يعتبر كابيرنت ساوفيجنون ملكًا لعنب النبيذ الأحمر ، وله تاريخ يعود إلى القرن السابع عشر في جنوب غرب فرنسا عندما تم عبور عنب ساوفيجنون بلانك وكابيرنت فرانك عن طريق الخطأ. لذا ، من هو الرفيق المفضل للملك عندما يحين وقت الراحة الأساسية التي تزيد عن 12 شهرًا من الراحة في الجمال؟ لا ينبغي أن يكون مفاجئًا أن يتألق هذا الفرانكوفيلي حقًا عندما يتقدم في العمر في براميل البلوط الفرنسية. فيما يلي خمسة أسباب تجعل كابيرنت ساوفيجنون يحب براميل البلوط الفرنسية وكيف تؤثر هذه الأواني على طعم هذا النبيذ الأحمر الرائع.

1. مقارنةً بالبلوط الأمريكي ، يحتوي البلوط الفرنسي على نسبة أكبر من التانين - أعلى بمقدار 2.5 مرة ، على وجه الدقة - مما يعطي طابعًا أكثر بهجة لكابيرنت ساوفيجنون في براميل النبيذ هذه. يوجد التانين في النباتات والأخشاب وجلود الفاكهة. إنه عنصر حيوي يمنحك إحساسًا بالجفاف والقلب في فمك.

اثنين. كل من براميل النبيذ وجلود العنب تحتوي على التانين. العفص الخشبي في البلوط الفرنسي لديه تقارب قوي مع العفص الطبيعي في عنب كابيرنت ساوفيجنون ، لذلك عادة عندما تتذوق النبيذ ، فإن ذوقك يدرك أن كابيرنت ساوفيجنون الفرنسية التي تعود إلى سن البلوط أقل قابلية ، وليونة وأكثر استدارة في النهاية.

3. يعتبر البلوط الفرنسي مساميًا أكثر من البلوط الأمريكي ، مما يعني فقدان 20 بالمائة من النبيذ في عمر البلوط الفرنسي مقارنة بالبلوط الأمريكي ، مما يؤدي إلى زيادة تركيز النكهة.

أربعة. يضفي خشب البلوط الفرنسي نكهات بلوط أقل عدوانية على Cabernet Sauvignon ، مثل نكهات التوابل والقوام الحريري ، ويتكامل جيدًا مع نكهات الفاكهة الداكنة في النبيذ. يمكن لمكونات البلوط الأمريكية القوية من الشبت وجوز الهند والصودا الكريمية وخلاصة الفانيليا أن تتغلب على عبير ونكهات كابيرنت ساوفيجنون ونكهات التوت الأسود والكرز الأسود والكشمش الأسود.

5. العصي البرميلية المصنوعة من خشب البلوط الفرنسي 'محنك' في الهواء الطلق - فهي تستريح لمدة 24 إلى 36 شهرًا ، وتتعرض للهواء والعناصر الطبيعية مثل المطر والرطوبة ، ولكن العصي البرميلية المصنوعة من خشب البلوط الأمريكي يتم تجفيفها في الفرن عادةً. تساهم البراميل المجففة في الفرن بمزيد من نكهات البلوط المهيمنة في النبيذ. تقلل الراحة أو التوابل الطبيعية من خشب البلوط الفرنسي في الخارج الرطوبة في الخشب ، مما يضمن أن البرميل يضفي طابعًا أقل من خشب البلوط الخام وأنعم التانينات في نبيذ Cabernet Sauvignon ، مما يجعل طعمها أكثر دقة.

تم إطلاق معرض جوردان كابيرنت ساوفيجنون لعام 2015 - أول مصنع نبيذ مبدع من خشب البلوط الفرنسي - لأول مرة في 1 مايو 2019. مزيد من المعلومات على jordanwinery.com .