الشوكولاته والبيرة
كما قدم ريكس هالفبيني فكرة مزج البيرة الحرفية مع الشوكولاتة الذواقة في Epicurean Classic في ترافيرس سيتي بولاية ميشيغان ، لاحظ أحد أعضاء الجمهور ، 'لماذا لا يعرف الناس هذا؟'
'نحن لا نتحدث عن البيرة الخفيفة و M & Ms هنا' ، هذا ما قاله Halfpenny ، ناشر دليل Michigan Beer وحكم البيرة المعتمد. قدم فكرة تناول الشوكولاتة التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو مع جرعة كبيرة من البيرة الجيدة في روعة الطهي بشمال ميشيغان عام 2007.
لمدة خمس سنوات ، قدمت Halfpenny ندوات حول البيرة والشوكولاتة في جميع أنحاء ميشيغان ، لتصل إلى 100 شخص. تابع القراءة لتتعلم كيف أصبح Halfpenny خبيرًا في نوعية البيرة التي تتطابق مع نوع الشوكولاتة - وكيفية تكوين زوج لذيذ بنفسك.
عشاق النبيذ: كيف جمعت البيرة والشوكولاتة معًا في المقام الأول؟
Rex Halfpenny: جاءت الفكرة من كاتب البيرة في ولاية أوريغون ، فريد إيكرت. قام بتذوق البيرة في فرانكنموث بولاية ميشيغان ، ودعا Taste of the Great Lakes ، [حيث قدم] البيرة مع الحلوى. لقد استمتعنا بها ، لكننا اندهشنا من آخر زوج له ، Bells Expedition Stout مع آيس كريم Stroh بالفانيليا. كان كل من في الغرفة مثل ، 'البيرة والآيس كريم؟' وساد الهدوء الغرفة بأكملها لأن الجميع كانوا مندهشين من هذا المزيج الرائع.
نحن: كيف قفزت إلى الشوكولاتة؟
RH: لقد بدأت التحقيق - أنا فقط رفعته. نحن نصنع أنواعًا عالية الجودة من البيرة المصنوعة يدويًا ، لذلك سعيت للحصول على شوكولاتة عالية الجودة ومحتوى أعلى من الكاكاو وزبدة الكاكاو.
نحن: كيف تعرف أنواع الشوكولاتة التي تناسب أي نوع من البيرة؟
RH: انظر إلى ستاتس وحمالين - لديهم نكهات محمصة مثل الشوكولاتة أو القهوة. نستخدم ذلك كنقطة انطلاق ، ونقطة انطلاق. على سبيل المثال ، الثلاثي البلجيكي ، الذي يحتوي على نكهات برتقالية وحمضية ، [مع] Maya Gold من Green & Black. إنه متبل ، بهارات فلفل حار ونكهات برتقال.
نحن: كيف يمكن لشخص أن يبدأ؟
RH: اخرج وابحث عن مجموعة متنوعة من الشوكولاتة الراقية ثم احصل على مجموعة متنوعة من البيرة الحرفية والمستوردة. اجلس مع الأصدقاء واخلط وتطابق واكتشف.
نحن: ماذا عن الأشخاص الذين يعرفون بالفعل الكثير عن البيرة أو الشوكولاتة أو كليهما؟
RH: قم بإقران البيرة المقرمشة والأخف وزناً مع الحلوى [و] الشوكولاتة الخفيفة. اعمل في طريقك إلى [] الشوكولاتة الداكنة والبيرة القوية ذات النكهة الكاملة.
نحن: هل يمكنك اقتراح بعض الأزواج الجيدة؟
RH: مع البيرة الوردية ، استخدم الشوكولاتة الحارة. بيرة البندق البني من Rogue Brewery مع البندق أو شوكولاتة كريم بروليه. بورتر جيد مع شوكولاتة الحليب. ستاوت لديه نكهات قهوة تحصل على حبوب قهوة مغطاة بالشوكولاتة. آخر الاقتران الجيد هو الكراميل المغطى بالشوكولاتة مع بيرة Oktoberfest.
