'لديك كم من الناس أكثر؟' سألت زوجتي بصوت مرتفع.

قلت 'ليس أكثر من 12 أو 15'. لا يهم أن منزلنا في ذلك الوقت كان 864 قدمًا مربعًا ، بما في ذلك غرفتي نوم.

قالت: 'حسنًا ، استمتع مع أحمق النبيذ لديك'. 'لن أكون هنا.'

بلع.

عادة ما نستمتع كفريق واحد ، لذلك كان القيام بذلك منفردًا احتمالًا مخيفًا. كيف كنت سأستمتع بفترة ما بعد الظهيرة عندما أواجه كل الطهي والتقديم؟
والأهم من ذلك ، كيف يمكنك قضاء الوقت مع ضيوفك بدلاً من قضاء الوقت في المطبخ؟

خارج التعاقد مع متعهد ، فإن الخيار الواقعي الوحيد هو القيام بأكبر قدر ممكن من العمل في وقت مبكر. سيكون الأمر لبضعة أيام مزدحمة ، ولكن ضع في اعتبارك هذه الأطباق الجاهزة التي تقترن بشكل جميل بالنبيذ ويمكن أن ترضي الحشد.

جوجير

يتوهم بما يكفي لتقديمه كمبتدئين في مطاعم مثل أحد عشر ماديسون بارك و في حد ذاته ، سيحب ضيوفك كرات المعجنات الصغيرة المنفوخة ذات الجودة العالية. ستحب حقيقة أنه من السهل صنعها. اصنع العجينة ، وشكل الكوجير الفردي وقم بتجميدها بدون خبز. عند وصول الضيوف ، ضعهم في الفرن حتى يمكنك تقديمهم دافئًا ، جنبًا إلى جنب مع الشمبانيا المفضلة لديك.

سلمون مسلوق

قم بشراء جانب أو نصف جانب من شرائح السلمون واسلقه في مرق السمك أو الخضار والقليل من النبيذ الأبيض. بعد تبريده طوال الليل ، قدمه باردًا كجزء من البوفيه مع نوعين أو ثلاث صلصات بسيطة. تتناسب ضمادة الأعشاب الحمضية مع شاردونيه ، بينما يفضل مايونيز الصويا والزنجبيل Gamay أو Pinot Noir.

قطع الضلوع

اطبخي الرفوف الكاملة ببطء لمدة ست ساعات أو أكثر يوميًا أو ساعتين قبل التقديم ، ثم أعد تسخينها تحت الشواية أو على الشواية قبل التقديم مباشرة. يمكنك تفصيل التوابل عن طريق تعديل الفرك الجاف ، وأكثر من ذلك إذا قمت بإعداد صلصة الشواء الخاصة بك. قارن بين لحم الخنزير الدهني و Zinfandel الفلفل اللامع أو Côtes du Rhône.

روست بيف

يمكن تحضيرها قبل يوم وتقديمها مبردة على هيئة شرائح رفيعة للاستمتاع بها على الخبز المقرمش ، أو يمكنك محاولة ضبطها بحيث تصل إلى متوسطة الندرة تمامًا كما كنت على استعداد لتناول شيء جوهري. في كلتا الحالتين ، قدمي كابيرنت ساوفيجنون الصغير أو مزيج من طراز بوردو - ثراء اللحم سيخفف من قابلية العفص الشبابي للنبيذ.

بوظة

هذه هي الحلوى المثالية. بالإضافة إلى ذلك ، عندما تقوم بتحريك الطعام الخاص بك ، يمكنك اللعب بالنكهات ومستويات السكر لتتناسب مع نبيذ الحلوى المفضل لديك. من الفانيليا-الخوخ و Sauternes إلى الشوكولاتة الداكنة والكرز ، فإن الاحتمالات لا حدود لها.