بشكل عام ، عندما يبدأ عشاق النبيذ غزواتهم في عالم البيرة الرائعة ، فإنهم يبدأون بمشروبات بلد معروف بتراثه الغني بالبيرة وسمعته العالية الجودة ، مثل بلجيكا. أشهر مقدمة للبيرة ذات الطراز البلجيكي هي witbiers ، والمعروفة أيضًا باسم البيرة البيضاء أو بيرة القمح. نظرًا لمظهرها الأخف ، وفورانها الحيوي ، وكحولها المعتدل ، ورائحتها ونكهاتها المعقدة ، فهي مقدمة رائعة للمشروبات المصنوعة ببراعة للاستمتاع بها من جميع أنحاء العالم.

من هناك ينتقل الناس عادةً إلى أنماط أخرى ، من الجعة الباهتة إلى السيزون ، والبيير الوحشية إلى الثلاثية. ولكن بمجرد أن تختبر المكافأة التي يجب أن يقدمها كل نمط ، بما في ذلك التعبيرات من البلدان الأخرى ومصانع البيرة المحلية ، فقد حان الوقت للتفكير في الانتقال إلى الجانب المظلم: البيرة البلجيكية القوية الداكنة.

كبير وجريء ، هؤلاء هم بعض المتنمرين الغاشمين في عالم البيرة. تقليديًا ، يتم تكييفها بالزجاجة ، وهي معقدة وغنية وذات رائحة كريهة مع استرات كبيرة وفينولات حار ومرارة منخفضة إلى معتدلة. تعد ملامح التوابل الحلوة النموذجية أيضًا مناسبة بشكل طبيعي لاستكمال أجرة العطلة. تتراوح نسبة الكحول عادةً بين 8-11٪ abv ، على الرغم من أنها يمكن أن تصل إلى 15٪ ، مما يجعل أمثلة الشرب السهلة خطيرة بعض الشيء. نظرًا لكثافتها ووزنها وهيكلها ، فإنها عادة ما تكون مرشحة جيدة للشيخوخة.

يمكن الآن العثور على أمثلة ممتازة لهذه الأساليب التقليدية خارج الوطن الأم ، فالكثير من مصانع الجعة الأمريكية تأخذ دورها في تفسيرها ، غالبًا بنتائج لذيذة بشكل خيالي.

بغض النظر عن المكان الذي تتجه إليه ، العالم القديم أو الجديد ، إنه الوقت المثالي لتجربة هذه الجمالات الداكنة. فقط تأكد من شراء اثنين من كل شيء - واحد للشرب الآن والآخر للاحتفاظ به للعام المقبل.

خمس ستوتس إمبراطورية للشرب الآن أو السنجاب بعيدًا

Chimay Grand Réserve Ale Barrel Aged Dark Ale (بلجيكي قوي Dark Ale Bières de Chimay ، بلجيكا) 40/750 ملل ، 94 نقطة . إصدار جديد من مصنع الجعة Trappist الكلاسيكي ، هذا هو Grand Réserve الكلاسيكي ، أو Blue ، Chimay ، مع عمر 22 ٪ في براميل الروم السابقة. إنه مليء بالروائح والنكهات الخشبية الكثيفة ، والتي يتم التعبير عنها في موجات من كعكة الفاكهة ، وحبوب الفانيليا والبلوط المحمص التي تقع فوق اللب الغني بالكراميل الطازج والسكر البني والخبز المحمص ورم بابا والزبيب والتوت المنقوعين بالنبيذ. إنه دائري ودسم ، مع حنك يملأ الفم ودفء لطيف يتكشف على النهاية الطويلة الحارة. واردات Manneken-Brussel. أبف: 10.5٪

The Bruery (بلجيكي قوي Dark Ale The Bruery ، كاليفورنيا) 11/750 مل ، 92 نقطة . هذا الإصدار الجديد من مركز The Bruery القوي في كاليفورنيا هو عبارة عن دير على الطراز البلجيكي مُخمّر بالتمر وسكر كاندي والكزبرة. كل هذه الملاحظات عبارة عن وصفات متسقة إلى حد ما موجودة في النمط ، لذلك يبدو أن الإضافات تتشابك مع البيرة بسلاسة. تظهر أوراق التمر والسكر المحترقة على الأنف والفم ، مع نغمات داعمة من الكراميل ، والخبز البني ، والخوخ الأسود ، والزبيب ، والتوابل الخشبية الرقيقة. بشكل عام ، إنه حلو للغاية وسلس بمهارة ، مع دفء لطيف يتكشف عند النهاية ، على الرغم من أنه ليس حادًا ولا يتجاوز موضع ترحيبه. أبف: 9.5٪

Bruery Terreux 2016 Quadrupel Tonnellerie (Quadrupel Bruery Terreux ، كاليفورنيا) 21/750 ملل ، 91 نقطة . قد يواجه التقليديون مشكلة مع هذا المشروب الجاهز ، ولكن في بعض الأحيان ، من الجيد الخروج من منطقة الراحة الخاصة بك. بيرة رباعية البلجيكية على الطريقة البلجيكية مخمرة بالبرميل ويتم تخميرها مع التوت الأسود. إضافة الفاكهة تضفي خطًا أكثر إشراقًا على النمط الفخم والغني والمليء بالفم ، مما يضفي حيوية الفواكه ، في حين أن الكائنات البرية من الشيخوخة البرميلية تعطي قطعًا حامضيًا لاذعًا. لا يزال يحتفظ بالملاحظات الرباعية النموذجية من الشعير المحمص والتين المجفف والخوخ الأسود ولحاء الأشجار وتوابل الخشب ، فقط في عبوة مرفوعة وملفوفة بإحكام. أبف: 10.2٪

سلسلة Hardywood Barrel Bourbon Barrel Cru (Quadrupel Hardywood Park Craft Brewery ، VA) 18/750 مل ، 91 نقطة . هذا المزر الرباعي المصمم على طراز الدير ، والذي يبلغ من العمر في براميل بوربون ، ليس لضعاف القلوب. لون الماهوجني اللامع في الزجاج ، رائحة الخمور الأولية ، لا يمكن التغاضي عنها بسهولة ، ولكن مع مرور الوقت تهدأ لتكشف عن روائح الكرز الداكن والخوخ والتوفي والخبز البني والكراميل التي تستمر جميعها حتى الانحطاط. إنه سلس ودافئ ، مع لكمة حارة حتى النهاية ، ولكنه يتماشى مع كثافة الجعة الإجمالية والقصد. هذا اختيار مثالي قابل للمشاركة في تعليق ما بعد العطلة والعشاء. أبف: 12٪