يزور ملايين الأشخاص فرنسا كل عام ليكونوا على مقربة من بعض من أغلى مزارع الكروم في العالم. واحدة من أكثر المحطات المرغوبة هي بورجوندي ( بورجوندي بالفرنسية ) ، وهي منطقة تبعد حوالي ثلاث ساعات بالسيارة جنوب شرق باريس وتشتهر بـ بينوت نوير , شاردونيه وأكثر من 80 تسمية لاستكشافها. في حين أن هذه المنطقة هي موطن لبعض مزارع الكروم الأكثر ارتفاعًا في البلاد والقصور التاريخية، فإن هذا لا يعني أن الرحلة غير واردة بالنسبة للمسافرين ذوي الميزانية المحدودة. وإليك كيفية القيام بذلك بشكل صحيح.

شابلي والمناطق المحيطة بها

تقع في الجزء الشمالي الغربي من بورغوندي تسمية وقرية شابلي. هنا، ابحث عن النبيذ المصنوع من العنب الأبيض المميز في المنطقة، شاردونيه . ومع ذلك، فإن ما يجعل هذه البقعة فريدة من نوعها هو مناخها البارد وتربة كيمريدجيان الشهيرة المكونة من الحجر الجيري والطين وأصداف المحار المتحجرة، والتي تنتج رشفة خفيفة ومشرقة ومليئة بالمعادن.

أين تشرب في وحول شابلي

بأقل من سبعة يورو للشخص الواحد لزوار الشابليسيان ، وهو مصنع نبيذ تعاوني، يمكنه الاستمتاع بتذوق أربعة أنواع من النبيذ، بما في ذلك Petit Chablis وChablis وChablis Premier Cru وChablis Grand Cru. تقع منطقة إبينويل شمال شرق شابلي، وهي منطقة فريدة أخرى حيث تقدم تجارب تذوق مضيافة. هناك، قم بزيارة Domaine Dominique Gruhier للحصول على تجارب تذوق مضيافة من الدرجة الأولى. تأكد من تجربة المتميز كريمان دي بورغون ، مصنوع بنفس تقنية الشمبانيا ولكن باستخدام العنب المحلي (وبسعر أقل). وتشمل الاقتراحات الأخرى دومين فيراري في إيرانسي، حيث تتوفر الزجاجات العتيقة التاريخية بأقل من 20 يورو و Domaine du Clos du Roi في Coulanges-la-Vineuse، الذي يقدم أذواق المنتجات الغذائية البورغندية مثل الجبن والنقانق والخيار المخلل والمزيد.

ربما يعجبك أيضا: 10 من شابلي المفضلة لدينا لكل ميزانية

أين تأكل في شابلي

هناك مكان واحد يزوره الجميع في قرية شابلي وهو أو فيل دو الزنك ، الذي يقوده الشيف ماتيو ساجاردويثو منذ صيف عام 2020. وهو معروف بدقته في إعداد مكوناته مثل سمك السلمون المرقط ولحم الضأن من مزرعة Crisenon المحلية من مزرعة Clavisy القريبة. لاستكشاف قائمة النبيذ - التي تتضمن أساطير شابلي مثل فنسنت دوفيسات ودومين فرانسوا رافينو - فكر في تناول وجبة الغداء، والتي تبدأ بسعر 34 يورو لثلاثة أطباق. تبدأ أزواج النبيذ بثلاثة أكواب مقابل 33 يورو. جراندز كروس بيستروت يضم حوالي 400 نوع من نبيذ شابلي تم اختيارها من قبل سوميلير توماس تشارلوت، المعترف بها من قبل جمعية النبيذ مراجعة النبيذ الفرنسي لإنشاء واحدة من 'أجمل 100 قائمة نبيذ' في البلاد. تعتبر بعض أنواع النبيذ هذه باهظة الثمن، لكن قائمة أيام الأسبوع التي تبلغ قيمتها 30 يورو والنبيذ بالكأس الذي يبدأ بسعر خمسة يورو هي حيل ميسورة التكلفة ستتيح لك تجربة نفس النكهات المحلية على الطبق وفي الكأس.

أين تقيم في شابلي

احصل على غرفة في نزل كلوس ، في قلب قرية شابلي. يحتوي هذا الفندق على وسائل الراحة بما في ذلك منتجع صحي وصالة ألعاب رياضية، ولكن أسعار الغرف معقولة، وتتراوح بين 90 و120 يورو في الليلة. احجز خلال أحد أيام الأسبوع في موسم هادئ للحصول على أفضل الأسعار. خيار ذكي آخر هو شقق دومين جوجوين شابلي ، وهو بيت ضيافة حديث تديره إحدى عقارات النبيذ المملوكة عائليًا الأكثر احترامًا في المنطقة. ويوفر استوديو وأماكن إقامة بغرفة نوم واحدة وغرفتي نوم بأسعار تبدأ من أقل من 100 يورو. يمكن تذوق النبيذ مقابل 5 يورو.

في المحل

زجاج النبيذ المنفوخ يدويًا لعشاق النبيذ Somm Universal

متوفر | $ 34.99

تسوق الآن

ديجون

المركز التاريخي لمدينة ديجون هو جزء من مناخات وأراضي بورغوندي، موقع التراث العالمي لليونسكو ، لذا توقع العثور على أنواع النبيذ المحلية الرائعة الممزوجة بالهندسة المعمارية الاستثنائية، بما في ذلك 15 ^ذ قصر قوطي يعود تاريخه إلى القرن ونواة تاريخية من العصور الوسطى مليئة بالشوارع المتعرجة المرصوفة بالحصى والمناسبة للمشاة. (إذا صادفت شعارات على شكل بومة، فاعلم أنك عثرت على موقع بارز.) ديجون هي أيضًا مدينة رائعة لتناول الطعام، حيث تقدم المأكولات الكلاسيكية مثل خردل ديجون وجبنة الإيبواسيس اللاذعة والحلزون في العديد من قوائم الطعام. بالإضافة إلى ذلك، هناك عدد كبير من المتاحف المجانية، بما في ذلك المتاحف المميزة متحف الفنون الجميلة و متحف التاريخ الطبيعي - لذلك لا يتعين عليك تمرير بطاقتك لقضاء وقت ممتع.

أين تشرب في ديجون

الكهف هو Rebiffe يجب زيارتها. الحجز ضروري نظرًا لأن المنزل الكامل في هذه البقعة الحميمة يتسع لأقل من 20 شخصًا. جيف بوروز، DipWSET وكاتب في فود واين كليك دوت كوم، يقترح استكشاف القوائم الموجودة على السبورات الكبيرة ومشاركة الزجاجة مع صديق. مفضل آخر هو لارسويل ، وهو متجر نبيذ طبيعي يقدم تذوقًا ومنطقة جلوس في الهواء الطلق، حتى يتمكن الضيوف من الاستمتاع بزجاجة على الفور. يوصي بوروز أيضًا دينجوفينو لاختيارها من النبيذ الطبيعي من المنطقة وحول فرنسا.

لتجربة فريدة من نوعها، المدينة العالمية لفن الطهو والنبيذ يقدم ورش عمل وخبرات تتعلق بالطعام والنبيذ، مثل برنامج عن تاريخ الملح، وبينوت نوير مقابل صغير تذوق وفصل حول الوجبات الخفيفة للآلهة الرومانية.

تؤدي رحلة قصيرة بالسيارة جنوب ديجون إلى كهف Vignerons في موري سان دوني حيث يقدم 12 منتجًا محليًا أكثر من مائة نوع من النبيذ في مكان واحد مناسب.

أين تأكل في ديجون

ديجون مدينة محبة للطعام، حيث العثور على وجبة جيدة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. يوصي بوروز مونيك للخضار من مصادر موسمية وقائمة النبيذ الشاملة - تبدأ الوجبات المكونة من ثلاثة أطباق بسعر 24 يورو. مكانة بارزة أخرى هي مطعم سو ، الذي حصل على جائزة ميشلان Bib Gourmand لجودته وقيمته، بسعر أقل من 30 يورو لثلاث دورات. لقضاء ليلة مريحة في الخارج، قبو سولكس يقدم النبيذ الرائع والأطعمة العضوية في هذا القبو الذي يعود تاريخه إلى القرن السابع عشر والذي يتميز بأجواء صخرية ليلية.

لكن الخيار الأكثر مرونة ومناسبًا للميزانية هو جمع المكونات من Les Halles of Dijon، وهو سوق مترامي الأطراف يقع في مبنى غوستاف إيفل المعدني والزجاجي (نعم، برج إيفل، إيفل) حيث ستكون محاطًا بالتجار الذين يقدمون أفضل المنتجات في المنطقة. فضله بما في ذلك الفطر والمعجنات والخبز والجبن والفطيرة وأكثر من ذلك.

أين تقيم في ديجون

فندق ويلسون يدعو الضيوف إلى الإقامة في منزل متنقل يعود للقرن السابع عشر تم تجديده بالكامل. يقع هذا الفندق في وسط المدينة التاريخي، مع الكثير من تجارب المشي القريبة، ويوفر غرفًا تتراوح أسعارها من 89 إلى 250 يورو، مع إضافات إضافية للإفطار ومواقف السيارات والحيوانات الأليفة. مكان إقامة آخر ذو موقع ملائم هو فندق ديس دوكس الذي يضم غرفًا وشققًا أنيقة في المنطقة التاريخية. كما أن لديها برنامج ولاء فريد من نوعه، يمنح خصمًا بنسبة 15% للضيوف الذين يحجزون مرة أخرى خلال ثلاث سنوات من زيارتهم الأصلية.

بون

بون هي واحدة من عواصم النبيذ في أوروبا. إنه موطن أقدم مزاد للنبيذ في العالم، والذي أقيم في مستشفى ، أحد أشهر المواقع التاريخية في المنطقة. يتميز المبنى القوطي المذهل بسقف من البلاط المزجج محاط بعشرات الهكتارات من الأراضي رئيس الوزراء وجراند كرو terroir. إنها واحدة من أكثر المواقع ازدحامًا لمحبي النبيذ في المنطقة، فهي مليئة بالتجارب الغامرة في تاريخ زراعة الكروم في بورغوندي.

أين تشرب في بون

تقدم بون العديد من الأماكن للاستمتاع بالنبيذ دون إنفاق الكثير من المال. يوصي وينز أخرالعالم للاستمتاع بتجربة على ضوء الشموع مع الجدران الحجرية المكشوفة والأثاث متعدد الزخارف، مما يجعلها مثالية لاحتساء مشروب بعد العشاء. العديد من خبرائنا يصرخون بصوت عالٍ الهواة لاستكشاف مجموعة متنوعة من النبيذ في بورغوندي (مما جعله المفضل لدى المنتجين المحليين) و قوس النبيذ للأحداث والتعاون المذهلين، مثل أمسية مع محار جويل دوبوش مع نبيذ Domaine Coffinet-Duvernay أو نبيذ Paul Boeuf المتطابق مع الراكليت السويسرية. الشمس ، في Savigny-les-Beaune القريبة - المرتبطة بـ Domaine Simon Bize et Fils المتعددة الأجيال والتي تحظى بتقدير كبير - لديها أطباق صغيرة ممتازة ونبيذ جديد. غرفتان للتذوق التعاوني، قبو أوكسي (تبدأ الأذواق بسعر 15 يورو) و نويتس بونوا (التذوق مجاني)، ويقدم أيضًا مجموعة واسعة من النبيذ من المزارعين المحليين وأجواء ترحيبية.

أين تأكل في بون

تعتبر بون جنة لعشاق الطعام، من القائمة الريفية (فكر في: لحوم البقر بورغينيون ولحم الخنزير البقدونس) وقائمة النبيذ الاستثنائية في أقبية مادلين ل بيسترو دي فاليز ، حانة صغيرة حرفية في سان رومان الصغيرة، حيث لن تخطئ في قائمة اليوم، بدءًا من حوالي 23 يورو. للمأكولات الحديثة الطازجة في السوق، سوليكس ريلاي أمر لا بد منه للزيارة، في حين البوسونير يقدم الأطباق التقليدية المصنوعة من المنتجات المحلية، مع قوائم يومية تبدأ من أقل من 25 يورو. في الطاولة المربعة - أحد أطباق بون الأساسية ذات التاريخ الأبيقوري الغني، وجذاب للسكان المحليين والزوار على حدٍ سواء - تبدأ الوجبات المكونة من طبقتين بسعر 22 يورو.

أين تقيم في بون

تقدم بون مجموعة واسعة من خيارات الإقامة التي تناسب مختلف التفضيلات والميزانيات. كاتب النبيذ كريستي وينز الإعجابات فندق لو هوم أجواء الفندق مع غرفه المغطاة بورق الجدران والجزء الخارجي المغطى بالكروم. فندق سنترال بوتيك يتميز بديكوره العصري الأنيق والموقع المركزي المناسب، حيث يبدأ سعره من 85 يورو في الليلة. يقترح بوروز فندق أربع نجوم بيت كورتينز والذي يجمع بين التصميم الفرنسي الكلاسيكي ووسائل الراحة الحديثة داخل أسوار مدينة بون التاريخية؛ تبدأ الأسعار من حوالي 85 يورو. للأشخاص الذين يتسم ذوقهم التصميمي بالحداثة، إيبيس ستايلز بون سنتر (يجب عدم الخلط بينه وبين إيبيس بون سنتر) الذي يوفر وسائل راحة مثل حمام سباحة وجاكوزي وتراس على السطح وموقع متميز في قلب المدينة. هناك، توقع إنفاق 115 يورو على الأقل في الليلة.

ربما يعجبك أيضا: أليجوتي، اللون الأبيض العظيم الآخر لبورجوندي، يخطو إلى دائرة الضوء

جنوب بورجوندي: كوت تشالونيز وماكون

تتميز المناطق الجنوبية من Côte Chalonaise وMâcon بمزارع الكروم المذهلة وتوفر استكشافًا مبهجًا للجمال الحضري والريفي. على الرغم من أن هذه المناطق ليست موطنا ل مزارع كروم جراند كرو ، لديهم جغرافيا مماثلة ونفس الأصناف ومزارع الكروم في الشمال، مما يجعل هذا مكانًا رائعًا لاكتشاف القيم الممتازة. تعمل المناظر الطبيعية الخلابة والمواقع التاريخية وأجواء المزرعة إلى المائدة على إثراء التجربة، مما يضمن أن هذه المناطق تستحق الزيارة.

أين تشرب في جنوب بورغون

يزور كهف ميليزيم وبار النبيذ في ماكون، حيث يقترح فينز استكشاف مجموعة مختارة من البيرة والمشروبات الروحية المصنوعة يدويًا إلى جانب مئات أنواع النبيذ الفرنسي المتوفرة. مكان واعد آخر في ماكون هو سكاي بار '360' في فندق لو بانوراما، الذي يوفر إطلالات لا مثيل لها على المدينة ومثالية فاتح للشهية . ستيفي بوبيس، أحد سكان بورغوندي ومالك وكالة السفر البوتيكية سفير النبيذ, يقترح زيارة ل أتريوم ، في Solutré-Pouilly، لاختيار النبيذ المنسق جيدًا وتذوقه مع صانعي النبيذ المحترمين. في ميركوري، اذهب إلى المدفن الإلهي لأجوائها الدافئة والترحيبية. وأخيرا، لا تفوت مغارة لوجني ، وهي تعاونية نبيذ في لوجني تقدم مجموعة واسعة من النبيذ المحلي تمثل أكثر من 400 عضو من المزارعين. مزارعي الأراضي السرية هي تعاونية أساسية أخرى، حيث يتم عرض النبيذ (سعر الكثير منه أقل من 15 يورو، أو حتى 10 يورو) بجانب التربة التي تمت زراعتها فيها. بالإضافة إلى ذلك، فإن موقعه المتميز على طول طريق Green Way لركوب الدراجات لا يمكن التغلب عليه.

أين تأكل في جنوب بورغون

على غرار جيرانها الشماليين، يشتهر جنوب بورغون بالنبيذ واللحوم والمنتجات والأجبان. جربهم في مطعم لو كاسيس بقلم سيلي وإيمريك بويرون، اللذين لهما جذور في مطبخ ميشلان. يقترح فينز الانتقال إلى Chevagny-les-Chevrières مطعم L’Impala des Vignes ، حيث تتأكد الشيف ساندرا هوغونين من أن كل شيء في القائمة - بدءًا من ساق لحم الخنزير المطبوخ ببطء والدجاج بالكاري إلى معكرونات الفاكهة الموسمية - طازج ولذيذ. في Viré، تحقق من مطعم لا فيري جورماند وحانة صغيرة فرنسية نموذجية وغير مكلفة تقدم أطباقًا كلاسيكية؛ تبدأ قوائم الطعام المكونة من ثلاثة أطباق من 20 يورو. في جيفري، حاول ميزون مينوري ، مدسوس في قبو نبيذ تم تجديده مع قائمة مستوحاة من المطبخ الياباني. وهناك مكافأة إضافية: يقدم فندق Minori أيضًا غرفًا للإيجار بسعر يبدأ من 105 يورو، مع وجبة إفطار اختيارية.

أين تقيم في جنوب بورغون

قد يبدو من المستحيل الإقامة في قصر تم تجديده بسعر معقول، ولكنه ريفي قلعة بارج يوفر غرفًا رائعة ومُصممة بشكل فردي مع إطلالات رائعة وديكور أنيق بأسعار معقولة تبدأ من حوالي 75 يورو. للحصول على خيار داخل المدينة، يوصي Wenz فندق لو بانوراما في ماكون، والذي يوفر أماكن إقامة مريحة مع إطلالة رائعة على المدينة، مما يجعله خيارًا مثاليًا للتنزه والاستكشاف.

نصائح السفر باللون العنابي لجيبك الخلفي (وكتاب الجيب)

• بحث عن كروم العنب والاكتشافات التسمية، وهو مؤشر وطني لسياحة النبيذ وكروم العنب. هذه الأماكن مرحبة ودود.

• قدمت منطقة بورجوندي مراكز مدينة المناخ في شابلي وماكون وبون. يقدم كل منها مقدمة لخيارات التذوق المتقدمة ويعتبر مصدرًا لاقتراحات عقارات النبيذ.
• مطاعم بورجوندي صغيرة وتمتلئ بسرعة، لذا الحجز ضروري، حتى لتناول طعام الغداء. تجنب الإفراط في الإنفاق بسبب عدم التخطيط.
• ابحث عن اللوحة! كما هو الحال في أي مكان آخر في جميع أنحاء فرنسا، يمكنك الطلب من القائمة المحددة مدخل (بداية)، بلات (الطبق الرئيسي) والحلوى أو الجبن - ستوفر لك عمومًا سعرًا معقولًا لوجبة كاملة مع النكهات الطازجة.
• للحصول على القيمة، يقترح بوروز تناول وجبة المطعم المكونة من ثلاثة أطباق في وقت الغداء بدلاً من خدمة العشاء الأكثر تكلفة.
• ستقدم العديد من المطاعم مجموعة من النبيذ بالكأس بأسعار فائضة. تذكر عند الشرب في بورغوندي، أن النبيذ الإقليمي غالبًا ما يكون مسروقًا ولا يزال يأتي من بعض المواقع الرائعة.
• استبدل وجبات العشاء الباهظة الثمن بنزهة مسائية أو وجبة غير رسمية محلية الصنع بمكونات من السوق.
• تجمع مصانع النبيذ التعاونية حصاد العديد من مزارع الكروم والمزارعين ضمن تسمياتها. يقول بوبيس إن هذه الأماكن تقدم نبيذًا ذا قيمة جيدة. إنهم يديرون الأسعار بسهولة أكبر بسبب الموارد المجمعة بين المزارعين الأعضاء.
• يقترح Bobés أيضًا زيارة المنتجين البوتيكيين والصاعدين والمملوكين للعائلة. يقدم العديد منها قيمة مذهلة لاستكشاف التعبيرات الفريدة لنبيذ بورغوندي.