لقد عشنا جميعًا - أو على الأقل تخيلنا - نصيبنا من كوارث عيد الشكر. بشكل عام ، تشمل وجباتي وجبات الطعام في منزل أهل زوجي. الديك الرومي جاف وعديم النكهة ، مع ملمس يذكرنا بمشهد فيه عطلة الكريسماس ، حيث يثقب تشيفي تشيس الطائر وينهار في الغبار وبقايا الهيكل العظمي.

أتذكر تمامًا المشهد في منزلنا عندما حاولنا تقديم عشاء عيد الشكر لهم. مطبخنا ومجموعتنا التجارية التي أعيد تشكيلها حديثًا متلألئة في ضوء بعد الظهر. تم وضع الديك الرومي بأمان في مقلاة الشواء الخاصة به ووضعه في الفرن لمدة ساعة تقريبًا عندما أدركنا أن جهاز الإشعال مكسور وأن الطائر لا يزال باردًا.

لحسن الحظ ، نجح دجاج التسمين بالأشعة تحت الحمراء ، لذلك استخدمناه لطهي الديك الرومي. كان علينا أن نغطي الطائر بعدة صفائح من رقائق الألومنيوم لمنع احتراق الأجزاء العلوية ، ووقت الطهي كان أطول بساعات مما هو مخطط له. عندما تناولنا الطعام أخيرًا ، سأل والد زوجتي ، 'هل أنت متأكد من حدوث ذلك؟ إنه كثير العصير '.

الأمر الذي أدى إلى قاعدتي الأولى في تركيا: احكم دائمًا على النضج من خلال ميزان حرارة اللحوم. بدون واحدة ، رأيت طيورًا جميلة المظهر كانت لا تزال جليدية من الداخل ، وطبق حماتي من رماد منحوت. إنه يساعد إذا لم تحشو الطائر.

القاعدة الثانية: استخدم الخزف الصيني الجيد. يمكنك إعادة عرضها غدًا. جو آن: تخطي الأواني الورقية وسلط كوريل مرة واحدة فقط. تلبيس الطاولة قليلا. دع الجميع يعرف أنها مناسبة.

كلمات عن النبيذ

على عكس الديك الرومي غير المطبوخ جيدًا ، لم تدمر خيارات النبيذ السيئة عيد الشكر لأي شخص. اجعل الاختيارات بسيطة: قدم الأبيض والأحمر.

البيض مع الأحماض الهشّة والقليل من الحلاوة سيعمل مع معظم أجرة يوم تركيا القياسية. جرب التجفيف ريسلينجز أو شينين بلانس .

حافظ على الأحمر متوسط ​​الوزن أو أقل وفاكهة إلى الأمام لتتناسب بشكل أفضل مع صلصة الديك الرومي والتوت البري. صغير و باربيرا تعمل بشكل جيد ، كما تفعل بعض أنماط عنب اسود وجريناش.

القاعدة الثالثة: الأقل هو الأكثر. نعم ، عيد الشكر هو جزء من الاحتفال بالحصاد. نعم ، بقايا الطعام جزء من التقليد. لكن هذا لا يعني أن عليك إعداد الأطباق الجانبية المفضلة لدى الجميع. اثنان أو ثلاثة أو أربعة ، مطهو جيدًا ، أكثر إثارة للإعجاب من ثمانية محضرين مباشرة من عبوة ومطبوخين في الميكروويف. ألم تصنع Sis اللفت المفضل لديها هذا العام؟ قم بتدوير الجوانب وتخط ملفوف بيلي الأحمر في المرة القادمة.

ترقية جوانب الشكر

الأهم من ذلك ، تعرف على جمهورك. في السنة الأولى التي ذهبت فيها إلى عيد الشكر مع أهل زوجي ، أحضرت زجاجة نبيذ. استغرق الأمر 10 دقائق من البحث عن المفتاح للعثور على المفتاح وأطول لتحديد مكان بعض النظارات. كنت الوحيد الذي استخدم واحدة. في السنة الثانية ، أحضرت نبيذًا ومفتاحًا وأواني زجاجية كافية للمشاركة. وكنت أنا الوحيد الذي استخدمها. في السنة الثالثة ، شربت البيرة مثل أي شخص آخر.