معينًا من الجهد اليدوي والبراعة لاستخراج الفلين. يقول الخبراء أن هذا لا ينبغي أن يردعك. بمجرد القيام بذلك عدة مرات ، يكون الأمر في غاية السهولة.

تقول تارا أوليسكي ، الساقية وصاحبة تابلوين ، نادي النبيذ. 'نصيحة أخرى هي التوقف عن الدوران عندما يكون لديك منحنى واحد لا يزال بارزًا من الفلين.'

تشمل الأشكال الأخرى للمفتاح الكلاسيكي فتاحة النبيذ على شكل جناح أو 'فراشة' (سميت باسم الشكل الشبيه بجناح الأداة والذي يظهر بمجرد أن يصبح الفلين جاهزًا للفرقعة) ، والذي يقوم بالكثير من العمل نيابة عنك. بالإضافة إلى ذلك ، أ فتاحة النبيذ بشفرة مزدوجة ، حيث يوجد شقان على جانبي الفلين ، يكون متشابهًا ولكن من الأفضل استخدامه للزجاجات القديمة جدًا.

يقول سميث: 'يتم استخدامه لفتح نبيذ المكتبة القديم جدًا الذي يحتوي على فلين هش للغاية ، لذا فهو خيار رائع لهواة جمع النبيذ ، وكذلك السقاة الذين يعملون في أي مطعم به زجاجات قديمة أو ضيوف يجلبون زجاجات قديمة'.

في نهاية اليوم ، فإن المفتاح المناسب لك هو المفتاح الذي 'يجب أن تشعر بالراحة في يدك' ، كما يقول Koffer. 'يجب أن تكون الشفرة حادة حتى لا تشوه الرقاقة.'

مفتاح قطع احباط قابل للسحب 19.95 دولارًا

عشاق النبيذ

المفتاح المزدوج بشفرة L'Atelier du Vin Bilami 30.00 دولارًا

عشاق النبيذ

أفضل فتاحات النبيذ الكهربائية

كما يوحي اسمه ، يحتاج هذا النوع من فتاحة النبيذ إما إلى الكهرباء أو البطاريات المشحونة من أجل فرقعة الفلين. هذا لا يعني أنك ستحتاج دائمًا إلى استخدام واحد بالقرب من مأخذ كهربائي: ديبي جونز ، الساقي المعتمد في نجمة ميشلان كلوفر هيل في بروكلين هايتس ، نيويورك ، يقول بعض العارضين يمكنهم فتح ما يصل إلى 40 زجاجة من النبيذ قبل الحاجة إلى الشحن. ومع ذلك ، فإن أحد الجوانب السلبية بين المستخدمين هو التخزين ، حيث تميل إلى أن تكون كبيرة جدًا بحيث لا يمكن وضعها في الدرج. (عادة ما تكون صغيرة بما يكفي لوضعها في حقيبة حمل ، رغم ذلك).

'هذا اعتبار إذا كنت تعمل مع مطبخ أصغر ،' يلاحظ Olesky. على الحياد حول الحصول على واحدة؟ وتضيف: 'يمكنك دائمًا اختبار أحدها في متجر أدوات الطهي المحلي لديك'.

يقول باش هوفيان ، الذي يعمل بصفته نادل خاص في لوس أنجلوس . تشتمل العديد من الطرز على 'قاعدة توضع عليها الزجاجة ، ويتم إنزال الفتاحة على الزجاجة باستخدام زر أو مفتاح. ثم تقوم أداة الفتح باستخراج الفلين تلقائيًا ، ويتم تحرير الزجاجة من الفتاحة '.

رايان بلاس ، المعروف باسم 'رجل النبيذ' في غزلي في نيو أورلينز ، يردد صدى المشاعر السريعة والسهلة 'فتاحات النبيذ الكهربائية رائعة إذا كنت تستضيف عددًا كبيرًا من الأشخاص أو تمتلك نشاطًا تجاريًا يتم افتتاحه بكمية كبيرة من مبيعات زجاجات النبيذ' ، كما يقول.

هل كؤوس النبيذ الخالية من الجذع جيدة؟ نحن نحقق

لكن فتاحة النبيذ الكهربائية ليست مناسبة لجميع الزجاجات. يقول جونز: 'لا أوصي باستخدام فتاحة النبيذ الأوتوماتيكية على نبيذ به عمر زجاجة أو فلين به عفن أو في حالة سيئة'. 'هناك احتمال كبير أن ينكسر الفلين.' بدلاً من ذلك ، استخدم فتاحة النبيذ الكهربائية للنبيذ الأصغر.

عند الحديث عن العمر ، قد يجد أولئك الذين يعانون من التهاب المفاصل أن هذا خيار أفضل من المفتاح ، حيث لا تتطلب الفتاحات الكهربائية أي جهد يدوي.

تقول ليندسي أندرسون ، السقاة ومالكة: 'فتاحات النبيذ الكهربائية يمكن أن تخفف من آلام الشيخوخة' Uvae Kitchen & Wine Bar و Uvae Fromagerie & Tasting Room في شيكاغو. 'يمكن أن يؤدي التهاب المفاصل في اليدين أو الرسغين إلى صعوبة المناورة بالخيارات الأخرى للحصول على كأس ليلي.'

يكسب نموذجان أزرقان كهربائيان تقييمات رائعة لكل من الأداء والمظهر: طقم فتاحة النبيذ الأوتوماتيكي وحافظه باللون الأزرق الكهربائي 1 و ال المفتاح الكهربائي الأزرق الضغط على زر . مع كلا الخيارين الأنيقين ، ضع ببساطة فوق زجاجة النبيذ ، واضغط على زر ويتم سحب الفلين. تعتبر مجموعة أدوات الفتح والحافظة أغلى ثمناً قليلاً ، ولكنها تعمل بمهمة مزدوجة عن طريق إغلاق الزجاجة بالتفريغ ، مما يمنع الأكسجين للحفاظ على الزجاجة للشرب لاحقًا.

مجموعة فتاحة النبيذ الأوتوماتيكية والحافظة الزرقاء الكهربائية 1 59.95 دولارًا

عشاق النبيذ

مفتاح كهربائي يعمل بالضغط على الزر الأزرق (فولاذ مقاوم للصدأ) 29.95 دولارًا

عشاق النبيذ

أفضل فتاحات النبيذ على غرار رافعة

لتشغيل فتاحة النبيذ على شكل رافعة ، قم بإزالة ورق القصدير ، وضع الزجاجة داخل حاوية الفتح وحرك المقبض نحوك ، بقوة أقل مما قد تحتاجه لفتاحة النبيذ ذات المفتاح.

بعض هذه الفتاحات على شكل رافعة مبهرجة ، وتقدم الشكل والوظيفة. على سبيل المثال ، ملف المفتاح القديم مع حامل ومقبض من الرخام الأسود يأتي في بيوتر أو برونز عتيق - أكثر أناقة بكثير من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الخشب أو الهيكل المعدني المطلي بخيارات فتاحة النبيذ الأخرى. يتميز المفتاح بلمسة نهائية من البرونز العتيق. يمكنك أيضًا إضفاء الطابع الشخصي على فتاحة النبيذ الأوتوماتيكية عن طريق طلب كتابة حرف واحد فقط للحامل الرخامي الأسود.

يمكن أن تظل فتاحة النبيذ الأوتوماتيكية قائمة بذاتها ، أو إذا تم بيعها على الفور لاستخدامها باستمرار ، يمكن تثبيتها على أي سطح منضدية. استثمار أكثر بأسعار معقولة هو ببساطة المفتاح القديم بمقبض من الرخام الأسود ، والذي يأتي بدون حامل ويمكن تركيبه بسهولة في أي مكان تريده.

إذا كانت المساحة تمثل مشكلة في المكان الذي تفتح فيه النبيذ ، ففكر في فتاحة النبيذ على شكل رافعة يدوية. ال L’Atelier du Vin Black Matte و Wood Lever Corkscrew أنيق وعملي في آن واحد ، ويزن أقل من رطلين. فكر في الأمر مثل فتاحة المفتاح ، ولكن مع الجاذبية. إنها تقوم بنفس العمل — بقوى عاملة أقل.