إذا كنت من محبي المشروبات الكحولية ، فمن المحتمل أن تكون على دراية بأن الأسبوع الماضي كان الأسبوع العالمي للكوكتيل ، وهو عبارة عن سلسلة من الاحتفالات - العديد منها يشارك فيها خبراء مختلطون - أقيمت في جميع أنحاء الولايات المتحدة (مع عدد قليل في أستراليا وبولندا أيضًا) لجمع الأموال من أجل متحف الكوكتيل الأمريكي في نيو اورليانز. وشملت المدن المشاركة شيكاغو ولوس أنجلوس وميامي وسانت لويس وسان فرانسيسكو وسياتل ونيو أورلينز ونيويورك سيتي وواشنطن العاصمة ، وعلى الصعيد الدولي ، سيدني وملبورن وبريسبان وبيرث ووارسزاوا ، بولندا. أدناه ، تقرير Kelly Magyarics من حدث DC أقيم في مطعم Proof المسمى بشكل مناسب.

بقلم كيلي ماجاريكس

ربما لم يتم اختراع الكوكتيل هنا ، لكن ريكي كان كذلك. لا يمكن إنكار دور المدينة الراسخ والمتأصل في الحظر والإلغاء. وتشير الضجة التي تحيط بمشهد المشروبات المزدهر إلى أن واشنطن العاصمة مهمة لهذه الأيام أكثر من كونها موطنًا للمقيمين الجدد في 1600 شارع بنسلفانيا.

للاحتفال بأسبوع الكوكتيل العالمي ، انضم أحد عشر خلاطًا وهزازًا من DC Craft Bartenders Guild مؤخرًا في دليل - إثبات مطعم لتناول العشاء مع أطباق الشيف حيدر كروم المبتكرة ، مع عائدات تعود إلى متحف الكوكتيل الأمريكي في نيو أورلينز. يقول العضو المؤسس للمتحف فيل غرين ، المقيم في العاصمة ، عن نجوم المقاطعة الذين يقفون وراء شريط.

خذ لكمة الحليب ، على سبيل المثال. عمدا المستعمرون الأذكياء اللبن الرائب عن طريق تسخينه وخلطه مع المشروبات الروحية والحمضيات. كان السائل المصفى رقيقًا ولكن كريميًا ، والأهم من ذلك أنه تم الاحتفاظ به لأسابيع دون تبريد. استخدمت النسخة الحديثة المنعشة من ميكسولوجيست جوستين جوثري جين هندريك العطري ، وعصائر الحليب والليمون والخيار ، مما أثار مقارنات مجانية مع منتج علاجي بالمنتجع الصحي.

كان الضيوف يتمايلون على قدم المساواة من خلال اختلاط الأزهار والحمضيات في Rose’s Bitter Punch. المشاركات قام الكوكتيل المقيم ريكو ويسنر بموازنة فاتح للشهية الإيطالي المر وعصير الجريب فروت مع شاي الورد الحلو قليلاً للحصول على مشروب طقس دافئ جذاب.

من المعروف أن سيباستيان زوتانت ، وهو مزيج من السقاة / ساحر الكوكتيل من شركة Proof ، يستحوذ على إناء المرق لإثارة الفيرموث أو المرارة في المنزل. بالنسبة لـ SebastGIN ، قام Zutant بضخ الفودكا بالنباتات بما في ذلك الحمضيات وإكليل الجبل والكزبرة والمريمية. تميز كوكتيل Eyeball Kid بالروح التي تحمل الاسم نفسه بالإضافة إلى falernum ، ومرطبات الراوند من Zutant وشجيرة عصير التفاح ، والماء الصالح للشرب يقترن بسهولة إلى جانب Abalone للطاهي Karoum 'Three Minute Ceviche' مع الأفوكادو والحمضيات والخيار والنوري المحمص.

يوضح أوين طومسون ، رئيس النقابة: 'لقد سمح لنا هذا الأسبوع بالتجمع معًا في جميع أنحاء البلاد وعرض مواهبنا وجذب الانتباه إلى حرفتنا'. وباعتبارها تصميم الأزياء الراقية في عالم الكوكتيل ، فإن بعض هذه المشروبات تستخدم تقنيات يمكن القول إنها متورطة بعض الشيء بالنسبة إلى نادل المنزل. ولكن كما هو الحال مع الموضة ، فإن المزج يشمل التجريب واكتشاف الذوق الشخصي. قد يكون ضيوف Proof المتحمسون مصدر إلهام لتجربة أيديهم في شجيرة ، أو الاختلاط بروح غير مألوفة ، أو الوصول في كثير من الأحيان إلى زجاجة من المر. وهذا الشكل من التقليد ممتع حقًا.
روز المرارة
بإذن من ريكو ويزنر ، بوست ، واشنطن العاصمة
1 أوقية. الفودكا (يستخدم Wisner أقل من 42 الفودكا)
1 أوقية. أفيرنا أمارو
1 أوقية. الشاي الأسود بالورد المحلى قليلاً (الشاي الأسود الصيني ، بتلات الورد ، فاكهة اللونجان)
¾ أوقية. عصير جريب فروت أحمر روبي
1 ملعقة صغيرة. السكر
شريط واحد من قشر الجريب فروت (بطول 2 بوصة تقريبًا)
ماء
شريحة جريب فروت مجففة للتزيين. (استخدم مجففًا أو فرنًا بدرجة حرارة منخفضة لتجفيف الفاكهة.)

في شاكر كوكتيل ، اخلطي 1 ملعقة صغيرة. السكر وقشر الجريب فروت. أضف ½ أوقية. الماء لإذابة السكر. يُضاف باقي المكونات ويُحرّك ويُقدّم مع الثلج. تُزين بشريحة جريب فروت مجففة.

أليس وفنسنت
بإذن من تود ثراشر ، مطعم حواء و PX في الإسكندرية ، فيرجينيا
2 أوقية. عصير البنجر
1 أوقية. عصير برتقال محمص
¼ أوقية. البنجر gastrique (تقليل سائل تخليل البنجر)
1 أوقية. روم كليمنت VSOP
½ أوقية شجيرة كليمنت الكريول
بنجر ملبس (للتزيين)

تُمزج جميع المكونات في الخلاط مع الثلج ويُحرّك. صفيها في كوب كوبيه وزينها بنجر مسكر.
كيلي ماغياريكس كاتبة عن النبيذ والمشروبات الروحية ومعلمة عن النبيذ في منطقة واشنطن العاصمة. يمكن الوصول إليها من خلال موقعها الإلكتروني ، www.trywine.net .