أطلق على سيلفر ليك ، وهي منطقة تقع شرق هوليوود ، اسم هيبسترفيل في لوس أنجلوس. تمتلئ أحداث تذوق ليلة الاثنين الأسبوعية في متجر النبيذ سيلفرليك (إنها كلمة واحدة على عكس اسم الحي) بأنواع عصرية ومبدعة ، والتي ، على الرغم من جميع الصور النمطية لـ PBR المحيطة بنوع محب ، تصطف وتتشرب وتطول. يبدو أن الأشخاص في العشرينات من العمر يهيمنون على الغرفة. وبالتالي ، يقدم المتجر الشهير دراسة حالة مثيرة للاهتمام حول عادات الشرب لجيل الألفية ، الديموغرافية التالية للجيل العاشر ، والتي تتراوح تواريخ ميلادها تقريبًا من منتصف السبعينيات إلى التسعينيات. مع وجود حوالي 70 مليون جيل من جيل الألفية في الولايات المتحدة ، يتمتع تجار النبيذ بالتجزئة بفرصة فريدة لإقامة علاقات مع جيل جديد من العملاء - جيل لديه القدرة على توجيه اتجاهات النبيذ في الولايات المتحدة على مدار الثلاثين عامًا القادمة. تحدث عشاق النبيذ مؤخرًا مع Randy Clement ، أحد مالكي Silverlake Wine ، حول أفضل طريقة لمحلات النبيذ لجذب عشاق النبيذ الأصغر سنًا.

عشاق النبيذ: سميت بحيرة سيلفر ليك هيبسترفيل لوس أنجلوس. منذ الافتتاح ، هل قمت باكتشافات مثيرة للاهتمام حول صغار شاربي النبيذ؟

راندي كليمنت: سيحاول الشباب أي شيء. هم أكثر انفتاحًا بنسبة 1000 بالمائة.

نحن: لماذا تعتقد أن متجرك يحظى بشعبية كبيرة لدى جيل الألفية؟

RC: لم تكن أبدًا فكرة مستهدفة. عندما كان عمري 22 عامًا ، كنت مساعد مدير النبيذ في أحد مطاعم لوس أنجلوس المرموقة. كنت سأخرج وأعرف عن نبيذ XYZ ، ولكن إذا كان هناك نبيذ آخر لم أكن أعرفه ، فسأطلب منه الحصول على استجابة قاسية ومتعالية. لا يريد الناس قضاء الوقت معي لأنني كنت أصغر سناً. لذلك عندما افتتحنا هذا المتجر ، علمنا أن هذا المكان لن يكون له هذا التأثير على الناس.

نحن: كيف يمكنك تكييف تجربة متجر النبيذ مع صغار شاربي النبيذ؟

RC: نسأل العملاء عن المناسبة والطعام والسعر ونصبح مثل بائع التجزئة. نحاول دائمًا الزراعة والتثقيف ، لذلك إذا جاء شخص ما إلى المتجر 10 مرات متتالية يريد شراء زجاجة نبيذ بقيمة 10 دولارات ، فسيحصل على نبيذ مختلف في كل مرة.

نحن: Â لديك ثلاث مرات في الأسبوع. كيف تجعلهم ممتعين؟

RCt: الشباب هم أول من لا يهتم بما هو مقبول ومعروف ، لذلك نعرض لهم الأشياء التي هي إنتاج صغير ومتجر ومختلف دائمًا. في أيام الأحد ، لدينا أصدقاء من مطاعم مختلفة يأتون ويقدمون المقبلات ، وبالتالي يصبح التذوق تجربة استكشافية مزدوجة. في كانون الأول (ديسمبر) ، طلبنا من Let’s Be Frank إيقاف شاحنة النقانق الخاصة بهم أمام متجرنا لتذوق ليلة الخميس وقد نجح الأمر حقًا. كانت ضخمة.

نحن: ما هي الأصناف الأكثر شيوعًا في متجرك؟

RC: ربما يكون Pinot Noir هو البائع الأكثر ثباتًا.

نحن: ما أنواع النبيذ التي تم الإقلاع عنها مؤخرًا؟

RC: The Black Chook Sparkling Shiraz من أستراليا ، و Servilio Roble Ribera Del Duero 2005 ، و Perfecta Pinot Noir Edna Valley 2006 ، و Gouguenheim Winery Malbec Mendoza 2007.

نحن: ما هي بعض أكبر المفاهيم الخاطئة في الصناعة عن جيل الألفية؟

RC: ليس لديهم أي أموال. أنهم لن يفهموا ما تقدمه لهم. من الصعب التحدث إلى الأشخاص الذين لا يعرفون شيئًا عن النبيذ.

نحن: ما هي النصيحة التي تقدمها لمحلات النبيذ التي تريد الوصول إلى العملاء الأصغر سنًا؟

RC: Â كن لطيفًا مع الجميع. هذا هو جوهر الطريقة التي أنشأنا بها هذا النشاط التجاري وما جعله يزدهر. نتعامل مع الجميع بنفس الطريقة. إنها تتجاوز النبيذ.