تجنب هدية زجاجة النبيذ المتوقعة في موسم الأعياد. بدلاً من ذلك ، حمل عنصرًا مصنوعًا من المنزل المدروس لشريط المنزل لرفع معنويات محبي الكوكتيل في حياتك. لا تنسَ عمل المزيد من لقاءاتك الاحتفالية. خلط مرح!
كرز منقوع في المنزل
مقتبس من وصفة من جيسون لونيجرو ، المدير العام ، Emeril’s Chophouse ، بيت لحم ، بنسلفانيا

الزينة المثالية للكوكتيل المفضل لديك ، هذه الكرز هي أميال فوق تشكيلة Maraschino المنتشرة في كل مكان ، ذات النكهة الاصطناعية والملونة. يمكنك أيضًا استخدام المسكرات كبديل لذيذ ومعقد لـ Sweet Vermouth في مشروبات مثل Manhattan. يقول لونيجرو: 'لا شيء يقول عطلات سعيدة مثل سلة بها زجاجة من Woodford Reserve Bourbon و Sweet Vermouth و Mason jar مليئة بالكرز المصنوع منزليًا'. بالفعل.

1 رطل كرز مجفف
أي مزيج من المشروبات الكحولية التالية: أماريتو ، براندي ، سويت فيرماوث ، جراند مارنييه ، تواكا

ضع الكرز في برطمان كبير بغطاء محكم. صب كمية كافية من الخمور لغمر الكرز تمامًا ، وحركه حتى يمتزج. قم بتغطية البرطمان ، وقم بنقعه لمدة تصل إلى أسبوع ، مع الرج أو التحريك من حين لآخر. بمجرد نقعها ، قم بتخزين الكرز في برطمانات زجاجية وضعها في الثلاجة.
شراب تونيك
بإذن من دوان سيلفستر ، رئيس نادل ، بوربون ستيك ، واشنطن العاصمة

لن يتم القبض على الكوكتيلات الحقيقية وهي تخدم ضيوفهم وهي تغرق المياه الحلوة المليئة بشراب الذرة عالي الفركتوز. تتوفر إصدارات تجارية عالية الجودة بسهولة في هذه الأيام ، ولكن لماذا لا تفاجئ محبي الجن وتونيك بزجاجة من الشراب محلي الصنع؟ قم بلف كل شيء ببضع زجاجات من المشروبات الغازية ، وروحهم المفضلة التي تشبه العرعر وبطاقة وصفة بنسب G & T المثالية. يلاحظ سيلفستر أنه في حين أن هذا شراب الحمضيات ، يمكنك تعديله ليناسب ذوقك الشخصي - حاول إضافة اليانسون المحمص أو الهيل للحصول على اختلاف حار.

4 أكواب ماء
3 أكواب سكر
2 سيقان ليمون ، مقطعة إلى قطع بوصة
2 ليمون حامض ، مبشور ومعصور
1 ليمون ، مبشور وعصير
¼ برتقال ، مبشور
¼ جريب فروت مبشور
3 ملاعق كبيرة مسحوق كينين (متوفر في متاجر الأطعمة الصحية أو عبر الإنترنت)
6 ملاعق كبيرة حامض الستريك (متوفر في ممر الخبز في محلات السوبر ماركت مثل هول فودز. إذا لم تتمكن من العثور عليه ، فاستخدم المزيد من قشر و / أو عصير الليمون.)

ضعي عشبة الليمون والماء في إناء ، واغليها. عندما تبدأ الفقاعات في التدحرج ، قللها إلى أن تنضج وأضف السكر وقشر الحمضيات. قلّب حتى يذوب السكر تمامًا. أضف العصائر وحمض الستريك واترك الخليط على نار هادئة لمدة خمس دقائق. يُضاف مسحوق الكينين ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق إضافية. يرفع عن النار ويصفى ويترك ليبرد. تخزينها في الثلاجة في زجاجات أو برطمانات محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى عدة أسابيع.

للجن والمنشط:
1½ أوقية. الجن (يستخدم بوربون ستيك محلج بليموث لأنه يسمح لنوتات الحمضيات المنشط بالتألق من خلالها).
½ أوقية. شراب منشط
3-4 أوقية. نادي الصودا (حسب الرغبة)
شرائح الليمون

أضف الجن وشراب التونيك والصودا إلى زجاج صخري مليء بالثلج. يُحرّك المزيج ويُزيّن بقطع من الليمون.
كيلي ماغياريكس كاتبة عن النبيذ والمشروبات الروحية ومعلمة عن النبيذ في منطقة واشنطن العاصمة. يمكن الوصول إليها من خلال موقعها على الإنترنت www.kellymagyarics.com.