كيفية تخزين الفراولة المغطاة بالشوكولاتة لتبقى طازجة
إذا ألقيت نظرة خاطفة على أرشيف وصفات الحلوى لدينا، فقد تلاحظ أننا نحب تناول فاكهة واحدة خالدة: الفراولة المغطاة بالشوكولاتة. أي ما لم يتجاوزوا ذروة حياتهم. تماما مثل الفاكهة في جوهرها، هذه المسرات المغطاة بالشوكولاتة لا تدوم إلى الأبد. لذلك تحدثنا إلى اثنين من الخبراء في هذا المجال ليرشدونا إلى كيفية تخزين الفراولة المغطاة بالشوكولاتة.
لا شيء يمكن أن ينافس الحلوى الكلاسيكية، سواء كنت تستمتع بالفراولة المغطاة بالشوكولاتة في نهاية عشاء ليلي، أو تقدمها كحلوى لعيد الحب لحبيبتك، أو ببساطة تدلل نفسك بواحدة (أو اثنتي عشرة). بأية طريقة، فهو دائمًا الوقت المناسب لتناول الفراولة المغطاة بالشوكولاتة.
أنجيلا جونسون، الرئيس التنفيذي للابتكار في صالحة للأكل
جينيفر سيمون، مديرة تطوير المنتجات في التوت شاري
كيفية تخزين الفراولة المغطاة بالشوكولاتة
كما ذكرنا في دليلنا ل كيفية تخزين الفراولة ، يبدأ العمر الافتراضي لهذه الفاكهة الهشة والرائعة في العد التنازلي بمجرد قطفها. ويؤكد جونسون أن نضارة المكونات - أي التوت - ستساهم في العمر الافتراضي الإجمالي للفراولة المغطاة بالشوكولاتة.
أجرى فريقها في Edible قدرًا كبيرًا من الأبحاث حول أفضل عملية، وكيفية تخزين الفراولة المغطاة بالشوكولاتة، وقد تعلمنا الكثير على طول الطريق.
وبعيدًا عن عمر التوت نفسه، يكشف جونسون عن خمسة عوامل رئيسية قد تزيد من معدل الفساد:
- يوصي جونسون بنقل الفراولة المغطاة بالشوكولاتة إلى حاوية محكمة الإغلاق للمساعدة في تقليل التعرض للهواء والرطوبة ومنع امتصاص الروائح. تساعد الحاويات الداكنة أو غير الشفافة على تقليل التعرض للضوء.
- ضع الحاوية في الثلاجة عند درجة حرارة 40 درجة فهرنهايت، مع رطوبة أقل من 50%. (يمكن أن يساعد الاتصال بالإعدادات الموجودة على درج الأطعمة في هذا الأمر!) بينما تعمل الشوكولاتة بشكل أفضل عند حفظها في درجة حرارة تتراوح بين 60 درجة و70 درجة فهرنهايت، يجب تخزين التوت في درجة حرارة الثلاجة لتقليل خطر نمو البكتيريا. إن درجة حرارة الثلاجة ذات الرطوبة المنخفضة هي المكان المثالي الذي يتوافق بشكل أفضل مع ظروف التخزين المثالية لكل من الشوكولاتة والتوت، وفقًا لجونسون.
- أي تغيرات في لون التوت، مثل البقع الداكنة أو البقع غير الملونة أو أي تغير غير طبيعي في اللون.
- يبدو التوت لزجًا جدًا عند اللمس أو ذو ملمس غريب؛ هذه علامة محتملة على نمو البكتيريا أو تلفها
- تنبعث من الفاكهة و/أو الشوكولاتة روائح غير عادية أو منفرة.
- طبقة الشوكولاتة منفصلة عن الفراولة أو أن هناك فجوة واضحة بين الشوكولاتة والفاكهة (من المحتمل أن التوت قد أطلق الرطوبة، مما يؤثر على التصاق الشوكولاتة).
لهذه الأسباب، تنصح سايمون وطاقمها في Shari's Berries عملائهم بالاستمتاع بالفراولة المغطاة بالشوكولاتة في يوم استلامها، إن أمكن.
ويمكن تخزينها في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يوم واحد. يقول سايمون: 'ثم يجب تبريدها إذا كنت ترغب في حفظها وأكلها لاحقًا'.
إليك كيفية تخزين الفراولة المغطاة بالشوكولاتة في الثلاجة:
ما هي مدة بقاء الفراولة المغطاة بالشوكولاتة؟
ويعترف جونسون بأن نضارة الفراولة وجودة الشوكولاتة المستخدمة تلعب دورًا مهمًا في تحديد المدة التي ستبقى فيها في حالة مثالية.
كقاعدة عامة، عند تخزينها في درجة حرارة الغرفة، ستستمر الفاكهة المغطاة بالشوكولاتة لمدة تصل إلى يوم واحد. إذا تم تخزينها في الثلاجة باتباع الحيل التي ذكرناها حول كيفية تخزين الفراولة المغطاة بالشوكولاتة، فيمكن أن تستمر عادةً لمدة تتراوح بين يومين إلى ثلاثة أيام.
كيفية معرفة ما إذا كانت الفراولة المغطاة بالشوكولاتة قد أصبحت سيئة
من المرجح أن يعرف أنفك أو عيناك ما إذا كان التوت قد أصبح سيئًا.
يجب أن يكون للفراولة الطازجة المغطاة بالشوكولاتة رائحة طيبة وأن تبدو وكأنها - كما خمنت! - التوت الطازج.
يحذر سيمون وجونسون من أنه إذا لاحظت أيًا من التغييرات التالية على الفراولة المغطاة بالشوكولاتة، فمن الحكمة إضافتها إلى السماد الخاص بك:
لماذا تتعرق الفراولة المغطاة بالشوكولاتة؟
إذا لاحظت تراكم الرطوبة على السطح الخارجي للفراولة المغطاة بالشوكولاتة، فأنت لست وحدك.
تُعرف هذه الظاهرة باسم 'تكثيف الشوكولاتة' أو 'أزهار الشوكولاتة'، كما يقول جونسون. عندما تتلامس الرطوبة مع الشوكولاتة، تنفصل زبدة الكاكاو الموجودة في الشوكولاتة عن المواد الصلبة للكاكاو. لا تجعل أزهار الشوكولاتة الشوكولاتة غير آمنة للأكل، ولكنها تؤثر على الملمس والمظهر.
قد يحدث هذا بسبب:
لتقليل مخاطر إزهار الشوكولاتة، تأكد من أن التوت جاف جدًا قبل غمره (إذا كنت ستتبع طريق DIY)، وتجنب التغيرات الكبيرة في درجات الحرارة أثناء النقل والتخزين، وقم بتخزين الفراولة المغطاة بالشوكولاتة في حاوية محكمة الإغلاق لمنع الرطوبة. استيعاب.
ينصح جونسون عند إخراجها من الثلاجة، السماح لها بالوصول إلى درجة حرارة الغرفة داخل الحاوية لتقليل التكثيف.
هل يمكنك تجميد الفراولة المغطاة بالشوكولاتة؟
نظرًا لأن العمر الافتراضي للفراولة المغطاة بالشوكولاتة في الثلاجة يبلغ حوالي 3 أيام كحد أقصى، فقد تشعر بالفضول إذا كان بإمكانك تخزين الفراولة المغطاة بالشوكولاتة في الفريزر. من الناحية الفنية، نعم، وهذا سيمنع التلف ويطيل عمر الفراولة المغطاة بالشوكولاتة. لكن جونسون وسيمون يتفقان على أنها ليست استراتيجية حكيمة إذا كنت ترغب في النهاية في الاستمتاع بهذا التوت في درجة حرارة الغرفة.
يعترف سايمون بأنه مثل العديد من الفواكه الأخرى، بمجرد تذويب الفراولة، يمكن أن تصبح رطبة لأنها تسخن إلى درجة حرارة الغرفة.
يقول جونسون إن الملمس والجودة يتعرضان للخطر بشكل كبير، ويصبحان طريين للغاية.
الخط السفلي
إذا كنت تبحث عن كيفية تخزين الفراولة المغطاة بالشوكولاتة، فإن أفضل رهان لك هو نقلها إلى حاوية مظلمة محكمة الغلق ووضعها في الثلاجة عند درجة حرارة 40 درجة فهرنهايت في درج مع ضبط الرطوبة على أقل من 50٪. . في ظل هذه الظروف، يجب أن تستمر وجبات الشوكولاتة والفواكه الخفيفة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام تقريبًا.
ابدأ هنا بكتاب تمهيدي عنه كيف تذوب الشوكولاتة حتى تتمكن أنت (ونحن!) من إعداد كمية كبيرة في المنزل. لقد حلمنا أيضًا بالعديد من الإبداعات المستوحاة من هذا المفهوم، بما في ذلك حلوى قلب براوني ذات الطبقات الجذابة، وكعكات الكرز المغطاة بالشوكولاتة، وكعك الفراولة المغطى بالشوكولاتة الذي يتم تقديمه مرة واحدة.
هل كانت هذه الصفحة مفيدة؟شكرا لملاحظاتك!أخبرنا لماذا! إرسال أخرى
