ننسى تطهير يناير. لا يوجد نوع أفضل من السفر من النوع الذي يتضمن الغوص أولاً في مشهد المأكولات والمشروبات المحلية ، خاصةً عندما يكون هذا المشهد هو وادي نابا. وفي الشتاء ، يكون الوادي هادئًا نسبيًا ، ويسهل تأمين الحجوزات. لذلك يمكنك دائمًا أخذ استراحة تذوق الطعام في الصيف.

كا مومي أوستريا

يفتح Ca 'Momi لتناول طعام الغداء والعشاء وتناول الطعام في وقت متأخر من الليل ، وقد بدأ في سوق Oxbow العام القريب ولا يزال يحتفظ بـ Enoteca هناك. لكن أوستريا التي تتخذ من وسط المدينة مقراً لها كانت دائمًا الخطة طويلة المدى ، وهي مكان لعرض بيتزا نابوليتانا الأصيلة ، المصنوعة من خلال الالتزام الصارم بـ إرشادات True Neapolitan Pizza : مطبوخ 90 ثانية في فرن 900 درجة. (تحكم Associazione Verace Pizza Napoletana هذه القواعد لحماية الأساليب التقليدية للبيتزا الجديدة.) نشأ كل من المالكين Dario De Conti و Valentina Guolo-Migotto في فينيتو دي كونتي وهي بيتزا Vera Napoletana و Associazione Pizzaiuoli Napoletani pizzaiolo ، وهو تمييز نادر . مالك آخر ، ستيفانو ميغوتو ، من أبانو تيرمي (أيضًا في فينيتو) ونشأ في مصنع نبيذ عائلته. هو و De Conti يصنعان نبيذ Ca 'Momi المصنوع من عنب Napa Valley ، والذي يتضمن Ca' Secco و Ca 'Rosa و Chardonnay و Pinot Noir و Merlot و Zinfandel ، بالإضافة إلى نبيذ الحلوى وخلطات أخرى.

كاديت النبيذ والبيرة بار

لا تُعرف نابا بأنها بلدة في وقت متأخر من الليل ، لكن أماكن مثل كاديت تغير ذلك. من خلال توفير مساحة دافئة وباردة مفتوحة ليالي نهاية الأسبوع حتى منتصف الليل وعطلات نهاية الأسبوع حتى 1:30 صباحًا ، فهي بالتأكيد مفصل للسكان المحليين ، حيث من المحتمل أن تصطدم بصانعي النبيذ مثل الحشود الذين يحبون النبيذ. قائمة منتقاة ومستوحاة من النبيذ وعصير التفاح والبيرة تكتمل بقائمة من المؤن على غرار الرقائق والجبن المشوي والسلومي والبروسسيوتو والجبن وما شابه. تتميز ليالي نادل الضيوف بمصانع نبيذ المنطقة ، بينما تتميز الليالي الأخرى بواردات ممتعة. كل يوم اثنين هو ليلة صناعية مع عروض المشروبات الخاصة وموضوع BYOV ('أحضر الفينيل الخاص بك'). مشغل الأسطوانات والأرفف المليئة بالفينيل جاهزان دائمًا.

إنجلينوك

عاد مصنع Inglenook Winery التاريخي في Rutherford ، والذي قضى العديد من العقود الماضية بصفته Francis Ford Coppola ، إلى جذوره بفضل المخرج / المخرج الشهير. بهدف صنع عدد قليل من النبيذ في الموقع وجذب الانتباه المتجدد للممتلكات الجميلة ، جلب صانع النبيذ فيليب باسكاوليس ، وهو تقليدي مدرب بوردو ، إحساسًا بضبط النفس والأناقة لنبيذ Inglenook ، وهدفه الرئيسي هو صنع النبيذ المنعش مع الطعام. تشمل هذه الزجاجات الشهيرة مثل Rubicon و Cask و Blancaneaux ، ولكن من الجدير أيضًا التوقف لتجربة اللدغات التي يقدمها الشيف التنفيذي Alex Lovick ، ​​الذي يتبع نهجًا مشابهًا لطعامه ، والذي يتم عرضه في Bistro في الموقع ، ويفتح يوميًا الساعة 10 صباحًا وفي جلسات تذوق الجلوس. وشملت المقبلات الحديثة اللوز والكاجو المحمص فوق فروع لويزة الليمون مغموسة في الأعشاب.

ناين بارك

داخل موقع The Thomas Restaurant السابق المكون من ثلاثة طوابق وبارها المحبوب جيدًا ، Fagiani's ، Ninebark هي الرؤية المتجددة للشيف ماثيو لايتنر ، الذي تضمنت حياته المهنية المبكرة في الطبخ وقتًا في L'Auberge Del Mar. ذهب إلى Noma في كوبنهاغن و Castagna في بورتلاند ، أوريغون ، حيث تم ترشيحه كشيف نجم صاعد من مؤسسة جيمس بيرد. حصل على المزيد من الإشادة والمتابعين بعد افتتاح مطعمه الخاص ، Atera ، في مدينة نيويورك ، والذي حصل على نجمتي ميشلان. الآن ، لديه فرصة للعمل مع المكونات المزروعة محليًا والتألق في مكان مختلف. تعتبر الأسياخ قسمًا ممتعًا في القائمة ، مثل فطائر فوا جرا المدخنة مع الفاصوليا المقشرة الموسمية في المرق والكمأة المخمرة. بالإضافة إلى عشاء الثلاثاء حتى الأحد ، تتوفر قائمة البار من الثلاثاء إلى الجمعة بدءًا من الساعة 4 مساءً ، مع وجبة فطور وغداء في عطلة نهاية الأسبوع من الساعة 11 صباحًا حتى 2:30 مساءً.

خائف

احتفل الشيف / المالك ريتشارد ريدينجتون من جميع النجوم المتسقين بالذكرى السنوية العاشرة لتأسيسه في أواخر العام الماضي ، وهو إنجاز مهم في مشهد الطعام المتغير والمتقلب دائمًا في منطقة الخليج. نعم ، إنه يركز على المأكولات الموسمية والمحلية التي تعتمد على المكونات ، بالطبع ، ولكن هناك الكثير مما يحدث ، بدءًا من تناول الساشيمي وبطن لحم الخنزير الملهم إلى إيجاد طريقة لجعل طبق كلاسيكي مثل نعل البتلة مثيرًا مرة أخرى. علاوة على ذلك ، فإن طعام Redd يأخذ حقًا الاستمتاع بالنبيذ في الاعتبار ، وليس سمة من سمات رؤية كل طاهٍ. إذا كان في وادي نابا ، فإن Redd أمر لا بد منه. مفتوح للغداء والعشاء ووجبة فطور وغداء الأحد ، مع بار ترحيبي لتناول الطعام الفردي أو غير الرسمي.