بعمقها الهائل وكامل جسدها وقدرتها على التقدم في السن ، كابيرنت ساوفيجنون منذ فترة طويلة يسمى 'ملك العنب'. ومثل العديد من الحكام على مدار الوقت ، كان لكاب بالتأكيد نصيبه من الشركاء.

ميرلوت قد يكون رفيقه الأكثر شهرة ، وذلك بفضل العلاقة المميزة للعنب في النبيذ الأحمر في بوردو ، ولكن تابع القراءة للتعرف على أنواع العنب الأخرى التي يمتزج بها كابيرنت جيدًا.

كابيرنت / سيراه

في الستينيات ، تم الجمع بين Cabernet Sauvignon و سيراه ، أو شيراز ، هو المنجنيق بنفولدز من منتج أسترالي غامض إلى رمز عالمي ، كلاهما بتعبئة Grange ، التي تضم نسبة صغيرة فقط من Cabernet ، و Bin 389 ، مزيج 50-50 تقريبًا.

السرد شائع بشكل متزايد في كاليفورنيا ، حيث صانعو النبيذ مثل سكوت شيرلي مزارع الكروم ومصنع النبيذ جاستن في باسو روبلز ، استخدم الكابينة لإضافة 'القليل من الهيكل وخفة الحركة والطول على النهاية' ، لتحقيق التوازن بين 'الملمس الغني والعفص الناعم والفاكهة الكبيرة والجريئة في سيراه' ، كما يقول. عند القيام بذلك بشكل صحيح ، فإن خلطات Cab-Syrah تكون غنية في الفم لكنها قوية في الهيكل ، مع النكهات اللذيذة والناضجة التي ترقص في انسجام. —مات كيتمان

كابيرنت / مالبيك

مالبيك هو عنب بوردو ، لذا فإن هذا الثنائي لهما تاريخ طويل معًا. ومع ذلك ، فمن النادر رؤية نبيذ من فرنسا مصنوع من الاثنين فقط. عادة ، هناك واحد آخر على الأقل. ستجدهم في أغلب الأحيان يقضون الوقت بمفردهم في مالبيك موطن الأرجنتين. هناك ، عادةً ما يتم استخدام كابيرنت ساوفيجنون بنسب أقل لإضافة الملمس والقوام إلى فاكهة مالبيك ، مما ينتج عنه نبيذ غني بالكثافة العفص . يظهر الثنائي أيضًا من حين لآخر في كاليفورنيا وواشنطن ، على الرغم من أنهما في أغلب الأحيان خلطات على طراز بوردو مع أنواع العنب الأخرى. - ليلى الخبث

جيتي

كابيرنت / سانجيوفيزي

في هذا الاقتران ، تدعم الثمار الداكنة والبنية التانيكية للكابينة الفواكه الحمراء الزاهية وحموضة سانجيوفيزي . يعتبر التحرير والسرد مرادفًا لـ Toscana Indicazione Geografica Tipica (IGT) الإيطالي ، حيث تم إنتاجه منذ الستينيات. كانت شعبيتها هي القوة الدافعة وراء إنشاء فئة IGT بالإضافة إلى Bolgheri Denominazione di Origine Controllata (DOC). لا يزال يتم إنتاج الغالبية العظمى من هذه التوليفات في توسكانا في نطاق واسع من نقاط الأسعار ومستويات الجودة. ومع ذلك ، يمكن أيضًا العثور على هذا المزيج في ولاية كاليفورنيا ، في عدد قليل من المناطق التي تتمتع فيها Sangiovese بموطئ قدم. —L.S.

كابيرنيت / كابيرنيت فرنك

معروف على نطاق واسع بتناغمه المكون من ثلاثة أجزاء مع Merlot في النبيذ الأحمر في Bordeaux و Cabernet Sauvignon و كابيرنت فرنك هي أيضًا جيدة كدويتو. جيد جدًا ، في الواقع ، قام الاثنان بعملهما على الطريق للقيام بجولة في أجزاء أخرى من فرنسا ، بالإضافة إلى تشيلي وإيطاليا (على الأخص تحت تصنيف IGT Toscana) ووادي نابا بكاليفورنيا ، حيث من المعتاد نسبيًا العثور على يتم طرح نسبة صغيرة من أحدهما لموازنة الآخر. بشكل عام ، يجلب Cab Franc البراعة والرفع ولمسة عشبية للشراكة ، بينما Cab Sauv تدور حول القاعدة: الهيكل والعيار واللون والتعقيد العطري. - سارة إي دانيلز

كابيرنت / سينسولت

مع إنتاجية عالية نموذجية ، مستويات منخفضة من التانين وحموضة كبيرة ، سينسو (أو Cinsaut) هو أحد أصناف العنب المفضلة في عالم النبيذ للمزج. ومع ذلك ، فإن نجاحها مع الكاب يظل مقصورًا إلى حد كبير على جنوب إفريقيا ولبنان.

في جنوب إفريقيا ، كان Cab أحد العنب الذي اغتصب مكانة Cinsault كمجموعة متنوعة رائدة في الستينيات والسبعينيات. لكنها لم تفعل ذلك بين عشية وضحاها: عندما اكتسبت شعبيتها لأول مرة ، كانت الكابينة تعاني من نقص في المعروض حيث كانت مزارع الكروم لا تزال تتطور. تم تنفيذ الأحكام للسماح للنبيذ باحتواء ما يصل إلى 75٪ من Cinsault ولا يزال يُصنَّف على أنه Cab Sauvignon حتى منتصف السبعينيات أو ما بعده. في لبنان ، تزداد شعبية هذا المزيج بين العديد من المنتجين ، بما في ذلك ربما أشهر مصانع النبيذ في البلاد ، قلعة Musar . —S.D.