كيفية جعل أورزو طريًا دائمًا، وليس طريًا أبدًا
يعتبر أورزو عنصرًا أساسيًا في مخزن المؤن للكثيرين، ولكن إذا كنت جديدًا في الطهي باستخدام المعكرونة الصغيرة التي تشبه الأرز الكبير، فتعلم كيفية إعداد أورزو المطبوخ جيدًا. ابدأ بالعثور عليه في ممر المعكرونة في متجر البقالة الخاص بك. عادة ما يأتي في صندوق صغير ويمكن العثور عليه خاليًا من الغلوتين. ثم استعد لبدء شرائه بانتظام عندما تدرك مدى سهولة طهي الطعام طوال الأسبوع لعائلتك.
تأتي معظم العبوات مع تعليمات حول كيفية طهي الأورزو. ستقترح هذه التوجيهات أوقات الطهي المخصصة لمنتج الشركة المصنعة؛ ومع ذلك، فإن معظم العلامات التجارية تطبخ في حوالي 10 دقائق.
كيفية جعل أورزو طريًا دائمًا، وليس طريًا أبدًا
بي إتش جي / ميشيلا بوتيجنول
كيفية صنع أورزو
استخدم هذه الإرشادات العامة لكيفية تحضير الأورزو لأربع حصص (¾ كوب) من الأورزو:
- في قدر كبيرة، ضعي 3 لتر من الماء المملح قليلاً حتى يغلي. لا حاجة لإضافة زيت الطبخ إلى ماء المعكرونة؛ إضافة الزيت يمنع الصلصات والتوابل من الالتصاق بالأرزو.
- أضف 8 أونصات (حوالي 1¼ كوب) من الأورزو المجفف. قم بغلي الأورزو لمدة 10 دقائق تقريبًا أو حتى يصبح متماسكًا ومتماسكًا، مع التحريك من حين لآخر لمنعه من الالتصاق ببعضه البعض.
- استنزاف الأورزو في أ مصفاة . للحصول على أفضل نكهة وملمس، قدم الأورزو مباشرة بعد الطهي. ومع ذلك، إذا نضجت الأورزو قبل بقية الوجبة، يمكنك إبقائها دافئة عن طريق إعادة المعكرونة المصفاة والمطبوخة إلى مقلاة الطهي الدافئة. ضجة في القليل من الزبدة أو زيت الزيتون لمنعها من الالتصاق ببعضها البعض (مرة أخرى، هذا هو الأفضل إذا كنت لا تضيف صلصة لأن الدهن يمنع الصلصات من الالتصاق، لكنه أفضل من التعامل مع لبنة من لسان الأورزو المطبوخ!). نغطي المعكرونة ونتركها لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة.
نصيحة اختبار المطبخ
اشطف الأورزو فقط إذا كان سيتم خبزه أو تقديمه باردًا في السلطة. وإلا فلا تشطف؛ يؤدي الشطف إلى إزالة طبقة خفيفة من النشا التي تساعد الصلصات والتوابل على الالتصاق بالمعكرونة.
جرب وصفة الجزرة أورزوتو
آندي ليونز
كيفية خدمة أورزو
بعد الطهي، يمكن تقديم الأورزو كما هو، مثل أي معكرونة. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويقدم. يعمل هذا العرض البسيط بشكل أفضل عند تقديم الأورزو إلى جانب الطبق الرئيسي مع الصلصة.
إذا كان الطبق الرئيسي الخاص بك أكثر بساطة، فقد ترغب في إضافة القليل من معكرونة الأورزو الخاصة بك. ابدأ بإضافة بعض الزبدة أو زيت الزيتون، ثم أضف واحدًا أو أكثر مما يلي.
- الأعشاب الطازجة المقصوصة مثل الثوم المعمر أو البقدونس أو الريحان أو الأوريجانو
- طازج أوراق السبانخ وقشر الليمون. يقلب مع الأورزو المطبوخ الساخن حتى تذبل الأوراق قليلاً.
- بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة و/أو فلفل حلو أحمر مفروم ناعمًا
- طماطم مجففة مقصوصة، ومصفاة، ومعبأة بالزيت
- زيتون أسود مقطع
- جبنة بارميزان طازجة مبشورة
خنادق بلين
طريقة عمل سلطة أورزو
يمكن أن تكون سلطة الأورزو لذيذة بما يكفي لتكون وجبة بمفردها، أو يمكنك تقديمها بجانب طبق رئيسي آخر. لتتعلم كيفية تحضير أورزو لقاعدة لذيذة وشهية للسلطة، اتبع الخطوات التالية:
1. قم بطهي الأورزو وشطفه وتصفيته
- اتبع توجيهات العبوة لطهي الأورزو، أو استخدم الإرشادات المذكورة أعلاه.
- استنزاف الأورزو. اشطفيه بالماء البارد، ثم صفيه مرة أخرى.
- ضع الأورزو في وعاء كبير (15 دولارًا ، وول مارت ).
2. أضف مكونات السلطة
فيما يلي بعض الأفكار للمكونات الطازجة والملونة التي يمكنك إضافتها إلى الوعاء:
- السكر المقشر البازلاء أو الهليون أو البروكلي
- البصل، مثل البصل الأحمر المقطع إلى شرائح رفيعة أو البصل الأخضر
- قلوب الخرشوف المتبلة والمقطعة والمصفّاة
- شرائح من الطماطم الكرزية الحمراء أو الصفراء أو العنبية
- أجبان مثل البارميزان المبشور، أو الفيتا المفتتة، أو جبن الموتزاريلا الطازج، أو جبن الماعز (شيفر)، أو الجبن الأزرق
- خضار السلطة الممزقة مثل السبانخ أو الجرجير (حرك الخضار في السلطة بعد تبريدها في الخطوة 4، قبل التقديم مباشرة).
3. أضف الصلصة
قم بخلط مكونات الأورزو والسلطة بلطف مع صلصة الخل المفضلة لديك (أو اصنع صلصة الخل الخاصة بك).
4. البرد وتقديمه
غطي الوعاء بغطاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة. البرد 4 إلى 24 ساعة. يقلب بلطف قبل التقديم.
اصنع سلطة أورزو الخضروات المتبلةكيفية صنع حساء أورزو
مثل الأرز والمعكرونة الأخرى، يقدم الأورزو إضافة حشو للحساء ويعمل بشكل جيد بشكل خاص في الحساء المرق. يُضاف نصف كوب من الأورزو المجفف لكل 6 أكواب من المرق أو أي سائل آخر في الحساء. أضف الأورزو قبل حوالي 10 دقائق من نهاية وقت الطهي (أو أصبح جاهزًا للتقديم)، واطهي حتى يصبح الأورزو طريًا.
ما هو أورزو؟
أورزو هي الكلمة الإيطالية للشعير. ومع ذلك، فهو ليس مصنوعًا من الشعير، بل يُصنع الأورزو من السميد، وهو دقيق مطحون مصنوع من القمح القاسي. وعلى الرغم من أنها جاءت في الأصل من إيطاليا، إلا أن هذه المعكرونة الصغيرة (التي تذكرنا بشرائح اللوز أو الأرز) توجد عادة في الأطباق اليونانية وغيرها من أطباق البحر الأبيض المتوسط. من حسن حظك، يتم طهي الأورزو في حوالي نصف وقت الأرز، مما يجعله جاهزًا سريعًا لإضافة الطعم اللذيذ إلى وجبات الطعام. في بعض الأسواق (خاصة المتاجر الإيطالية أو متاجر البحر الأبيض المتوسط)، قد ترى الأورزو يُباع على شكل إكليل الجبل .
اشتريها: أجروزيمي أورزو التقليدية ، (16 دولارًا، أمازون )
الآن بعد أن عرفت كيفية طهي الأورزو، جرب وصفة معكرونة إيطالية جديدة أو حاول إعدادها المعكرونة محلية الصنع من الصفر .
هل كانت هذه الصفحة مفيدة؟شكرا لملاحظاتك!أخبرنا لماذا! إرسال أخرى
