كيف تطبخ

نجعل وصفات الدجاج المشوي بسيطة من خلال هذا الدليل المفصّل خطوة بخطوة

ألا تحب الشعور بالإنجاز الذي تشعر به عند تقديم وصفة دجاج طرية ومخبوزة للعشاء؟ من المؤكد أنه يتفوق على الدجاج الجاف المطبوخ أكثر من اللازم.

للتأكد من أنك لن تعاني من جفاف الدجاج مرة أخرى (على الأقل، ليس عندما تكون مسؤولاً عن الطهي)، قمنا بتجميع معلوماتنا الخاصة باختبار المطبخ حول:

كم من الوقت لخبز الدجاج عند 400 درجة
ما درجة الحرارة التي يجب خبز كل قطعة منها (دجاج طازج أو مذاب)
تغطية الدجاج عند الخبز بورق الألمنيوم
طريقة تخزين الدجاج بعد طبخه

إذا اتبعت تعليماتنا، فإن كل قطعة دجاج تحضرها ستكون لذيذة.

خنادق بلين

احصل على وصفة الدجاج المشوي بالباربكيو

طريقة عمل قطع الدجاج المشوية

بالنسبة لمعظم وصفات الدجاج المخبوزة، تحتاج إلى معرفة كيفية تحضير صدور الدجاج المخبوزة أو الفخذين أو أفخاذ الدجاج، وليس بالضرورة طائرًا كاملاً. قم بإعداد الدجاج واخبزه للحصول على طبق رئيسي بدون استخدام اليدين، وأثناء خبزه، قم بإعداد طبق جانبي نباتي.

تعليمات خطوة بخطوة لتقطيع دجاجة كاملة

الخطوة 1: تحضير قطع الدجاج

رتب قطع الدجاج بحيث تكون الجوانب من العظم إلى الأسفل (إذا كنت تستخدم قطعًا من العظم)، في طبقة واحدة في صينية خبز مقاس 15 × 10 × 1 بوصة (15 دولارًا، وول مارت ) أو صينية تحميص ضحلة. تدهن قطع الدجاج بالزيت وتتبل حسب الرغبة بالملح والفلفل. إذا رغبت في ذلك، رش القطع الأعشاب المجففة المسحوقة ، مثل الأوريجانو، أو الزعتر، أو التوابل الإيطالية، أو أعشاب بروفانس.

الخطوة 2: اخبز صدور الدجاج والأرجل والأفخاذ عند 375 درجة فهرنهايت

لوصفات الدجاج المخبوزة المصنوعة من قطع دجاج لحم مثل نصفي الثدي، وأفخاذ الطبل، والفخذين، سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. اخبزي قطع الدجاج غير المكشوفة لمدة تتراوح بين 45 إلى 55 دقيقة أو حتى يتم اختبار درجة الحرارة الداخلية باستخدام أ ميزان حرارة اللحوم (15 دولارًا، هدف ) يصل إلى درجات الحرارة هذه:

أفخاذ وأفخاذ بالعظم 175 درجة فهرنهايت
فخذين منزوعة الجلد والعظم 170 درجة فهرنهايت
صدور دجاج بالعظم على حرارة 170 درجة فهرنهايت
صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم على حرارة 165 درجة فهرنهايت

استخدم المبدأ التوجيهي 45-55 دقيقة لجميع قطع الدجاج الخاصة بك، ولكن تحقق من درجة الحرارة الداخلية لوقف الخبز قبل أن يتم طهيها أكثر من اللازم. ستختلف المدة التي ستستغرقها في خبز صدر الدجاج على حرارة 375 درجة فهرنهايت اعتمادًا على ما إذا كان منزوع العظم أو العظم، لذلك استخدم مقياس الحرارة للكلمة الأخيرة.

يُقدم الدجاج المخبوز فورًا ويُبرد ما تبقى منه خلال ساعتين.

نصيحة اختبار المطبخ

لقد وجدنا أن أفضل درجة حرارة لخبز صدور الدجاج والساق والفخذ هي 375 درجة فهرنهايت. إذا كنت في عجلة من أمرك، فسترغب في معرفة المدة التي ستخبز فيها الدجاج على حرارة 400 درجة فهرنهايت: اتبع الخطوة 1 أعلاه، ثم اخبز قطع الدجاج غير المكشوفة في الفرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 25 إلى 30 دقيقة، حتى لا ينضج الدجاج. يعد لونه ورديًا أو حتى ينضج الدجاج (باستخدام درجات حرارة الدجاج المخبوزة أعلاه).

كيفية تخزين الدجاج المشوي

إذا كان لديك بقايا من وصفة الدجاج المخبوزة أو كنت تتطلع إلى تناول وجبات مستقبلية، فيمكنك تخزينها لوقت لاحق. قم بتخزين الدجاج المطبوخ في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. قم بتجميده إذا كنت ستستخدمه بعد ذلك.

لتجميد الدجاج المشوي:

لف قطع الدجاج بشكل فردي ورق مشمع .
قسمي الدجاج الملفوف بين كيسين كبيرين للتجميد، مع إزالة أكبر قدر ممكن من الهواء من الأكياس.
قم بالتسمية والتجميد لمدة تصل إلى 4 أشهر.

أفضل 9 صانعي ملصقات لعام 2024 لتنظيم مساحتك مثل المحترفين دجاج مشوي بالأعشاب

بيتر كرومهارت

كيفية خبز دجاجة كاملة

احصل على وصفة الدجاج المخبوز بالأعشاب

أ دجاجة مشوية كاملة لا يفشل أبدًا في إثارة الإعجاب ببشرته ذات اللون البني الذهبي الهش الذي لا يقاوم ولحومه الرطبة النضرة. إنها واحدة من أسهل المقبلات التي يمكنك إحضارها إلى الطاولة. دجاجة كاملة مخبوزة تكفي لأربعة أشخاص.

الخطوة 1: تحضير الدجاج

قم بإزالة الحواصل أو الأعضاء الداخلية الأخرى إن وجدت.
تخلص من الأعضاء أو احفظها لاستخدام آخر.
ضع جانب صدر الدجاج لأعلى على الرف في مقلاة ضحلة (20 دولارًا ، وول مارت ).
دهن الدجاج بزيت الزيتون أو الزبدة وتتبل بالملح والفلفل وأي أعشاب وبهارات تريد إضافتها.

الخطوة 2: خبز الدجاج

نضع الدجاج في صينية الفرن وندخلها إلى فرن محمى على حرارة 375 درجة فهرنهايت. اخبزي الدجاج مكشوفاً. تختلف أوقات الطهي حسب الوزن والوصفة، ولكن بشكل عام، اتبع هذه الإرشادات حول مدة خبز دجاجة كاملة:

2½ - إلى 3 رطل دجاج: مشوي لمدة 1 إلى 1¼ ساعة
دجاج من 3½ إلى 4 رطل: مشوي لمدة 1¼ إلى 1½ ساعة
دجاج من 4½ إلى 5 رطل: مشوي لمدة 1¾ إلى ساعتين

جيسون دونيلي

ستعرف الخاص بك دجاجة كاملة يتم ذلك عندما تصبح العصائر صافية، ولم يعد لون الدجاج ورديًا، وتتحرك أفخاذ الدجاج بسهولة في تجاويفها. ومع ذلك، لا تعتمد على تلك الاختبارات وحدها. اختبر مدى نضجه دائمًا إدخال مقياس حرارة اللحوم في الجزء الأكثر سمكًا من الفخذ (يجب ألا يلمس مقياس الحرارة العظام). يجب أن يصل مقياس الحرارة إلى 175 درجة فهرنهايت. بالإضافة إلى ذلك، يجب أن تكون درجة حرارة صدر الدجاج 170 درجة فهرنهايت.

طريقة عمل لحم البقر المشوي في الفرن دون تجفيفه

الخطوة 3: دع الدجاج يقف، ثم نحته

عندما يتم الوصول إلى درجة الحرارة الداخلية الآمنة، أخرجه من الفرن وقم بتغطية الطائر بورق الألمنيوم واتركه يستريح لمدة 15 دقيقة. سيساعد ذلك على إعادة توزيع العصائر في جميع أنحاء اللحوم الرطبة والطرية. نحت وخدم .

وصفات الدجاج المخبوزة (على شكل قطع أو طائر كامل) سهلة التحضير مثل الإعداد والخبز. لا داعي للقلق أبدًا بشأن تغطية الدجاج أثناء الخبز، إذ لا بأس من خبزه بدون غطاء. بمجرد دخول الدجاج إلى الفرن، يمكنك استخدامه بدون استخدام اليدين حتى تحتاج إلى التحقق من درجة الحرارة. بعد ذلك، يمكنك تحضير مقبلات بدون طهي، أو طبق جانبي من الخضار أو البطاطس، أو الحلوى إذا كنت تشعر بالطموح.