الرمان، بقشرته الحمراء السميكة وتاجه المصغر، هو فاكهة معقدة. يضم مئات من الأريل (بذور صغيرة صالحة للأكل مغلفة في لب أحمر لامع) مفصولة إلى مجموعات بواسطة غشاء كريمي اللون. البذور الحلوة اللاذعة صالحة للأكل.

توصف بذور الرمان بمضادات الأكسدة الوقائية، وهي مصدر ممتاز لفيتامين C وفيتامين K، وهي مصدر جيد للألياف الغذائية والفولات. استخدمي البذور في الحلويات والسلطات وغيرها؛ شرب عصير الرمان أو استخدامه في الصلصات أو الصلصات. نعم، تبدو ثمار الرمان مخيفة، ولكن بمجرد إزالة بذور الرمان (المعروفة أيضًا باسم آريلس)، يصبح صنع عصير الرمان في المنزل أسهل مما تظن. تابع القراءة للتعرف على العملية السهلة خطوة بخطوة التي يقدمها مطبخنا الاختباري لكيفية عصر الرمان.

بيتر كرومهارت

كيفية عصير الرمان

قبل عصر الرمان، من المهم ملاحظة أن العصير ذو اللون الأحمر الزاهي يمكن أن يترك بقعًا. تأكد من تنظيف سطح عملك على الفور بالماء الدافئ والصابون. فكر أيضًا في ارتداء مئزر أو قميص عمل لأن البذور قد تكون فوضوية.

الخطوة 1: قطع الرمان وإزالة البذور

بيتر كرومهارت

​​​​​​باستخدام سكين حاد (16 دولارًا، الهدف)، اقطع الفاكهة عموديًا إلى النصف. قم بتقسيم نصفي الرمان بلطف إلى أقسام أصغر. ضعي قطع الرمان في وعاء من الماء البارد. باستخدام أصابعك، قم بفك البذور من كل قسم في الماء. سوف تغرق البذور في القاع. تخلص من القشرة والغشاء الذي سيترك عائمًا في الأعلى.

11 وصفات الرمان الطازج من شأنها أن ترفع أي وجبة

الخطوة 2: استنزاف البذور

بيتر كرومهارت

صب الماء وبذور الرمان من خلال منخل شبكي ناعم (8 دولارات، وول مارت ) للقبض على البذور. (تنتج ثمرة رمان متوسطة الحجم حوالي نصف كوب من البذور.) في هذه المرحلة، يمكنك تناول البذور مباشرة أو استخدامها في السلطات (مثل سلطة البرسيمون والبرتقال والرمان) أو كزينة للحلويات (مثل الرمان). -قضبان التوت) والمشروبات. انتقل إلى الخطوة التالية لتتعرف على أفضل طريقة لعصر الرمان.

نصيحة اختبار المطبخ: يمكنك تخزين البذور في حاوية مغطاة في الثلاجة لعدة أيام أو تجميدها في حاوية تجميد مغلقة لمدة تصل إلى عام واحد.

الخطوة 3: تحويل بذور الرمان إلى عصير

جريج شيدمان

يستغرق تحضير عصير الرمان محلي الصنع دقائق معدودة بمجرد إزالة بذور الرمان. لا تحتاج حتى إلى عصارة رمان خاصة أو عصارة عصير رمان. ضع البذور المصفاة في خلاط عالي الطاقة (200 دولار، الهدف) أو معالج طعام، وامزجها أو قم بمعالجتها حتى يتم دمجها في اللب. انقل اللب إلى منخل فوق وعاء. باستخدام الجزء الخلفي من الملعقة، اضغطي على اللب لإخراج العصير إلى الوعاء الموجود بالأسفل. (هذه هي نفس العملية التي تستخدمها لصنع صلصة التوت بدون بذور.)

الخطوة 4: اضبط المذاق واستمتع بعصير الرمان

تذوق العصير. إذا كان ناضجًا بدرجة كافية، فلن يحتاج إلى أي مُحلي، ويمكنك البدء في جني فوائد عصير الرمان اللذيذ. إذا بدت لاذعة جدًا، أضف القليل من شراب القيقب أو المُحلي الذي تفضله، قليلًا في كل مرة، للوصول إلى المستوى المثالي من الحلاوة. استخدمي وصفة عصير الرمان هذه كما هي، كمشروب، أو كعنصر في الصلصات (مثل وعاء الرمان المشوي هذا)، أو صلصة السلطة، أو خلطات العصير، أو الكوكتيلات.

كيفية شراء وتخزين الرمان

يكون الرمان أكثر وفرة في الخريف وحتى شهر يناير، مما يجعله فاكهة الأعياد. اختر الفواكه الثقيلة ذات القشرة اللامعة والخالية من العيوب، وقم بتخزينها في مكان بارد ومظلم لمدة تصل إلى شهر واحد أو في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين. يمكنك أيضًا شراء بذور الرمان فقط لتسهيل تحضير عصير الرمان في المنزل.

هل كانت هذه الصفحة مفيدة؟شكرا لملاحظاتك!أخبرنا لماذا! إرسال أخرى