كيفية طهي دجاجة كاملة في الفرن للحصول على نتائج لذيذة
إن رائحة الدجاج المشوي في الفرن وطعمه يعدك بوجبة لذيذة قادمة. بالتأكيد، سوف يستغرق الأمر بعض الوقت حتى تصبح تلك الوجبة على الطاولة، ولكن عندما تتبع تعليماتنا السهلة لشوي الدجاج، فهي طريقة سهلة للحصول على العشاء على الطاولة مع القليل من الوقت العملي. بمجرد الاختيار من بين الخيارات الرائعة لتتبيل الدجاج، بما في ذلك الأعشاب والتوابل، بالإضافة إلى التتبيلات الحلوة والمالحة، كل ما عليك فعله هو إدخال هذا الدجاج في الفرن وتركه مشويًا إلى حد الكمال.
بي إتش جي/كارا كورماك ستايلينج-أليس أوستان
كيفية طهي دجاجة كاملة في الفرن
هذه هي الطريقة المجربة والحقيقية التي اتبعناها في مطبخنا التجريبي حول كيفية خبز دجاجة كاملة في الفرن. إليك كيفية إعداد عشاء الدجاج المشوي في خمس خطوات سهلة، مع خمسة (أو أقل!) مكونات.
الخطوة 1: تحضير الدجاج
سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. تأكد من ملاحظة وزن طائرك، لأن هذا يحدد مدة شواء الدجاج في الفرن. ضعي الدجاج في مقلاة ضحلة، بحيث يكون جانب الصدر لأعلى. اربطي أفخاذ الدجاج معًا بخيوط الطبخ حتى يحافظ الدجاج على شكله ولضمان طهيه بشكل متساوٍ دون الإفراط في تجفيف الأطراف. نظرًا لأن الأجنحة صغيرة وسوف تنضج بشكل أسرع إذا كانت بارزة، ضع أطراف الجناح أسفل الطائر حتى لا تحترق.
نصيحة اختبار المطبخ: في بعض الأحيان يتم حشو الحواصل أو الأعضاء الداخلية الأخرى في تجويف الدجاج. قم بإزالة هذه العبوة قبل الطهي وتخلص منها أو احفظها لاستخدام آخر.
لماذا لا يجب عليك أبدا شطف الدجاج الخاص بك
في الماضي، أوصت الوصفات بشطف قطع الدجاج أو الديك الرومي (أو تجويف الطائر بالكامل) بالماء وتجفيفها بالمناشف الورقية. ال وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) غيرت موقفها من هذه الممارسة. تظهر الأبحاث أن شطف الدواجن يمكن أن ينشر البكتيريا عن طريق رش المياه الملوثة على المناطق المحيطة. إذا كانت هناك أي رطوبة على طائرك عند إخراجه من العبوة، فما عليك سوى تجفيفه بالمناشف الورقية ثم التخلص من المناشف الورقية على الفور.
بي إتش جي / كارا كورماك
الخطوة 2: قم بتتبيل الدجاجة الكاملة
أثناء تسخين الفرن، دهن الدجاج بالكامل بزيت الزيتون أو الزبدة وتبليه بالملح والفلفل والأعشاب المجففة المطحونة (إذا رغبت في ذلك)، مثل الزعتر أو الأوريجانو. جرب تنوعات فرك الليمون والأعشاب أو التوابل في وصفتنا للدجاج المشوي.
نصيحة اختبار المطبخ: اغسل يديك دائمًا وأسطح العمل والأواني بالماء الساخن والصابون بين كل خطوة من خطوات إعداد الطعام. يمكن للبكتيريا الموجودة في الدواجن أو اللحوم أو الأسماك النيئة أن تلوث الأطعمة الأخرى التي تتعرض لنفس الأسطح.
جيسون دونيلي
احصل على وصفة الدجاج المشوي الكلاسيكيةالخطوة 3: طهي الدجاجة الكاملة في الفرن
ضعي الدجاجة الكاملة في صينية التحميص في الفرن المسخن مسبقاً. تختلف أوقات الطهي حسب الوزن. اقطع الخيط وغطيه بورق الألمنيوم لمنع التحمير الزائد بعد ساعة واحدة.
كم من الوقت لتحميص الدجاج عند 375 درجة فهرنهايت:
- 2½ - إلى 3 رطل دجاج: مشوي لمدة 1 إلى 1¼ ساعة
- دجاج من 3½ إلى 4 رطل: مشوي لمدة 1¼ إلى 1½ ساعة
- دجاج من 4½ إلى 5 رطل: مشوي لمدة 1¾ إلى ساعتين
اجعلها وجبة: قطعي رطلًا واحدًا من البطاطس الحمراء، و3 جزرات، وحبة لفت متوسطة مقشرة، وبصلة متوسطة الحجم إلى قطع بحجم 1 بوصة. يرش بالزيت ويرش بالملح والفلفل. إرم إلى معطف. قم بترتيب الخضار حول الدجاج في المقلاة لمدة 45 إلى 50 دقيقة الأخيرة من تحميص الدجاج، مع التحريك من حين لآخر.
بي إتش جي / كارا كورماك
الخطوة 4: تأكد من نضج الدجاج
يتم طهي الدجاج عندما تصبح العصائر صافية، ولم يعد الدجاج ورديًا، وتتحرك أفخاذ الدجاج بسهولة في مآخذها. ومع ذلك، لا تعتمد على هذه الاختبارات وحدها. تحقق دائمًا من مدى نضج الدجاج المشوي عن طريق إدخال مقياس حرارة اللحوم في الجزء الأكثر سمكًا من الفخذ. يجب أن تقرأ 170 درجة فهرنهايت. بحسب ال وزارة الزراعة الأمريكية جميع الدواجن آمنة للأكل عند درجة حرارة 165 درجة فهرنهايت، لكن مطبخنا التجريبي وجد أن لحم الفخذ كان ذو ملمس أفضل عند طهيه عند درجة حرارة 170 درجة فهرنهايت. للحصول على قراءة دقيقة، أدخل مقياس الحرارة الخاص بالفرن في الفخذ قبل البدء في التحميص (يبقى طوال الوقت).
بي إتش جي / كارا كورماك
الخطوة 5: دعها تقف
قبل التقديم، اترك الدجاج المشوي بالكامل مغطى بورق الألمنيوم لمدة 15 دقيقة. سيساعد ذلك على إعادة توزيع العصائر في جميع أنحاء الطائر للحصول على لحم رطب وطري. نحت وخدم. إذا كان لديك بقايا دجاج مشوي، قم بتخزين الدجاج المطبوخ في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. قم بتجميده إذا كنت ستستخدمه بعد ذلك.
نصيحة اختبار المطبخ: بدلاً من طهي الدجاجة بالكامل، إذا كنت ترغب في تحضير صدر دجاج مشوي أو تحميص قطع دجاج أخرى بالعظم، فلدينا أيضًا دليل رائع حول كيفية خبز الدجاج. ثم ستعرف كيف خبز صدر الدجاج في الفرن وكم من الوقت لتحميص أرجل الدجاج.
نصائح لشوي الدجاج في الفرن
عند تحميص دجاجة كاملة في الفرن، هناك بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار للحصول على أفضل النتائج.
أطباق جانبية للدجاج المشوي
يتم تقديم دجاجة مشوية كاملة مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية. جرب تقديم وصفة الدجاج المشوي مع جوانب نشوية مثل البطاطس المهروسة أو البطاطا الحلوة المحمصة أو رغيف خبز طازج. كما أنه رائع عند تقديمه مع السلطة الخضراء الطازجة أو بيلاف الأرز أو حتى المعكرونة. يعد الدجاج المطبوخ في الفرن طبقًا رئيسيًا رائعًا للترفيه أو حتى عشاء بسيط طوال الأسبوع.
كيفية تخزين الدجاج المشوي
بعد أن يبرد الدجاج المشوي بالكامل، قم بتعبئته في حاوية محكمة الإغلاق وتخزينه في الثلاجة. سوف يستمر الدجاج المشوي لمدة تصل إلى 3 أيام إذا تم تخزينه بشكل صحيح. عندما تصبح جاهزًا لتناول الطعام، قم بإعادة تسخين بقايا الطعام جيدًا في الميكروويف أو الفرن.
كيفية استخدام بقايا الدجاج المشوي
هناك عدة استخدامات لبقايا الدجاج المطبوخ في الفرن. قطّعي اللحم واستخدميه في أشياء مثل الحساء وطبق طاجن الدجاج وسلطة الدجاج. لا ترمي العظام أيضًا! بمجرد إزالة اللحم، استخدم العظام لصنع مرق دجاج غني ولذيذ.
الآن بعد أن عرفت كيفية خبز دجاجة كاملة في الفرن، يمكنك الإبداع في استخدام التوابل الجديدة بقدر ما تريد. للإلهام، جرب وصفات الدجاج المشوي اللذيذة مثل البرتقال والمريمية أو الليمون الناري. كل ما سيتبقى لك هو معرفة الأطباق الجانبية التي ستقدمها معها.
هل كانت هذه الصفحة مفيدة؟شكرا لملاحظاتك!أخبرنا لماذا! إرسال أخرى
