في الآونة الأخيرة ، كان من دواعي سروري أن آخذ عينات من سيارة توسكان القديمة الفائقة 100 نقطة مع مجموعة من الزملاء للاحتفال بمناسبة خاصة. في حين أن هذا النبيذ المميز كان معقدًا للغاية ومركّزًا ومكثفًا ، إلا أنه لم يكن حقًا 'يشرب جيدًا'. من المؤكد أنها كانت بحاجة إلى وقت للانفتاح وربما جانب من اللحم البقري للاقتران بها ، ولكن كان هناك إجماع على أنها لم تكن التجربة المدمرة التي توقعتها المجموعة.

في يوم الأحد التالي ، حفرت عميقاً في القبو الخاص بي لأجد 1989 Clos des Jacobins Saint-Émilion Grand Cru التي حصلت على 90 نقطة في عام 1999. تم تخزينها بشكل صحيح على مدى العقدين الماضيين ، لذلك اعتقدت أن هذا هو الوقت المثالي لفتحه.

يبدو أنني قد التقطتها في ذروة مراحلها عندما لم تكن تشرب بشكل جيد فحسب ، بل كانت تشرب بشكل مثالي.

كانت صامتة قليلاً في البداية ، ولكن عندما ظهرت في الحياة ، ظهرت عليها فواكه حمراء مجففة مكثفة ، والتين ، والزبيب ، والكستناء المدخن ، وأوراق التبغ وأرضية الغابة على الأنف والحنك. كانت الحموضة لا تزال في الركل ، وكان العفص كانت مرنة ومصقولة. لحسن الحظ ، بدا أن الملوثات العضوية الثابتة الخاصة بي وأنا قد التقطناها في ذروة مراحلها عندما لم يكن يشرب بشكل جيد فحسب ، بل كان يشرب بشكل مثالي.

عندما كنت أرتشف ، تذكرت ذلك خمر عام 1989 ، سنتي الثانية في المدرسة الثانوية. تتبادر إلى الذهن رؤى عن تمزيق جيبسون ليه بول الخاص بي ، وكذلك المراحل الأولى من مسيرتي في لعبة الجولف في المدرسة الثانوية ، وعمل الصيف في المخيم واكتشاف كيفية جذب الجنس الآخر دون أن أخدع نفسي تمامًا. اتفقت أنا والملوثات العضوية الثابتة على أن قضاء فترة ما بعد الظهيرة الهادئة على زجاجة بوردو قديمة تمامًا هو بالضبط ما نحتاجه.

لم يكن ذلك سانت إيميليو كان غراند كرو بالضرورة نبيذًا أفضل من سوبر توسكان الشاب. ومع ذلك ، في تلك اللحظة ، كان يشرب بشكل أفضل في دورة حياته. ولكن أيضًا ، من خلال تعقيدها وحكمتها ، فتحت بوابة لقليل من الحنين إلى الماضي والمشي في حارة الذاكرة كما يمكن لزجاجة نبيذ قديمة تمامًا أن تفعل.