صوت الموسيقى . جوستاف كليمت وإيجون شيل. أوبرا موزارت وفالس الفالس الفييني. نوادل متعجرفون في المقاهي يقدمون طبق sachertorte. لا يجوز لك الاقتران النمسا مع النبيذ عندما يتنافس العديد من الرموز الثقافية على جذب الانتباه ، إلا أنه عنصر أساسي في ثقافة هذه الجمهورية الصغيرة في جبال الألب.

ما يميز النمسا هو أنها صنعت اسمها من نوع واحد من أنواع العنب الأصلية ، جرين فالتيلينا . كما أنها تنتج Blaufränkisch ، زفايجيلت و سانت لوران ، إلى جانب عدد قليل من الأصناف الأخرى المزروعة هناك حصريًا.

النمسا تتفوق بكثير على وزنها وعالم النبيذ يوافق على ذلك. الصادرات تزدهر ، وأينما كنت ، هناك بالتأكيد بعض Grüner بالقرب منك. ولكن في حين أن الدولة صغيرة ، إلا أنها متنوعة للغاية. تتكون قاعدة المنتجين في الغالب من عقارات صغيرة مملوكة للعائلة ، مما يجعل النمسا نقيض صناعة النبيذ الكبيرة الحجم على نطاق صناعي.

خريطة مناطق زراعة النبيذ النمساوي / النبيذ النمساوي

الجغرافيا

من حيث الحجم ، تنتج النمسا أقل من ربع إجمالي إنتاج كاليفورنيا. في حين أن جبال الألب هي الميزة الجغرافية الأكثر تميزًا في البلاد ، تقع جميع مزارع الكروم فيها في شرق وجنوب البلاد. هناك ، تتجه التلال الناعمة إلى الشرق باتجاه سهل بانونيا هنغاريا جنوبًا باتجاه سلوفينيا وشمالًا باتجاه سماء مورافيا الكبيرة في جمهورية التشيك.

المناخ في هذه الزاوية غير الساحلية من وسط أوروبا قاري بعمق ، مع فصول الشتاء الباردة والثلجية والصيف الدافئ والخريف الممتد المشمس ، حيث تتكيف العنب الأصلي جيدًا.

مناطق صناعة النبيذ في النمسا

ينقسم بلد النبيذ في النمسا إلى ثلاثة أجزاء ، والتي تنقسم إلى مناطق أصغر. النمسا السفلى (النمسا السفلى) إلى الشمال الشرقي على طول نهر الدانوب وروافده والمناطق المحيطة بها فيينا . تقع بورغنلاند في الشرق و ستيريا ، أو Styria ، في الجنوب. أما بالنسبة إلى فيينا ، فهي العاصمة الوحيدة في العالم التي تضم صناعة نبيذ كبيرة ضمن حدود مدينتها.

واتشو سبريتز / جيتي

النمسا السفلى

تفتخر Niederösterreich بوجود 60 بالمائة من مزارع الكروم في النمسا ، وتتألف من ثماني مناطق. على طول نهر الدانوب واتشاو ، كرمستال ، كمبتال ، تدريبي و فاجرام تقع غرب فيينا Carnuntum و Thermenregion إلى الجنوب والشرق من فيينا والامتداد الشاسع من وينفيرتل تمتد شمال وشرق فيينا باتجاه جمهورية التشيك وسلوفاكيا.

إن Weinviertel ، حرفيا 'ربع النبيذ' ، أزال العطش النمساوي لعدة قرون. على نفس خط العرض مثل منطقة الشمبانيا ، لطالما كانت تصنع أنماطًا أخف وزنا وسهلة الشرب مع الكثير من النضارة. إنه المكان الذي توجد فيه معظم أنواع النبيذ الأساسية للنبيذ النمساوي الفوار ، أو طائفة ، وحيث يسود Grüner Veltliner السيادة.

تغيرت حظوظ واينفيرتل في عام 2003 مع تقديم أول نمساوي على الإطلاق ضوابط صارمة في النمسا (DAC) ، تسمية قانونية تربط المناطق بأصناف عنب معينة.

تمثل DACs تحول النمسا بعيدًا عن قانون على الطراز الألماني قائم على المنطقة والنضج إلى نموذج فرنسي يفضل الطابع. تشتهر Weinviertel DAC بفلفل Grüner Veltliner الطازج ، ولكن يمكنك أيضًا العثور على مزيج Zweigelt و Riesling والميدان هنا. في مناطق نهر الدانوب في Niederösterreich في Wachau و Kremstal و Kamptal و Traisental و Wagram ، يسود النبيذ الأبيض. موطن لمزارع العنب الأكثر شهرة في النمسا ، هذا هو المكان الذي يستحق فيه العمر ، كرم واحد جرونر فيلتلينيرز و ريسلينجز ناضجون. تهيمن التربة الصخرية من النيس والكوارتز والحصى واللوس والرمل.

نهر الدانوب يمر عبر وادي واتشاو / جيتي

تقع Wachau على امتداد ضيق من نهر الدانوب ، وتنتج كروم العنب شديدة الانحدار المواجهة للجنوب بياضًا معبرًا. تتميز Wachau ، بشكل غريب ، بتصنيفها الخاص بناءً على نضج بياضها الجاف: شتاينفيدر ، بحد أقصى 11٪ abv فيدرسبيل بحد أقصى 12.5٪ abv و زمرد ، بحد أدنى 12.5٪ abv.

يجاور Kremstal نهر Wachau ويصنع نبيذًا مماثلًا من نوعية متساوية ، كما يفعل Kamptal ، الذي يحتوي على مزارع الكروم على طول رافد نهر الدانوب ، Kamp.

Traisental ، على نهر Traisen جنوب نهر الدانوب ، يصنع نبيذًا طويل العمر بنفس القدر ، ولكن على أقدام أخف بسبب تربته الجيرية. Kremstal و Kamptal و Traisental كلها DACs لجاف Riesling و Grüner Veltliner.

النبيذ الأحمر النمساوي جاهز لأوقات الذروة

تشتهر فاجرام ، وهي ضفة ضخمة من اللوس على طول نهر الدانوب ، بغرونر فيلتلاينر المستديرة وبشكل متزايد ، من أجل غرامة عنب اسود .

جنوب فيينا ، منطقة Thermenregion هي موطن لاثنين من أصناف العنب الأصلية الأكثر غرابة في النمسا: Zierfandler ، مع ملمس واضح ونضارة ، و Rotgipfler العطرية. غالبًا ما يتم مزجها لصنع لون أبيض عطري فريد من نوعه حقًا. بالنسبة إلى اللون الأحمر ، يجد سانت لوران ، وهو عنب محلي ، وبينوت نوير تعبيرًا رائعًا هنا.

في Carnuntum ، شرق فيينا ، يتحول التركيز إلى العنب الأحمر. Zweigelt مهم هنا ، ويشكل أساس 'Rubin Carnuntum' ، وهو أحمر جاف مع ملاحظات كرز معبرة ، بينما يصنع Blaufränkisch درجات حمراء ذات طابع مميز وأناقة متعرجة.

فيينا

يوجد في فيينا 1،574 فدانًا من مزارع الكروم و DAC الخاصة بها جملة مختلطة من فيينا ، أو مزيج فيينا الميداني. وهي عبارة عن عنب أبيض مخلوط مثل Grüner و Roter Veltliner و Riesling و ترامينير و اخرين. هنا يتم زراعتها وحصادها وتخمرها معًا لخلق أنماط عطرية منعشة. يتم تصنيع زجاجات Varietal Riesling و Grüner و Pinot Noir هنا أيضًا.

بورغنلاند / جيتي

بورغنلاند

بورغنلاند ، في الشرق الأكثر دفئًا ، لديها 28٪ من مساحة مزارع الكروم. إنه مخصص في الغالب للنبيذ الأحمر ، ولكنه يتمتع أيضًا بسمعة تاريخية في صناعة النبيذ الحلو. المناخ حول بحيرة Neusiedl الشاسعة ولكن الضحلة ، جنبًا إلى جنب مع أيام الخريف الدافئة ، يؤيد تطور العفن النبيل.

تشتهر مدينة روست الواقعة على ضفاف البحيرة التفشي ، نبيذ حلو من عنب بوتريتيزد ، في حين تشتهر منطقة Seewinkel على الشاطئ المقابل بقابلات TBA المركزة (Trockenbeerenauslese). غالبًا ما يتم صنع نبيذ الحلوى هذا من Welschriesling (لا علاقة له بـ Riesling) و Furmint و Neuburger و Pinot Blanc و Pinot Gris و Chardonnay و Traminer.

بالانتقال جنوبًا على طول الحدود المجرية ، فإن Neusiedlersee DAC تدور حول اللون الأحمر الجاف العصير المصنوع من Zweigelt. يوجد Leithaberg DAC ، مع تربة الحجر الجيري والأردواز ، للنبيذ الأبيض على أساس Weissburgunder ( بينوت بلانك ) و شاردونيه ، والحمر القائم على Blaufränkisch.

أحدث تسمية في النمسا ، Rosalia DAC ، من جبال Rosalia ، جنوب جبال Leithaberg ، مخصصة للأحمر مثل Blaufränkisch و Zweigelt ، وكذلك الوردة الجافة.

إلى الجنوب ، يقع Mittelburgenland DAC على تربة من الشست والنيس ، بينما يرتكز Eisenberg DAC على لائحة. كلاهما مخصصان لأناقة Blaufränkisch التي تدوم طويلاً.

جنوب ستيريا / جيتي

ستيريا / ستيريا

يقع Steiermark أو Styria على المنحنى الجنوبي الشرقي للنمسا. لا تمثل المنطقة سوى 10٪ من مزارع الكروم في النمسا وسط تلالها الخضراء. يهيمن البيض العطري ، ولكن هناك أيضًا شاردونيه ، المعروف باسم Morillon ، ووردة مشهورة محليًا.

يتم تقسيم Styria بدقة إلى ثلاث مناطق فرعية: Weststeiermark ، مع DAC الجديد لـ شيلشر ، نبيذ وردي مفعم بالحيوية وحار مصنوع من عنب Blauer Wildbacher. تعد Vulkanland Steiermark وتربتها البركانية موطنًا لسلسلة كاملة من العنب الأبيض: Pinot Blanc ، وسلالات مختلفة من Traminer و Morillon و Gelber Muskateller و ساوفيجنون بلانك .

قلب ستيريا هو زاوية صخرية صغيرة على الحدود مع سلوفينيا تسمى Südsteiermark. هناك ، يصل Sauvignon Blanc إلى مستوى عالمي من التعقيد. إنه أيضًا المكان الذي يتألق فيه Gelber Muskateller ، أو Muscat Blanc ، بانعدام الوزن الجاف المعطر. المشهد نفسه إلهي.

إذا كنت تبحث عن شيء لذيذ حقًا وصديق للطعام وغير عادي ، فإن النبيذ من هذه المناطق النمساوية المثيرة للاهتمام يستحق البحث عنه ، ربما مع سلالات إديلويس التي تلعب في الخلفية.