يعود العميل السري المفضل لدى الجميع (ناهيك عن الأكثر جاذبية) إلى الشاشة الكبيرة في 9 تشرين الثاني (نوفمبر) 2012 ، عندما سقوط السماء ، الفيلم الثالث والعشرون من سلسلة جيمس بوند ، يصل إلى المسارح. التقط سحر الفيلم وغموضه ورومانسيته مع حفل عشاء يحتفل بهذا الرجل المهيب الذي ينجح دائمًا في إنقاذ العالم والحصول على الفتاة. نوضح لك كيفية إضافة لمسات من الأصالة والتألق إلى حفلتك التي تحمل طابع Bond - دون القيام بسرقة بنك لإنجازها.

تجسس إذا كان لديك Soirée

تكثر الأساليب الأنيقة والصديقة للمحفظة عندما يتعلق الأمر بإعداد مشهد التجسس. أرسل دعوات مستوحاة من التجسس بعنوان 'سري للغاية' إلى ضيوفك. في ليلة الحفل ، قم بوضع صديق (عن طيب خاطر) متنكرا في صورة حارس شخصي روسي لإجراء فحص للأسلحة عند وصول الضيوف لإنشاء وكالة المخابرات المركزية وهمية. علامات الأسماء لبطاقات الأماكن وإعداد طاولة الروليت أو البلاك جاك.

للديكور والخدمات ، ابحث عن الإلهام في أفلام Bond. تقول أليسيا رودريغيز ، مديرة التسويق في فندق The Jefferson Hotel في واشنطن العاصمة: 'لقد صنعنا أسماكًا حية في أوعية كقطع مركزية ، وموضوع الفودو ، مع الجماجم والشموع ودمى الفودو'. بلوم يقام بانتظام عشاء شعبي على شكل بوند. وتوصي بأن تطلب من الحاضرين ارتداء ملابسهم كشخصية فيلمهم المفضلة وإحضار عناصر تذكارية خاصة بهم لعرضها.

الكوكتيلات: مهزوزة أم مقلوبة؟

المارتيني المثلج جيدًا هو مرادف للوكيل السري اللطيف. اجعل أباريق من عدة أنواع جاهزة عند وصول الضيوف.

اهتز ، لا يحرك مارتيني

وصفة من باب المجاملة فندق درايكوت ، لندن

يقدم فندق Draycott Hotel في لندن لنزلائه 'Shaken، Not Stirred Martinis' مجانًا للاحتفال بالذكرى الخمسين لجيمس بوند ، الذي ظهر لأول مرة على الشاشة في عام 1962. دكتور لا . يجب أن يشعر عشاق الفودكا بالحرية في التخلص من الجن.

4 أونصات من الجن
¾ أونصة مارتيني بيانكو فيرماوث
3 حبات زيتون أخضر على عود أسنان للتزيين

يُضاف الجن والفيرموث إلى شاكر الكوكتيل. يضاف الثلج المتشقق ويهز بقوة حتى يبرد. صفي المزيج في كأس كوكتيل مبرد وزينيه بالزيتون على عود أسنان.

كوكتيل فيسبر

وصفة مقتبسة من كازينو رويال بقلم إيان فليمنغ (جوناثان كيب ، 1953)

في كازينو رويال ، يقوم العميل السري بتلفيق المارتيني الذي أصبح يعرف باسم Vesper ، والذي سمي على اسم فتاة Bond Vesper Lynd. هذه هي الوصفة الأصلية ، تمامًا كما طلبها بوند. إن احتوائه على الفودكا والجن يمنحه جاذبية أوسع ، ويضيف استبدال Lillet لـ Vermouth لمسة عطرية خفيفة.

3 أوقية London Dry Gin
1 أونصة فودكا
أونصة أونصة وايت ليليت
شريحة كبيرة رقيقة من قشر الليمون للتزيين

أضف الجن والفودكا وليليت إلى شاكر الكوكتيل. يضاف الثلج المتكسر ويقلب حتى يبرد جيدا. صفيها في كوب شمبانيا مبرد كبير وزينيه بقشر الليمون.

دسيسة نبيذ

يقول مايكل سكافيدي ، الساقي في Plume للحصول على بديل غير تقليدي ولذيذ وبأسعار معقولة ، 'إن True Champagne أمر لا بد منه لأي حفلة Bond ، وقد أحب Ian Fleming الشمبانيا العتيقة' Delamotte Brut NV (30 دولارًا) ، من إنتاج المنزل الشقيق لصالون ماركة Champagne الشهيرة.

أحب بوند أيضًا كلاريه ، وخاصة نبيذ Château Mouton Rothschild الذي كان أول نمو. يشير سكافيدي إلى أنه في حين أن القليل من نبيذ بوردو يأتي بسعر مناسب للميزانية ، فإن نبيذ شاتو تالبوت الثاني ، 2008 شرطي تالبوت (30 دولارًا) ، هو اختيار رائع ، معبر بشكل رائع عن سانت جوليان تيروار.

في إصبع الذهب ، الشرير المسمى بالفيلم يخدم عام 1953 Piesporter Goldtröpfchen. الدفع جوزيف ليتز 2011 دراغونستون (20 دولارًا) ، موسيل ريسلينج آخر يعمل بالمعادن مع لمسة من الحلاوة.

مطبخ سري

بيض مخفوق مع أوسيترا كافيار

الوصفة مقدمة من كريس جاكوبيك ، الشيف التنفيذي في بلوم في فندق جيفرسون ، واشنطن العاصمة.

يدعي جاكوبيك أن البيض هو الطبق المفضل لدى بوند - لقد ظهروا عدة مرات فيه الرعد (1965). لم يكن العميل السري أيضًا غريباً على الأشياء الدقيقة في الحياة ، وغالبًا ما ينغمس في مثل هذه الأطعمة الشهية مثل الكافيار. لميزانيتك ، ابحث عن كافيار السلمون أو سمك السلمون المرقط.

4 بيضات
شريحة واحدة من خبز البريوش ، مقطعة إلى أصابع طولها بوصة × بوصة × 3 بوصات
3 ملاعق كبيرة زبدة
1 كوب ملح كوشير ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
1 كوب كريمة ثقيلة
فلفل أسود حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة ثوم معمر مفرومة
نصف كوب ماء
1 أونصة كافيار أوسيترا أو بديل السلمون أو كافيار التراوت

باستخدام قطعة علوية من البيض ، قم بقطع الجزء العلوي من البيض بعناية. اسكبي البيض من القشرة وضعي 3 صفار وبياض بيض في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام. اشطف قشر البيض مع التأكد من إزالة الغشاء الرقيق والشفاف الذي يكسو القشرة من الداخل. توضع جانبا وتترك حتى تجف.

في مقلاة على نار متوسطة ، ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة. أضيفي أصابع البريوش واطهيها من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يتبل بالملح والفلفل ، يُرفع إلى منشفة ورقية ويوضع جانباً.

في وعاء ، اخلطي الملح مع كمية كافية من الماء فقط لجعل الملح يلتصق ببعضه البعض.

تحضير غلاية مزدوجة على نار متوسطة منخفضة. في وعاء كبير بما يكفي لتناسب الغلاية المزدوجة ، اخفقي 3 صفار بيض وبياض بيض ونصف كوب كريمة ، وتبليها بالملح والفلفل. ضعي الوعاء مع خليط البيض والقشدة فوق الغلاية المزدوجة وابدئي التحريك بالمضرب ، بطهي الخليط ببطء حتى يبقى كريميًا ورطبًا. استمر في تحريك البيض ، وبمجرد أن يبدأ في التخثر ، أضف الكريمة المتبقية وملعقة كبيرة من الزبدة ، واطهيه لمدة 1-2 دقيقة إضافية. يُرفع عن النار ويُمزج الثوم المعمر المفروم مع ضبط التتبيل إذا لزم الأمر.

ضعي كمية صغيرة من الملح الرطب على طبق ، وضعي كل من قشر البيض فوق الملح ، مع توجيه الجانب المقطوع لأعلى. ضعي بعضًا من خليط البيض في القشر بملعقة ، وأضيفي أحد أعواد البريوش في البيضة حتى تبرز النهاية ، ثم ضعي فوق كل منها ملعقة كبيرة من الكافيار. يخدم 4 .

برايم فيليه والخضروات مع صلصة بيرنيز

الوصفة مقدمة من كريس جاكوبيك ، الشيف التنفيذي في بلوم في فندق جيفرسون ، واشنطن العاصمة.

في الماس إلى الأبد (1971) و نجح بوند في تجنب محاولة الأشرار السيد وين والسيد كيد لإيقاعه بسيخ ملتهب. كتحية مرحة لهذا المشهد ، قم بتقديم هذه القطع الصغيرة - إنها شيء سيتمكن الضيوف حقًا من إغراق أسنانهم فيه. يمكن استبدال شواء لندن المتبل أو شريط نيويورك برقائق سمك فيليه السعر.

1 كوب من خل النبيذ الأبيض
ربع كوب كراث مقطع شرائح
5 أغصان الطرخون
3 صفار بيض
2 ملاعق كبيرة ماء دافئ
2 كوب زبدة مصفاة
الملح والفلفل حسب الذوق
2 ملاعق كبيرة من الطرخون الطازج المفروم
4 فصوص ثوم طازج
نصف كوب زيت زيتون
2 شرائح لحم فيليه برايم ، 6 أونصات لكل منهما
8 بصل لؤلؤي أبيض أو أحمر ، مقشر
16 حربة من الهليون ، مقشرة ومقطعة إلى نصفين
8 حبات طماطم عنب أو كرزية
1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة

لتحضير صلصة بيرنيز
في قدر ، يُمزج الخل والكراث والطرخون. يُغلى المزيج ويُقلل بمقدار ثلاثة أرباع. صفي الخليط واحتفظي به. في غلاية مزدوجة فوق الماء المغلي ، اخفقي الصفار بقوة مع تقليل الخل والماء حتى يتضاعف حجمه ويصبح قوامه شبيهاً بالشريط. اخفقي الزبدة ببطء ، قليلاً في كل مرة للبدء. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الماء الدافئ لضبط التناسق. يتبل بالملح والفلفل والطرخون الطازج.

لتحضير البروشيت
ضعي فصوص الثوم وزيت الزيتون في مقلاة صغيرة واتركيها على نار هادئة. يُطهى لمدة 15 دقيقة ، ثم يُصفى ويُترك الزيت المنقوع جانبًا.

قطع كل فيليه من المنتصف أفقيًا إلى 8 ميداليات صغيرة كل منها 3 أونصات. قم بتجميع البروشيت من خلال سيخ البصل اللؤلؤي أولاً ، متبوعًا بنصفين من حراب الهليون ، وطماطم واحدة ، وواحدة من رصيعة فيليه ، وأخيراً قطعتي الهليون. كرر العملية مرة أخرى حتى يحتوي كل سيخ على ميداليتين من اللحم البقري و 2 بصل لؤلؤي و 4 قطع من الهليون و 2 طماطم. ادهني البروشيت بزيت الثوم وتبليه بالملح والفلفل وأوراق الزعتر وضعيه على شواية ساخنة.

يُطهى حتى يصل اللحم إلى درجة النضج المرغوبة ، ويُدهن البروشيت بالزيت مرة أخرى قبل قلب الأسياخ. نتركه يرتاح 3 دقائق ، ويقدم مع صلصة بيرنيز على الجانب. يخدم 4 .