لطالما قام صانعو النبيذ في العالم القديم بدمج أصناف العنب في مواقع مزارع الكروم الخاصة بهم - زرع بعضها للنضج ، وبعضها للحموضة ، والبعض الآخر للون - للمساعدة في ضمان عدم فقدان حصاد عام كامل إذا أثرت الظروف البيئية سلبًا على واحد أو أكثر. في كثير من الأحيان ، ينتج عن هذه اليقظة نبيذ مصنوع من خليط من العنب ويصنف على أنه مزيج حقلي.

ومع ذلك ، يركز المنتجون الأمريكيون الحديثون إلى حد كبير على أنواع النبيذ أحادية الصنف أو تلك التي يتم خلطها بعد التخمير. في حين أن قطع الأراضي المختلطة والتخمير المشترك أكثر شيوعًا بشكل متزايد في الولايات المتحدة ، فمن المحتمل أنه إذا تم صنع مزيج حقلي ، فهو نبيذ أحمر.

لكن المنتجين في الولايات المتحدة بدأوا في إعادة اكتشاف جمال زجاجات خليط الحقول البيضاء ، مستخدمين كروم العنب التي تم غرسها مع عدد من الأصناف ليتم قطفها وضغطها وتخميرها معًا. هؤلاء الأربعة هم عينة رائعة.

منتجان يعملان على حماية مستقبل النبيذ

شركة أنجيلينو للنبيذ Alonso Family Vineyard White Field Blend

الملائكة

عندما جاسبر ديكسون ، مالك / صانع النبيذ شركة أنجلينو واين ، تعلمت أولاً عن الأصناف البيضاء المختلطة المزروعة في مزرعة عنب عائلة ألونسو ، لم يستطع مقاومة صنع النبيذ معهم. لهذا التعبئة ، فإنه يحصد تريكسادورا ، لوريل ، جوديلو و ألبارينو جميعا. يقول: 'بعض أنواع العنب غير ناضجة قليلاً ، وبعضها قد انتهى قليلاً ، لكني أحب طبقات النكهة والملمس ... من الخلط'.

كارلايل كومباني بورتيس النبيذ الأبيض

وندسور ، كاليفورنيا

كارلايل للنبيذ ومزارع الكروم هو مجرد منتج واحد من بين العديد من المنتجين الذين يتم الحصول على الفاكهة منهم أيها الرفاق بورتيس كرم ، تم زراعته في عام 1954 بتشكيلة من الأصناف البيضاء التي تشمل Gewürztraminer و Trousseau Gris و Riesling و Roter Veltliner و Chenin Blanc. قسم كارلايل هو الغالب Gewürztraminer ، مع بعض Trousseau Gris و Riesling ، والتي يحصدها صانع Winemaker Mike Officer ويخمرها من أجل هذه التعبئة. يقول: 'إنها تنتج نبيذًا أكبر من مجموع أجزائه'. 'واحد زائد واحد يساوي ثلاثة.'

هييو فالكون بوكس

كولومبيا جورج ، أوريغون

يعتقد Winemaker Nate Ready أن الخلطات الميدانية تسمح بالتحرر من المعايير المشتركة. 'وهذا أمر جيد بالنسبة لشفافية النبيذ' ، كما يقول. في مزرعة النبيذ هيو ، لديه 14 فدانًا من الكروم المزروعة لأكثر من 100 نوع. شاردونيه ، عنب اسود ، بينوت جريس ، بينوت بلانك ، بينوت مونييه ، أليجوتي و شمام بورجوندي اذهب إلى هذا النبيذ لإنشاء حرباء قوية ولكن دقيقة متأثرة بورجوندي.

Goes La Vineyards La Prima Donna

أفونديل ، بنسلفانيا

هذه الملامح البيضاء المخمرة الجلد العطرية توكاي ، مالفاسيا بيانكا ، فيانو و بينوت جريجيو و ليتل مانسينغ . رغم أن أنتوني فيتري ، Goes La’s المالك وصانع النبيذ ، يزرع قطع الأراضي المختلطة المزروعة بأصناف شمال إيطاليا وفرنسا من جميع الألوان ليتم تحويلها إلى نبيذ خاص بمزيج حقول terroir ، وهذا هو الزجاجة البيضاء الوحيدة.