Close
Logo

من نحن

Cubanfoodla - وهذا تصنيفات النبيذ شعبية، واستعراض، فكرة وصفات فريدة من نوعها، معلومات عن مجموعات من التغطية الإخبارية وأدلة مفيدة.

المقابلات

جاي فييري في مشروع النبيذ سونوما

جعل جاي فييري ، رئيس الطهاة وصاحب مطعم ونجم تلفزيوني وأصل شمال كاليفورنيا ، مقاطعة سونوما موطنًا لأكثر من 20 عامًا. إنه أيضًا المكان الذي وجد فيه مزرعة عنب في وادي النهر الروسي ، وطريقًا إلى النبيذ. إطلاق سراحه من هانت و رايد النبيذ العام الماضي المصنوع من مزارع عنب عائلة ديفيس ، عبارة عن عملية إنتاجية صغيرة مستزرعة عضوياً.



لقد عشت في سونوما لبعض الوقت. لماذا اخترت هنا؟

إنه بوتقة انصهار هائلة مع العديد من التأثيرات والعديد من الثقافات المختلفة للطعام ، من صناعة الجبن والزراعة العضوية إلى التأثير الإيطالي إلى خليج بوديجا إلى ارتباطه بسان فرانسيسكو إلى معرض جرافنشتاين أبل . لديها كل شيء.

'أنا سعيد لكوني أحد الجنود في ثورة الطعام التي نحن في منتصفها.'



حصل Hunt & Ryde 2013 Old Vine Zinfandel على 92 نقطة في عشاق النبيذ

جائزة Hunt & Ryde 2013 Old Vine Zinfandel 92 نقطة في عشاق النبيذ / الصورة مجاملة من Hunt & Ryde

هل كنت تحاول تجنب طريق نبيذ المشاهير من خلال تسمية النبيذ لأبنائك؟

أردت أن يقف الخمر بمفرده بدون اسمي. كنت أرغب في الحصول على جودة وعضوية وسعر مناسب. إذا كان بإمكانك إعطاء شيء من هذا القبيل لأطفالك - لم يعد الله يبني أي أرض في النهر الروسي - فهذا إرث يمكنهم الحصول عليه.

لقد أتممت سنة دراستك الثانوية في الخارج في فرنسا. ما مدى أهمية ذلك لمسارك الوظيفي؟

عرّفني والداي على الكثير من الثقافة ، لكن [عندما] ذهبت إلى فرنسا رأيت طعامًا من عقلية مختلفة 180 درجة ... ما هو مذاق الجبن ، ومذاق الخبز. كان الأمر أشبه بالانتقال من فيلم أبيض وأسود إلى IMAX. علمتني أنه لا توجد حدود.

سؤال + أ مع الممثلة وصانع النبيذ درو باريمور

هل تعتبر نفسك شعبويا عندما يتعلق الأمر بالطعام والنبيذ؟

أنا لست دائمًا رجل ثلاثي برجر. أقوم بتعليم الناس ببطء للذهاب إلى أماكن للأمهات والبوب ​​، وتجربة أشياء جديدة ، وطلب شيء لم يكن لديهم من قبل ، واكتساب منظور. يسعدني فقط أن أكون أحد الجنود في ثورة الطعام التي نحن في منتصفها.

هل تعتقد أن النبيذ لا يزال بعيدًا عن متناول الكثير من المعجبين والعملاء؟

يتعلق التوفر بفهم الناس أكثر من أي شيء اجتماعي واقتصادي. كلما اقترب الناس منه ، كلما فهموه ، زاد تفكيرهم فيه. لدي الكثير من القوم كل يوم ، من ذوي الياقات الزرقاء ، والأمريكيين الذين هم من المعجبين بي ، يفتحون عقولهم على النبيذ.

هل تعتقد أننا ، كأميركيين مهووسين بالنظام الغذائي والتغذية ، نميل إلى حرمان أنفسنا من ملذات المائدة والزجاج؟ أننا نخشى الاستمتاع فقط؟

أسمع الناس يقولون 'لم أعد أتناول الكربوهيدرات' ، وأتساءل ، إذا صدمتهم شاحنة غدًا ، هل كان الأمر يستحق ذلك؟ لا تستسلم لأي شيء ، فقط افعل ذلك باعتدال. لا يجب أن يكون كل شيء أو لا شيء. للاستمتاع باللحظة أكثر ، والطهي مع عائلتك والتفاعل مع عائلتك ، وعدم تناول الطعام دائمًا أثناء الركض ، هذا ما يدور حوله الأمر.