كما قال جاليليو ، 'النبيذ هو ضوء الشمس ، يجمعه الماء'. لذلك ، هناك سبب حقيقي للقلق بشأن الجفاف الشديد في كاليفورنيا الذي يزحف خلال صيفه الرابع القارس. ولكن قبل أن يدفعك الخوف من العنب المجفف والكروم الميتة إلى شراء كامل 2014 خمر ، تذكر أن العنب ليس قريبًا من العطش مثل القرنبيط أو اللوز أو الماشية التي تصدرها Golden State إلى بقية البلاد. في الواقع ، بالنسبة إلى مزارعي العنب الذين يركزون على الجودة العالية التي توفرها المحاصيل المنخفضة ، فإن تقييد الري هو أداة مجربة وحقيقية ، والزراعة الجافة هي حقيقة قابلة للتطبيق لكروم العنب في بعض أركان الولاية ، من ويستسايد باسو روبلز وادي نابا. وفقًا لجيف نيوتن ، الذي تزرع شركته ، Coastal Vineyard Care Associates ، حوالي 2000 فدان عبر عشرات العقارات في وادي سانتا ينز ، فإن الحيلة تكمن في تقدير كمية الفاكهة التي يمكن إنضاجها بالمياه المتاحة بشكل صحيح. خلال عام 2014 ، تمكن عملاء نيوتن من الحصول على محاصيل جيدة ، وتبدو العلامات جيدة لهذا العام ، مع توفير المياه المطلوبة على ما يبدو. لكن نيوتن يقول إن عام 2016 لا يزال يمثل 'البطاقة الجامحة'. إذا لم تمطر بما فيه الكفاية هذا الشتاء ، كما يقول ، فمن المحتمل أن تضطر كروم العنب إلى التقليم الشديد في الشتاء والبراعم الصغيرة والعناقيد في الربيع والصيف. يقول نيوتن: 'قد يجبرنا الجفاف على تقليل المحصول مع تقدم الموسم' ، الأمر الذي سيؤدي في النهاية إلى انخفاض العرض ورفع الأسعار بشكل عام. في النهاية ، 'سيعاني الجميع'. والسماء الصافية ليست الشيء الوحيد الذي يطارد صانعي النبيذ. يضغط المشرعون في الولاية من أجل قواعد أكثر صرامة للمياه الجوفية ، والتي يمكن أن تحد من الري لجميع محاصيل كاليفورنيا. في غضون ذلك ، افعل ما نفعله نحن سكان كاليفورنيا أفضل من أي شخص آخر: نصلي من أجل المطر. قد تكون هذه أفضل طريقة للحفاظ على تماسك ضوء الشمس.

قم بدورك

ساعد في الحفاظ على المياه عن طريق شرب نبيذ الساحل الأوسط المصنوع من مزارع العنب الجافة. Boekenoogen 2013 Garrett’s Vineyard Dryland Estate Pinot Noir (مرتفعات سانتا لوسيا) 42 دولارًا و 93 نقطة. يقدم هذا الجزء المزروع على الجاف من العقار المملوك عائليًا نكهات الهيل وخلاصة الرمان وعصير الكرز والأولاليبيري والأخشاب الحلوة وخميرة كرواسون الخبز. يظهر الحنك فطيرة الكرز ، والقرنفل المسحوق ، واليانسون النجمي والمزيد من الخميرة ، مع ملمس فم ممتلئ للغاية وعفص حريري. Mount Eden 2012 Wolff Vineyard Chardonnay (وادي إدنا) 20 دولارًا و 93 نقطة. يلتقي الخبز المحمص بالزبدة ودخان البلوط واستوائية طفيفة من المانجو للحصول على أنف ملحمي على شاردونيه هذا من مزرعة عنب زرعت في عام 1976. هناك طبقات من النكهة أيضًا ، تتطور الحمضيات في البداية نحو البريوش مع نهاية الحلوى ، وبعض الملح والجبن. الفلفل في جميع أنحاء. Peachy Canyon 2012 Bailey Zinfandel (باسو روبلز) 38 دولارًا ، 93 نقطة. هذه تجربة فريدة ومثيرة من عنب كاليفورنيا التاريخي من أحد مصانع النبيذ الرائدة في المنطقة. تتذكر العطور التوت البري الحامض وقشر البرتقال والفراولة والميرمية. إنه لذيذ وعشبي على الحنك ، مع توابل الخبز والتوابل الهندية من الهيل والشاي وكذلك الموكا. Foxen 2013 Tinaquaic Vineyard Estate مزروعة جافة مزارع شاردونيه (وادي سانتا ماريا) 37 دولارًا ، 92 نقطة. غالبًا ما يمثل حقل العنب المزروع جافًا تحديًا لصانع النبيذ بيلي واثين ، لكنه نجح في هذا الطراز القديم ، حيث أظهر عبيرًا مشرقًا وناضجًا من زهر التفاح والكمثرى والعسل والليمون الحلو ، وكل ذلك تم التأكيد عليه بمعدن الصخور البيضاء. يُظهر الحنك النابض بالحياة نكهات الصودا والطباشير ، مع مرارة من جلد الكمثرى وحموضة وافرة ، مما يحافظ على وخز الفم بعمق في النهاية. ميناسيان يونغ 2012 Estate Syrah (باسو روبلز) 26 دولارًا ، 88 نقطة. يقدم هذا النبيذ الخالي من المزارع الجافة ، والذي يتم تعزيزه بنسبة 10 ٪ Counoise و 10 ٪ Mourvèdre ، عبيرًا غنيًا من التوت الأزرق وعصارة الصنوبر والفطر. إنه يثبت أنه خصب بشكل كبير على الحنك ، مع المربى والفاكهة الناضجة والتقاط العفص وقليلًا من الحموضة للوصول إلى التوازن في منتصف الحلق. إنه لمن يفضل القوة على البراعة.