مكونات:

1/2 كوب بصل مفروم ناعم

1/2 كوب كرفس مفروم ناعم

6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة

1 رطل من لحم السلطعون المقطوع

1/3 كوب فتات خبز جاف ناعم

1/2 كوب مايونيز

1/2 ملعقة صغيرة بهارات المأكولات البحرية

1/2 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير

بضع قطرات من الصلصة الحارة

2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم

لبيض بنديكت:

صلصة هولنديز (انظر الوصفة أدناه)

عدد 2 مافن إنجليزي

1/2 ملعقة صغيرة خل أبيض (اختياري)

4 بيضات

يخدم 4

تحضير

1. يُطهى البصل والكرفس في 4 ملاعق كبيرة زبدة على نار خفيفة إلى حد ما ، حتى ينضجوا وينقلوا إلى وعاء. يُضاف السلطعون وفتات الخبز.

2. في وعاء صغير ، اخفقي المايونيز مع توابل المأكولات البحرية وصلصة رسيستيرشاير والصلصة الحارة والبقدونس والملح والفلفل حسب الرغبة وقلبي مع خليط السلطعون حتى تمتزج جيدًا.

3. غلف صينية الخبز بورق الشمع. شكلي خليط السلطعون إلى 6 قطع مسطحة. يبرد كعك السلطعون ، مغطى بغلاف بلاستيكي ، لمدة ساعة على الأقل.

4. سخني 1 ملعقة كبيرة زبدة على نار معتدلة حتى تنحسر الرغوة واطهي نصف كعك السلطعون حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة 2 إلى 3 دقائق على كل جانب. طهي الكعك المتبقي في ملعقة الزبدة المتبقية بنفس الطريقة.

5. انظر أدناه لتحضير صلصة هولنديز.

6. سلق البيض.

7. املئي نصف قدر متوسط ​​الحجم بالماء. أضف 1/2 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض (هذا اختياري لكن الخل يساعد في تماسك البيضة معًا). يُغلى المزيج برفق ويُضاف البيض بعناية (1-2 في كل مرة يعمل بشكل أفضل). سلق البيض لمدة 2-3 دقائق أو حتى يتماسك الصفار حسب تفضيلاتك. أخرج البيض واحدًا تلو الآخر بملعقة مثقوبة.

8 قم بتجميعها على النحو التالي: مافن إنجليزي ، كعك سرطان البحر (واحد على كل مافن) ، بيض ، وصلصة هولنديز.

___________________________________________________________________________________________________________

Zonin Prosecco ، نبيذ فوار وطازج دائمًا ومثالي للترفيه عن الطراز الإيطالي! مصنوع من عنب جليرا 100٪ ، جاف مع وفرة من اللوز وأوراق الحمضيات الطازجة. استمتع مع الأشخاص الذين تحبهم!

___________________________________________________________________________________________________________

صوص هولنديز

مكونات :

3 صفار بيض

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

8 ملاعق كبيرة زبدة مملحة

1 ملعقة كبيرة ماء ساخن

رشة فلفل حريف (اختياري)

تحضير

1. تذوب الزبدة في الميكروويف أو في قدر صغير فوق الموقد. دع الزبدة تبدأ في الغليان ، لكن لا تصل إلى درجة الغليان الكامل.

2. عندما تذوب الزبدة ، أضف صفار البيض وعصير الليمون في الخلاط. امزج على درجة حرارة متوسطة إلى متوسطة عالية حتى يتحول لون صفار البيض إلى اللون الأصفر الفاتح. سوف يستغرق حوالي 20-30 ثانية.

3. قم برش الزبدة الساخنة ببطء في صفار البيض عندما يكون الخلاط على الإعداد المتوسط. استخدم قطعة قماش نظيفة للمطبخ لمنع أي بقع من الزبدة الساخنة عليك أثناء السكب.

4. أضف الماء الساخن كخطوة أخيرة في خلط صلصة هولنديز.

5. للحصول على صلصة هولانديز أرق قليلاً ، أضف الماء الساخن وملعقة كبيرة في كل مرة ، مع الخفق بعد كل إضافة حتى يصل الهولنديز إلى القوام المفضل.

6. أضف المزيد من عصير الليمون إذا رغبت في ذلك.

7. إضافة قليل من الفلفل الحار إلى صلصة هولنديز النهائية (اختياري)