لقد جاءت الألفية وذهبت. لحسن الحظ ، أثبتت تنبؤات هرمجدون وانهيارات الكمبيوتر على نطاق واسع أنها خاطئة ، والآن يمكننا أن نمنح أنفسنا لحظة للتفكير وإعادة التركيز قبل المضي قدمًا.

شيء واحد أود أن أراه يحدث هذا العام وفي المستقبل هو انخفاض موسمية استهلاك النبيذ في أمريكا. لماذا يشتري الأمريكيون ويشربون 75 في المائة من نبيذهم في 25 في المائة فقط من العام ، وتحديداً الربع الأخير (في الغالب بين عيد الشكر ورأس السنة الجديدة)؟

من الصعب تحديد دوافع هذا الاستهلاك الموسمي بالضبط. أيهما أتى أولاً الدجاجة أم البيضة؟ هل هي مدفوعة إلى حد كبير بمنتجي النبيذ والشركات التي تعلن عن النبيذ وتبيعه؟ أم هي حقيقة أننا ما زلنا لسنا دولة تشرب النبيذ كبيرة كما قد تكون في يوم من الأيام؟

أحمر حار
شهدت التسعينيات تحول ميرلو إلى مرادف للنبيذ الأحمر. ربما كان 'كوب ميرلوت' هو الطلب الأكثر تفويضًا في الحانات والمطاعم في جميع أنحاء البلاد. من المؤكد أن هذا قد لا يكون مجرد ذوق معروض ، لكنه أظهر أن الأمريكيين كانوا يتجهون نحو زيادة الوعي بالنبيذ.

إذن ، ماذا يمكن أن يكون Merlot في المستقبل؟ بالنظر إلى العدد المتزايد من Syrahs الخارجين من Golden State وكذلك واشنطن ، يبدو أنه رهان جيد. أصبحت شيراز الأسترالية بالفعل من أمثال Rosemount و Deakin Estate تصب في الحانات الشائعة في المطاعم الحضرية الواعية الجودة. بسعر حوالي 10 دولارات للزجاجة (أقل من ذلك للبيع بالجملة) ، تقدم هذه الخمور أطنانًا من الفاكهة والبلوط ، وأفضل ما في العالمين للزبائن (نكهة وشخصية جيدة) والمالكين (هوامش ممتازة ولا حاجة للشيخوخة) على حد سواء.

القائمين الجدد على سونوما
في أوائل الخريف الماضي ، قضيت يوم جمعة مشمسًا أتجول في أربعة ممتلكات في مزارع الكروم في سونوما. كنت أرافق المراسلين مايكل شاشنر ولاري ووكر أثناء زيارتهما وإجراء مقابلات مع مات وجينا جالو والعديد من أعضاء الجيل الثالث من جالوس لصنع النبيذ في أمريكا. الهدف: جمع المعلومات لقصة الغلاف الخاصة بنا حول ما يحدث بالضبط في موقع سونوما الأمامي لأكبر منتج للنبيذ في العالم (انظر الصفحة 28).

ما لاحظناه لم يكن أقل من مثير للإعجاب: فدادين من كروم العنب في النهر الروسي ووديان دراي كريك. أظهر لنا مات جالو شاردونيه ناضجًا بينما كان الضباب يتدحرج فوق ملكية Laguna Ranch. قال أحد المذاقات كل شيء - العسل وجوهر الفاكهة ، هناك مباشرة في المصدر. ثم تجولنا في مزرعة عنب توين فالي. هنا أرتنا جينا جالو عناقيد بينوت جريجيو ذات اللون الأرجواني الرمادي ، وسألت عن رأيي في مستقبل العنب. قلت: 'إيجابي ، لكن ليس شاردونيه القادم'.

لقد اختتمنا الأمور في مزرعة فراي ، حيث فوجئت بمناظر التلال التي تحيط بوادي دراي كريك وضخامة قبو جالو (سعة 60 ألف برميل). من الواضح أن صورة جالو وكذلك نبيذ سونوما في أيد أمينة.

في هذا العدد ، نقدم قسمًا شهريًا جديدًا يسمى Perspectives ، حيث سنستكشف الاتجاهات والتنبؤات حول موضوعات الصورة الكبيرة في عالم النبيذ والمشروبات الروحية. في معظم الحالات ، سيكون المؤلف هو بول باولت ، محرر جريدة الروح ومؤلف كتاب Kindred Spirits لعام 1997. في أول ظهور له ، ألقى Pacult الضوء على الكيفية التي شهدت بها التسعينيات تخلي المستهلكين عن ولائهم الأعمى للعلامة التجارية ودفع صناعة المشروبات الكحولية

-آدم م. ستروم