كيفية زراعة ونمو الزعفران
الزعفران هو أغلى التوابل في العالم، لذلك قد تشعر بالحرج عندما ترى بطاقة السعر على جرة صغيرة في متجر البقالة. ومع ذلك، الزعفران يأتي من زعفران الزعفران (الزعفران sativus)، وهو أمر سهل النمو والحصاد في حديقة منزلك - مع نقاط إضافية للزهور الأرجوانية القصيرة في الخريف. إن أجمل طريقة لتوفير المال في ميزانية طعامك هي زراعة قرع الزعفران غير المكلف في أواخر الصيف أو أوائل الخريف، والاستمتاع بأزهار الخريف الجميلة، وجمع الزعفران في أكتوبر.
فوتولينشين / جيتي إيماجيس
قد تفكر في الزعفران على أنه بصيلات تتفتح في الربيع، لكن زعفران الزعفران يُسمى أيضًا زعفران الخريف أو زعفران الخريف. تنتج قرم الزعفران الناضج مقاس 3 بوصات - وهو قرم يشبه البصلة الصغيرة - من زهرتين إلى أربع زهور أرجوانية في أكتوبر؛ ثم يتضاعف ويكافئك بمزيد من الأزهار كل عام.
نظرة عامة على الزعفران
| اسم الجنس | زعفران ساتيفوس |
| اسم شائع | زعفران |
| نوع النبات | لمبة، عشب |
| ضوء | جزء الشمس، الشمس |
| ارتفاع | 6 إلى 6 بوصات |
| عرض | 1 إلى 3 بوصات |
| لون الزهرة | الأزرق الأرجواني |
| مميزات الموسم | سقوط بلوم |
| مميزات خاصة | أقطع الأزهار |
| المناطق | 6، 7، 8 |
| الانتشار | القسمة، البذور |
| حلالين المشاكل | تسامحا الجفاف |
معظم الزعفران لها بعض الخصائص السامة. زعفران ساتيفوس يعتبر آمنًا في الاستخدام العادي، على الرغم من أن تناول 5 جرامات من الزعفران يوميًا قد يكون له عواقب سامة.
نبات مماثل المظهر، الكولشيكوم (كولشيكوم الخريف)، ويسمى أيضًا زعفران الخريف، وجميع أجزاء هذا النبات شديدة السمية للإنسانوالحيوانات الأليفة.مع زهور اللافندر أو الأوركيد على شكل كوب، يمكن بسهولة الخلط بين الكولشيكوم وزعفران الزعفران.
أين يزرع زعفران الزعفران
زعفران الزعفران قوي في مناطق الصلابة التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية 6-9. زرعها في الشمس الكاملة والتربة جيدة التصريف أو الرملية. إذا لم يكن من السهل توفير هذه الظروف في حديقتك، فاحضر وعاء واملأه بالتربة وأضف قرم الزعفران وضعه في أكثر الأماكن المشمسة لديك. يبلغ طول زهور الزعفران من 3 إلى 5 بوصات فقط، لذا ضعها حيث يمكنك رؤية الأزهار الأرجوانية. يمكنك أيضًا وضع الديدان واحدة تلو الأخرى في غطاء أرضي منخفض (الذي يخفيها عن السناجب والسنجاب) أو منحها سريرًا خاصًا بها في الحديقة.
كيفية زراعة ونمو الزعفرانكيف ومتى يزرع الزعفران
أوائل الخريف هو وقت زراعة زعفران الزعفران. انها أيضا وقت البحث عن الطعام للسنجاب والسناجب الذين يراقبون أعينهم الحادة بحثًا عن مزارع جديدة ليأكلوها - قم بإخفاء أعمال البستنة الخاصة بك عن طريق الزراعة في وسط الغطاء الأرضي أو نشر طبقة رقيقة من المهاد فوق الزعفران المزروع حديثًا. إذا كنت تريد أن تكون آمنًا للغاية، فقم بوضع طبقة من سلك الدجاج على سرير الزعفران المزروع حديثًا.
احفر بعمق 3 بوصات في تربة جيدة التصريف، وازرع قرود الزعفران بحيث يكون الطرف المدبب للأسفل. عادةً ما تحتوي النهاية المدببة على بعض الجذور المجففة، مما يساعد على توضيح الطريق لك. الأمر متروك لك لتقرر ما إذا كنت تريد حفر خندق مقاس 3 بوصات أو استخدام مجرفة ضيقة لفتح حفرة مقاس 3 بوصات في كل مرة.
عش القرع في الحفرة أو الخندق وقم بتغطيته بما يكفي من التربة لجعله على مستوى المنطقة المحيطة. اضغط على التربة بقوة، ثم قم بسقي منطقة الزراعة بإبريق سقي أو رذاذ لطيف من خرطوم حديقتك. إذا انخفضت المنطقة المزروعة حديثًا وشكلت حوضًا، أضف المزيد من التربة لتتناسب مع مستوى التربة القريبة؛ وإلا فإن الماء يتجمع ويتعفن الديدان. باعد بين الديدان من 3 إلى 4 بوصات.
يتمتع زعفران الزعفران بفترة زمنية قصيرة مرضية. زرعها في أغسطس أو أوائل سبتمبر للحصاد في أكتوبر. لإنتاج ملعقة كبيرة من الزعفران، تحتاج إلى زراعة حوالي 50 كرمة زعفران.
أفضل 12 من ملاجل الحدائق لعام 2024 للزراعة وإزالة الأعشاب الضارة والمزيدنصائح للعناية بالزعفران
ضوء
زعفران الزعفران يزدهر تحت أشعة الشمس الكاملة. ومع ذلك، تزدهر هذه النباتات في الخريف عندما تسقط العديد من الأشجار أوراقها، لذلك يمكن أن تنمو الزعفران في المناطق التي تتلقى ظلًا جزئيًا من الأشجار خلال فصل الصيف.
التربة والمياه
زرع الديدان في تربة الحديقة جيدة التصريف أو التربة الرملية. قم بسقيهم مباشرة بعد زراعتهم، ثم يحتاجون فقط إلى نصف بوصة من الماء أسبوعيًا لبقية موسم النمو. خلال فترة سكونهم في الصيف، توقف عن سقيها.
أفضل 6 أدوات سقي لعام 2024 للحفاظ على حديقتك خضراءدرجة الحرارة والرطوبة
يزدهر زعفران الزعفران عند درجة حرارة 70 درجة فهرنهايت ولكنه ينمو في نطاق واسع من درجات الحرارة من 50 درجة فهرنهايت إلى 90 درجة فهرنهايت. أنها تتحمل درجات حرارة منخفضة لفترات قصيرة. إنها ليست شديدة التحمل في مناطق وزارة الزراعة الأمريكية 3-5، لذا احفر الديدان أو انقل النباتات في حاوية إلى منطقة محمية أكثر دفئًا بعد أن تزدهر في الخريف في تلك المناطق.
هذا النبات لا يعمل بشكل جيد في الرطوبة العالية. تتأثر جودة منتج الزعفران. أفضل نطاق للرطوبة لقرع الزعفران هو 40-50 بالمائة.
سماد
تحتوي الديدان على ما يكفي من العناصر الغذائية لإنتاج أزهار الزعفران عند زراعتها، لكن النباتات قد تستفيد من التسميد مرة واحدة سنويًا إذا لم يتم تعديل التربة باستخدام الأسمدة العضوية، مثل وجبة العظام ، في وقت الزرع. رش أ سماد حبيبي بنسبة 5-10-5 NPK على الأرض حول النباتات في أوائل الربيع. تأكد من عدم ملامسة الأسمدة للقرم. اتبع توجيهات المنتج للكمية.
بوتينغ وإعادة زراعة زعفران الزعفران
يمكنك زراعة زعفران الزعفران في أوعية، لكنك ستحتاج إلى حاوية كبيرة لإنتاج كمية صغيرة من الزعفران. ادفن قرود الزعفران بعمق 2-3 بوصات في خليط تأصيص جيد التصريف واترك مسافة 3 بوصات بينها. قم بسقيهم ووضع الحاوية تحت أشعة الشمس الكاملة.
إذا كنت تريد فقط عددًا قليلًا من النباتات للاستمتاع بأزهارها في الداخل، فزرعها في الخريف واحتفظ بالحاوية عند درجة حرارة 70 درجة فهرنهايت تقريبًا. سوف تتفتح الزهور بعد ستة إلى ثمانية أسابيع. بعد أن تموت أوراق الشجر، قم بإزالة الديدان وزرعها في الحديقة. ابدأ من جديد في العام التالي باستخدام ديدان جديدة بدلاً من محاولة فصل الشتاء على تلك التي أزهرت بالفعل في الداخل.
الآفات والمشاكل
إن زراعة زعفران الزعفران لا تخلو من التحديات. تشكل السنجاب والسناجب مشكلة في الخريف، في حين أن الفئران والشامات وفئران الحقل و تتغذى الأرانب على أوراق الشجر والديدان خلال أشهر الشتاء. خلال موسم النمو، يُعرف عث الزعفران بمهاجمة أي قرود تالفة، على الرغم من أن زراعة الديدان على عمق أكثر من 5 بوصات يمنع ذلك. في نهاية موسم الزعفران، تضع التربس بيضها في الأوراق، مما يسبب بقع غير جذابة على الأوراق، ولكن بخلاف ذلك لا يؤثر على المحصول.
يمكن عادة الوقاية من تعفن القرم وتعفن الجذور عن طريق الري باعتدال والزراعة في تربة جيدة التصريف.
كيفية نشر زعفران الزعفران
بعد خمس سنوات، احفر وقسم الديدان بينما تكون في حالة سبات في شهري يوليو وأغسطس. قم بتجفيف الديدان وتخزينها في مكان بارد وجاف أو زرعها على الفور في مكان جديد.
أنواع زعفران الزعفران
لا يتم التمييز بين قرود الزعفران المباعة في الولايات المتحدة حسب الصنف. أنتجت ولاية بنسلفانيا زعفران الزعفران منذ أكثر من مائة عام، لكن الغالبية العظمى منه زعفران ساتيفوس تزرع الديدان في إيران وإسبانيا والهند واليونان. عند التسوق لشراء الديدان، قد ترى أو لا ترى تصنيف البلد.
حصاد الزعفران
تتفتح أزهار الخزامى في زعفران الزعفران لمدة أسبوعين. مع نمو البتلات لفترة أطول، تنمو أيضًا الوصمات النحيلة الموجودة في وسط الزهور. راقب الزهور وانقض عندما تستقر البتلات في الحجم. تبدو القواعد التقليدية للحصاد وكأنها شيء من القصص الخيالية - قطف الزهور في منتصف الصباح في يوم مشمس - ولكن هناك أسباب وجيهة لهذه القواعد. تريد أن تكون الزهور مفتوحة جزئيًا وأن تكون البتلات جافة.
أفضل طريقة لحصاد الزعفران هي أخذ سلة إلى الحديقة، وقطف جميع الزهور والجلوس في الداخل على طاولة لنتف الوصمات الحمراء الثلاثة من كل زهرة. إذا كان لديك الصبر (والراكع في الحديقة)، يمكنك إبقاء الزهور معروضة في حديقتك لفترة أطول قليلاً عن طريق أخذ الملقط إلى الخارج وإزالة الوصمات على الفور أثناء تمرير كل زهرة. إذا كنت تقوم بنتف الوصمات فقط، فاجمعها في وعاء عميق لمنعها من التطاير.
يعد هذا المقعد الذكي والركع بمثابة 'مغير لقواعد اللعبة' في مجال البستنة - وهو معروض للبيع بخصم 43٪تخزين الزعفران
عند عودتك إلى المنزل، انشر الوصمات لتجف في طبقة واحدة على منشفة ورقية أو شاشة أو مجفف. بعد يوم أو يومين، ضعها في مرطبان أو حاوية أخرى محكمة الإغلاق وقم بتخزينها في مكان مظلم وبارد.
أسئلة مكررة
- ما هي أفضل طريقة للطبخ بالزعفران؟
ما عليك سوى كمية صغيرة من الزعفران لإضفاء لون ذهبي ونكهة معقدة على مقلاة كبيرة من الباييلا أو الخبز السريع أو تارت الفاكهة. للحصول على أفضل النتائج، قم بتحميص القليل من الوصمات في مقلاة جافة، ثم قم بإذابتها في ملعقة كبيرة من الماء الساخن حتى ينتشر الزعفران بسهولة عند إضافته إلى المكونات الأخرى.
- ماذا تعني طريقة حجم الديدان؟
بصيلات الزعفران حجمها 7/8 وهي صغيرة الحجم ولا تزهر في السنة الأولى؛ 9/10، والتي تزدهر باعتدال في السنة الأولى؛ و10/11، وهي ديدان أكبر تنتج ما يصل إلى ثلاث زهور في السنة الأولى. يزداد معدل تزهير البصلة في السنوات التالية لجميع الأحجام.
الفوائد الصحية للزعفران . الأخبار الطبية اليوم
زعفران الخريف . جامعة ولاية كولورادو
زعفران الخريف . أسبكا
