عندما يطلب العملاء كأسًا من النبيذ في بار أو مطعم في إسبانيا ، غالبًا ما يكون النبيذ مصحوبًا بتابا أو pinxto أو طبق صغير. التجوال من حانة إلى أخرى مع مجموعة من الأصدقاء - الاستمتاع بمشروب ووجبة خفيفة في كل منهم - هو متعة إسبانية مميزة. بحلول نهاية الليل ، كلهم ​​مشبعون بالنبيذ والوجبات الخفيفة.

لقضاء ليلة سهلة من الترفيه الصيفي دون السفر إلى إسبانيا ، التقط بضع زجاجات من النبيذ الإسباني واخلط بعض الأطباق الأيبيرية البسيطة مع اثنين من الأطباق محلية الصنع.

• ابدأ أمسيتك مع Cava المتلألئة ، وانتقل إلى البيض مثل Albariño من Rías Baixas أو Verdejo من Rueda ، لتنتهي باللون الأحمر الفاتح مثل Tempranillo من Ribera del Duero.

• قدمي طبقًا واحدًا في كل مرة مع نبيذ معين. هذا يحافظ حقًا على الروح الإسبانية للتاباس. أيضًا ، يشرب الجميع نفس النبيذ في وقت واحد ، مما يثير محادثة.

• احتفظ بأوعية صغيرة من لوز ماركونا والزيتون الحار في متناول اليد. ستجعل حتى أكثر ضيوفك جوعًا سعداء بين الدورات أو أثناء انتظار وصول المتأخرين.

• تقدم الحانات الراقية في إسبانيا المنتجات المحفوظة مثل بونيتو ​​ديل نورتي (تونة من بحر كانتابريا) ، والكوكل في محلول ملحي ، وفلفل الباسك ، والهليون الأبيض من نافارا مباشرة من الجرة (أو العلبة) لإثبات مصدرها. لا تخف من فعل الشيء نفسه.

• Jamón Serrano (Serrano ham) و lomo embuchado (لحم الخنزير الخاصرة) رائعان كطبقهما الخاص أو جنبًا إلى جنب مع الأجبان مثل Zamorano و Idiazábal و Torta Cañarejal ، وهي جبن سائل من حليب الأغنام أكثر متعة من الفوندو.

• للحصول على طبق بينكستو سهل ، اقلي شرائح من الكوريزو الطازج وقدميه على أعواد الأسنان.
إذا لم يكن هناك متجر إسباني متخصص في منطقتك ، يمكن لـ Despaña Brand Foods الشحن إلى أي مكان في الولايات المتحدة (despanotfoods.com).

• ابحث عن وصفات من كبار المسؤولين في المطبخ الإسباني: بينيلوبي كاساس وجانيت ميندل وآنيا فون بريمزين والشيف الشهير خوسيه أندريس.

• أنهي ليلتك بملاحظة جميلة. قم بإقران جبنة كابراليس الزرقاء مع شيري أو فينو دولسي من مالقة.