تعد Coronas والبطاطس المقلية مع السالسا طرقًا جيدة لبدء حفلة Cinco de Mayo الخاصة بك ، ولكن للحصول على حفلة انفجار ، حاول صنع شيء مختلف ولذيذ. للحصول على لمسة عصرية على المارجريتا الكلاسيكية ، قم بنقع المشروب بمكون غير متوقع مثل الأناناس أو اللافندر ، أو أضف ركلة من الفلفل الحار إلى الحافة المملحة. اصنع سندويشات التاكو بالروبيان باستخدام أصداف مصنوعة من الجيكاما أو دجاج تاكيتوس مع كريمة الشيبوتل الحامضة. أوه ، ولا تنس تشغيل الألحان من Texas Tornados (thetexastornados.com) لبدء الحفلة حقًا. تشمل أهم المقاطع الصوتية 'Guacamole' و 'In heaven no beer' و 'Una mas cerveza'.

بيناريتا

وصفة مجاملة كلاوس باك ، مدير المشروبات في WP24 في لوس انجلوس

2 أوقية تكيلا مملوءة بالأناناس (انظر الوصفة)
& frac12 أوقية Luxardo Triple Sec
& frac12 أوقية عصير الليمون الطازج
& frac12 أوقية شراب بسيط
1 ورقة ريحان تايلاندي للتزيين

يُمزج عصير التيكيلا وثلاثي ثوان وعصير الليمون والشراب البسيط في كوب للخلط. أضف الثلج ورج جيدا. صفي المزيج في كوب مارتيني وزينيه بورق الريحان التايلاندي.

تكيلا مملوءة بالأناناس
1 حلقة أناناس طازجة ، بسماكة 14 بوصة تقريبًا
1 ورقة ريحان تايلاندي
4 أوقية باترون سيلفر تيكيلا

ضع حلقة الأناناس وورق الريحان التايلاندي والتكيلا في وعاء زجاجي. يغطى ويخزن في الثلاجة. بعد يومين ، صفي وتخلص من المواد الصلبة.

خيار لافندر مارجريتا

وصفة مجاملة Mixology Team في جمهورية التورتيلا ، ويست هوليود ، كاليفورنيا

3 عجلات خيار
2 أوقية El Jimador Blanco Tequila
& frac34 أوقية عصير ليمون طازج
3/4 أونصة من شراب الخزامى البسيط (انظر الوصفة)
1 غصن لافندر طازج للتزيين

ضعي شرائح الخيار في قاع كأس الخلط. أضيفي التكيلا وعصير الليمون وشراب الخزامى البسيط. املأ بالثلج ورج بقوة. تصب في كوب قديم. زينها بغصن الخزامى الطازج.

شراب الخزامى البسيط
2 ملاعق صغيرة من اللافندر الطهي المجفف
2 ملاعق كبيرة سكر

في مقلاة صغيرة على نار متوسطة ، سخني اللافندر المجفف لمدة دقيقة واحدة. أضف ملعقتين كبيرتين من الماء والسكر ، وارفع درجة الحرارة إلى متوسطة إلى عالية. يُغلى المزيج ، ثم يُخفض درجة الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. انقله إلى وعاء محكم واترك المكونات تنقع لمدة تصل إلى 5 ساعات. قبل التقديم ، صفي اللافندر وتخلص منه.

مارجريتا بالسكر والتوابل

وصفة مجاملة مارك درو ، مختلط وسفير العلامة التجارية ، هيرادورا تيكيلا

1 إسفين الليمون
1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
4 ملاعق صغيرة ملح
2 أوقية Herradura Reposado Tequila
& frac12 أوقية رحيق الصبار
& frac12 أوقية عصير الليمون الطازج
1 أونصة عصير مانجو

افرك إسفين من الجير حول حافة زجاج كوبيه مبرد. يُمزج الفلفل الحار والملح في طبق صغير ، ثم يُضغط برفق على حافة الزجاج في الخليط. تخلص من أي كتل غير متساوية من ملح الفلفل وضع الزجاج جانبًا.

اسكب عصير التيكيلا ورحيق الأغاف والليمون والمانجو في شاكر الكوكتيل. املأ بالثلج ورج بقوة. صفي ببطء في منتصف زجاج الكوبيه ، مع ترك حافة الملح الحريف في لباقة.

تاكو روبيان جيكاما

وصفة مجاملة كاثي شين ، الشيف الاستشاري في جمهورية التورتيلا ، ويست هوليود ، كاليفورنيا

& frac12 كوب مايونيز
2 ملاعق صغيرة من شيبوتلي أدوبو ، مهروس
16 أونصة روبيان مقشر ومنزوع العرق
2 كوب جيكاما ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات ، بالإضافة إلى فراك 12 جيكاما مقشرة
1 كوب طماطم مقطعة مكعبات
1 أفوكادو مقطعة إلى مكعبات
& frac14 كوب كزبرة مفرومة ، بالإضافة إلى أوراق إضافية للتزيين
1 ملعقة صغيرة فلفل سيرانو مفروم وبذور مرفوعة
1 ملعقة كبيرة بصل أحمر مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
ذرة محمصة للتزيين

لتحضير أيولي شيبوتل
اخلطي المايونيز مع شيبوتل أدوبو. أضف المزيد من شيبوتلي أدوبو للحصول على أيولي حار.

لتحضير الحشوة
ضعي الجمبري في قدر كبير به ماء مغلي ومملح. يُطهى لمدة 5 دقائق ، ثم يصفى الجمبري ويوضع في وعاء من الماء المثلج. بمجرد أن يبرد الجمبري ، يُصفى جيدًا ويُقطع. تجاهل ذيول.

يُمزج و 14 كوب من شيبوتلي أيولي مع الروبيان ومكعبات الجيكاما والطماطم والأفوكادو والكزبرة وفلفل سيرانو والبصل الأحمر والملح في وعاء.

لتحضير قذائف الجيكاما تاكو
مرر على أوسع حافة من jicama المقشر & frac12 عبر شفرة مندولين كبير. كرر 20 مرة.

لتجميع سندويشات التاكو
ضعي ملعقتين كبيرتين من حشوة الروبيان على حافة صدفة تاكو الجيكاما. لفة في الفلوت. يُزين بقطعة من شيبوتلي أيولي وورق الكزبرة والذرة الطازجة المحمصة. يصنع 20 سندويشات التاكو.

دجاج تاكيتوس مع صلصة الشيبوتلي وصلصة الكريمة الحامضة

وصفة مجاملة هاسيندا سان انجيل ، بويرتو فالارتا ، المكسيك

& frac12 صدر دجاج
1 & frac12 ملعقة صغيرة ملح كوشير مقسم
1 كوب كريمة حامضة
1 شيبوتل متبل ، مكعبات
& frac14 ملعقة صغيرة كمون مطحون
& frac14 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة طعام زيت نباتي مقسمة
& frac14 بصل أبيض مقطع إلى مكعبات
1 طماطم مقطعة مكعبات
1 فص ثوم مفروم
& frac14 كوب جبن كوتيجا
8 تورتيلا ذرة صغيرة
2 ورقة خس رومين ، شرائح إلى شرائح رفيعة

لتحضير الدجاج
في قدر كبير على نار عالية ، احضر 4 أكواب من الماء ليغلي مع & frac12 ملعقة كبيرة ملح. أضيفي صدر الدجاج وخففي درجة الحرارة حتى ينضج. اطهِ الدجاج لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج تمامًا. يُرفع الدجاج من سائل السلق ويُترك ليبرد. يقطع الدجاج باليد إلى شرائح رفيعة ويوضع في وعاء متوسط ​​الحجم.

لعمل صلصة التغميس
ضع الكريما الحامضة في طبق تقديم صغير. استخدمي ظهر الملعقة لتنعيم سطح الكريمة الحامضة ، ثم استخدمي الملعقة لعمل فجوة بحجم ملعقة كبيرة في المنتصف. ضع مكعبات شيبوتلي أدوبادو في المسافة البادئة.

لتحضير الحشوة
سخني مقلاة ثقيلة على نار متوسطة وأضيفي الكمون ، ثم 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. يُقلى البصل و & frac14 ملعقة صغيرة من الملح مع التحريك من حين لآخر بملعقة خشبية ، حتى يصبح البصل ذهبي اللون. أضيفي الطماطم والثوم وقلبي من حين لآخر لمدة ثلاث دقائق ، أو حتى تبدأ الطماطم في النعومة.

يُضاف مزيج البصل المقلي والكوتيجا إلى وعاء الدجاج المبشور. يُمزج جيداً.

لتجميع التكيتوس
ضعي ملعقتين كبيرتين من الحشوة على حافة 1 تورتيلا ذرة. لفة ، وتأمين مع المسواك وتوضع جانبا مع الجانب التماس لأسفل. كرر مع التورتيلا المتبقية.

Heat & frac14 كوب من الزيت النباتي في مقلاة ثقيلة كبيرة على نار متوسطة عالية. ضعي أربعة تكيتو في الزيت ، وجانب التماس لأسفل ، واطهيه لمدة 30 ثانية. قم بإزالة أعواد الأسنان بحذر واستخدم ملقط المطبخ لدحرجة التاكيتو ربع دورة. كرر حتى تصبح جميع الجوانب ذهبية اللون. قم بإزالة التكيتو من المقلاة وضعها على طبق مبطن بمنشفة ورقية. نضيف ما تبقى من تاكيتو إلى الزيت الساخن ونكرر العملية ونعالجها. يرش التاكيتو المطبوخ مع & frac14 ملعقة صغيرة من الملح.

للتقديم ، قم بترتيب سرير من الخس الروماني المفروم على طبق ، وقم بتغطيته بالتاكيتو. يصنع 8 تاكيتو.