قبل أن تتعلم كيفية طهي الإدامامي، قرر ما إذا كنت ستحصل عليه طازجًا أم مجمدًا، مقشرًا أم غير مقشر. إذا كنت تستمتع بوضع الإدامامي في فمك مباشرة من الكبسولة، فسوف ترغب في تعلم كيفية طهي الإدامامي الطازج؛ عادة ما يتم بيعه بدون قشرة (ويعرف أيضًا باسم، لا يزال في الكبسولة). إن التحضير داخل القشرة هو الذي من المحتمل أن تراه كفاتح شهية في المطاعم الآسيوية. ومع ذلك، إذا كنت تريد معرفة كيفية طهي الإدامامي بدون قشور، فإن أفضل رهان لك هو البحث عن الإدامامي المجمد والمبرد، والذي عادةً ما يتم بيعه مقشرًا بالفعل. يمكن إضافة هذا النوع من الإدامامي بسهولة إلى الحساء والبطاطا المقلية والوصفات الأخرى.

بي إتش جي / أندريا أريزا

نصيحة لسلامة الأغذية: هل يجب طهي الإدامامي قبل الأكل؟ نعم! من الصعب جدًا إزالة بذور الإدامامي عندما تكون نيئة. ولحسن الحظ، فإنها تنزلق بسهولة بمجرد طهي القرون. أيضًا، إذا كنت تقوم بطهي الإدامامي من الحالة المجمدة، تذكر أنه من أجل سلامة الأغذية، يجب طهي جميع الخضروات المجمدة (بما في ذلك الإدامامي) جيدًا قبل التقديم.

بي إتش جي / أندريا أريزا

كيفية طهي ادامامي الطازجة

يعتبر وعاء البخار من قرون الإدامامي المتبلة من المقبلات المفضلة في العديد من المطاعم. ومع ذلك، قد تتفاجأ بمدى سهولة طهي الإدامامي في المنزل. إليك كيفية طهي الإدامامي الطازج:

• جلب وعاء من الماء المملح قليلا ليغلي. أضيفي القرون وأعيدي الماء إلى درجة الغليان. بشكل عام، يستغرق وقت طهي الإدامامي حوالي خمس دقائق. لا تفرط في طهيها وإلا فإنها سوف تصبح طرية.
• استنزاف الفاصوليا. قم بتبريدها تحت الماء البارد الجاري في مصفاة مثل مصفاة الفولاذ المقاوم للصدأ (11 دولارًا، الهدف)، أو اغمرها في الماء المثلج لإيقاف الطهي.
• لتقشير الحبوب، اضغط بلطف على القرون بأصابعك لتحريرها، أو استمتع بوضع القرون في فمك وإخراج الحبوب من قشرتها باستخدام أسنانك.
• يقدم بعض الأشخاص الإدامامي باردًا ويضعون الفاصوليا المطبوخة في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين بعد الطهي. وفي كلتا الحالتين، قد ترغب في رشها بالملح الخشن أو غمسها في صلصة الصويا.

إذا كنت تضيف الإدامامي المطبوخ إلى الوصفات، فبمجرد طهي الإدامامي وتقشيره كما هو موضح أعلاه، يصبح جاهزًا للاستخدام في الوصفات.

بي إتش جي / أندريا أريزا

كيفية طهي إيدامامي المجمدة (مقشرة)

غالبًا ما يتم العثور على الإدامامي المجمد في علبة مجمدات الأطعمة الصحية، وعادةً ما يأتي مقشرًا، ولأن الفاصوليا يتم طهيها قبل تجميدها، فإنها لا تتطلب الكثير من وقت الطهي. ما لم تنص تعليمات العبوة أو وصفتك على خلاف ذلك، فإليك كيفية طهي الإدامامي المقشر من الحالة المجمدة:

احصل على وصفة Edamame-Beef Stir-Fry الحلوة والحارة

• أحضر أ مِقلاة من الماء ليغلي.
• أضف الإدامامي المجمد.
• يغلي حتى يسخن جيدا. في هذه الحالة، يكون وقت طهي الإدامامي عمومًا من دقيقتين إلى ثلاث دقائق. لاحظ أن بعض الوصفات قد تتطلب طهي الإدامامي لفترة أطول إذا كنت تريد هرس الفاصوليا في قطعة من الخبز. هذا هو الحال مع وصفة الحمص Edamame-Lemongrass.
• استنزاف في مصفاة.

إذا قمت بإضافة إدامامي مجمد إلى السلطات أو السندويشات أو الوصفات الأخرى التي سيتم تقديمها فيها باردة أو باردة، فستظل بحاجة إلى طهيها جيدًا أولاً. بعد الطهي، ضعيها تحت الماء البارد لتبرد قبل إضافتها إلى الوصفات. جرب الإدامامي المجمد المطبوخ والمبرد في سلطة الإدامامي والكسكس المكسيكية.

نصيحة اختبار المطبخ: هل تتساءل عن كيفية طهي الإدامامي المجمد الذي لا يزال في القشرة؟ أولا، عليك أن تجد بعض. من الصعب عمومًا العثور على الإدامامي المجمد غير المقشر مقارنة بالإدامامي الطازج المقشر. ابحث عنه في متاجر الأغذية الصحية، وقسم الأغذية الصحية في متجر البقالة الخاص بك، والأسواق الطبيعية. كوك وفقا لحزم الاتجاهات.

كيفية طهي ادامامي المبردة

ابحث عن الإدامامي الطازج المطبوخ بالكامل والمقشر في قسم المنتجات في متجر البقالة الخاص بك. في هذه الحالة، يمكنك طهي الإدامامي في الميكروويف لبضع دقائق فقط لتسخين الفاصوليا.

بي إتش جي / أندريا أريزا

المزيد من الأشياء المفيدة التي يجب معرفتها عن Edamame

بينما تتعلم كيفية طهي الإدامامي، ماذا عن تعلم المزيد عن هذا الطعام اللذيذ الغني بالعناصر الغذائية؟

ما هو ادامامي؟

تأتي هذه الفاصوليا الخضراء المشهورة من مجموعة خاصة من نباتات فول الصويا؛ فهي ليست نفس فول الصويا الذي تراه ينمو في حقول المزارع في الغرب الأوسط (تتم معالجة هذه الأصناف عادةً للحصول على الزيت والتوفو والأعلاف الحيوانية). على عكس فول الصويا الناضج العادي، الذي يصبح جافًا وبنيًا، فإن الفاصوليا الموجودة داخل قرون الإدامامي ناعمة وخضراء وصالحة للأكل. يصف بعض الناس الطعم بأنه جوزي وزبداني، وله نكهته الفريدة.

أين يمكن العثور على إدامامي طازجة أو مجمدة؟

ابحث عن قرون الإدامامي الطازجة في أسواق المزارعين أو محلات البقالة الآسيوية في أواخر الصيف. تقوم معظم محلات السوبر ماركت بتخزين الإدامامي المقشر المجمد في ممر الفريزر.

الفوائد الغذائية للإدامامي

حصة نصف كوب من ادامامي مجمد ومجهز يحتوي على حوالي 90 سعرة حرارية، وأربعة جرامات من الدهون، وتسعة جرامات من البروتين. أيضًا، نظرًا لأنها حبة كاملة، فإن الإدامامي يحتوي على الكثير من الألياف. تحتوي العبوة على أربعة جرامات منه، أو حوالي ضعف ما قد تجده في علبة شريحة من خبز الحبوب الكاملة . الإدامامي غني أيضًا بالمواد الكيميائية النباتية والستيرول النباتي، وكلاهما مرتبط بتقليل خطر الإصابة بالسرطان.

حساء إدامامي المتبل الآسيوي وحساء التوفو

كيف تأكل ادامامي في القشرة

تذكر أنك لا تأكل الكبسولة. بدلًا من ذلك، ضع القرون في فمك، وأثناء إخراج القرون من فمك، استخدم أسنانك لإخراج الحبوب من قرونها. تخلص من القرون.

كيفية تخزين ادامامي الطازجة

حاول طهي قرون الإدامامي في أسرع وقت ممكن بعد الشراء. ويمكن تخزينها لمدة يوم أو يومين في الثلاجة قبل الطهي. بمجرد طهيها، يجب تخزين قرون الإدامامي في الثلاجة لمدة تصل إلى عدة أيام. التجميد هو خيار آخر. يمكنك تجميد القرون المطبوخة بالكامل أو تقشير الفاصوليا وتجميدها. لإعادة تسخين الفاصوليا المجمدة، قم بطهيها في الماء المغلي لبضع دقائق.

في حين أن إدامامي هو الوافد الجديد نسبيا إلى المشهد الغذائي في الولايات المتحدة، فقد تم تقديمه لعدة قرون في آسيا. في السنوات الأخيرة، عندما بدأ الطهاة في هذا البلد في إدراجها في قوائم طعامهم، كان عشاق الطعام يبحثون عن طرق لإعدادها في المنزل. ولحسن الحظ، فهي متوفرة على نطاق واسع في محلات السوبر ماركت وسهلة الطهي. بمجرد أن تتعلم كيفية طهي الإدامامي، ستحتاج إلى تجربته في المقبلات والحساء والأطباق الرئيسية أيضًا. على استعداد للبدء؟ جرب هذا سمك السلمون البرتقالي مع وصفة ادامامي أورزو لمنحهم جولة في مطبخك الخاص.

هل كانت هذه الصفحة مفيدة؟شكرا لملاحظاتك!أخبرنا لماذا! إرسال أخرىمصادرتلتزم شركة Better Homes & Gardens باستخدام مصادر عالية الجودة وذات سمعة طيبة - بما في ذلك الدراسات التي يراجعها النظراء - لدعم الحقائق الواردة في مقالاتنا. اقرأ عن موقعنا

مينيتش، ديانا م. مراجعة لعلم الأطعمة الملونة والنباتية والاستراتيجيات العملية لـ 'تناول قوس قزح' '. مجلة التغذية والتمثيل الغذائي المجلد. 2019 2125070. 2 يونيو 2019. دوى:10.1155/2019/2125070