كيفية تخزين البصل الأخضر بحيث يستمر لأسابيع
للحصول على نكهة البصل الجميلة والخفيفة، بالإضافة إلى البصل الأخضر المقرمش اللطيف، نحاول الاحتفاظ بالبصل الأخضر في مطبخنا قدر الإمكان. بمجرد وصولهم إلى هناك، قمنا باختبار العديد من التقنيات لتحقيق أقصى استفادة من إمدادات البصل الأخضر لدينا. بعد سنوات من الاختبار، توصلنا إلى هذه الحلول لكيفية تخزين البصل الأخضر بطريقة طازجة ومجمدة.
كيفية تخزين البصل الأخضر
التخزين السليم هو المفتاح لتمديد العمر الافتراضي للبصل الأخضر، كما تؤكد سارة بريكي، M.S. , منازل وحدائق أفضل اختبار مدير العلامة التجارية للمطبخ.
وتضيف بريكي أن مهمة تخزين البصل الأخضر هي السماح بالرطوبة والتدوير حول السيقان والسيقان، بدلاً من حبس الرطوبة بينهما. هذا الأخير يمكن أن يسرع الضرر. (للتذكير، نعم، يمكنك استخدام اللون الأخضر و الأجزاء البيضاء من البصل الأخضر !)
على غرار الكزبرة، لديك حلان مثاليان لكيفية تخزين البصل الأخضر. ولكن على عكس تلك الأعشاب الطازجة، لا تتردد في غسل البصل الأخضر وتقطيعه وتجفيفه قبل تخزينه، بغض النظر عن الخيار الذي تختاره.
الخيار الأول: استراتيجية 'الزهور المقطوفة'.
باستخدام سكين حاد، قم بإزالة أي قمم ذابلة من البصل الأخضر بعناية. قم بإزالة الشريط المطاطي الذي يثبت الحزمة، إذا كان موجودًا، للسماح بمزيد من دوران الهواء حول البصل الأخضر. اغسل سيقان البصل الأخضر وسيقانه جيدًا تحت الماء البارد. استخرج أي قطع ذابلة وتخلص منها، ثم جفف باقي المجموعة بمنشفة مطبخ نظيفة أو مناشف ورقية. انقل البصل الأخضر إلى مرطبان أو كوب مملوء جزئيًا بالماء. ضعي باقة البصل الأخضر على رف في الثلاجة.
نصيحة اختبار المطبخ: قم بتحديث الماء كل بضعة أيام. وفي أي وقت تلاحظين فيه أي قطع ذائبة، قومي بإزالتها وتخلصي منها. يمكن أن ينتشر أي تسوس بسرعة إلى السيقان المجاورة.
الخيار 2: استراتيجية الحقيبة ذات السحاب العلوي
باستخدام سكين حاد، قم بإزالة أي قمم ذابلة من البصل الأخضر بعناية، ثم قم بتقطيع الجذور. قم بإزالة الشريط المطاطي الذي يثبت البصل الأخضر، إذا كان موجودًا، ثم اغسل السيقان والسيقان تحت الماء البارد. استخراج وتجاهل أي قطع الذبول. استخدم منشفة مطبخ نظيفة أو مناشف ورقية لتجفيف أي مياه زائدة. قم بتغطية كيس بلاستيكي كبير بسحاب بمنشفة ورقية رطبة قليلاً، ثم أضف البصل الأخضر النظيف والجاف، واضغط على أكبر قدر ممكن من الهواء قبل إغلاق الكيس. ضع الكيس، بحيث يكون البصل الأخضر متجهًا للأعلى، في الثلاجة. كل يوم أو يومين، قم بإلقاء نظرة خاطفة على البصل الأخضر وقم بإزالة أي قطع تظهر عليها علامات الذبول أو الاضمحلال.
8 أنواع من البصل - بالإضافة إلى كيفية استخدامها لنكهة لا تقبل المنافسةهل يمكنك تجميد البصل الأخضر؟
تتحدى.
يقول بريكي إنه يمكن تجميد البصل الأخضر، وهذا خيار رائع للتخزين على المدى الطويل. المكافأة: في كثير من الأحيان، لن يحتاج البصل الأخضر إلى الذوبان قبل استخدامه.
لتجميد البصل الأخضر، تبدأ العملية بطريقة مألوفة جدًا: باستخدام سكين حاد، قم بإزالة أي قمم ذابلة من البصل الأخضر بعناية، ثم قم بتقطيع الجذور. قم بإزالة الشريط المطاطي الذي يثبت البصل الأخضر، إذا كان موجودًا، ثم اغسل السيقان والسيقان تحت الماء البارد. استخدم السكين لتقطيع البصل الأخضر إلى قطع أصغر (نفضل ¼ بوصة إلى ½ بوصة لمعظم الأغراض؛ مقطعة إلى شرائح بشكل متحيز، إذا رغبت في ذلك) بناءً على الطريقة التي تخطط لاستخدامها بها.
في صينية مغلفة بورق الزبدة، نثر قطع البصل الأخضر النظيفة والمقطعة، ثم ندخلها إلى الفريزر لمدة ساعتين، أو حتى تجمد تماماً. بمجرد تجميده، ضع البصل الأخضر في كيس كبير قابل للغلق ويمكن وضعه في الفريزر، ثم قم بوضع الملصق عليه وتاريخه حتى تتمكن من تتبع المخزون الخاص بك.
يميل البصل الأخضر المجمد المذاب إلى الذبول و/أو البكاء، لذا احتفظ بالبصل الأخضر المجمد لاستخدامه في الوصفات التي سيتم طهيه فيها (مثل البطاطس المقلية والحساء واليخنة والبيض المخفوق والتغميس والصلصات)، بدلاً من استخدامها مذابة وخام.
كم من الوقت يستمر البصل الأخضر؟
باتباع أفضل ممارسات Brekke حول كيفية تخزين البصل الأخضر، خطط لاستخدام الثوميات خلال الحد الأقصى لعمرها التقريبي:
يقول بريك إن الأجزاء الخضراء يجب أن تكون مشرقة وثابتة. إذا كانت القمم الخضراء لزجة أو بدأت في الذبول، فهذا يعني أن البصل الأخضر قد فسد ويجب التخلص منه.
إذا كنت ترغب في ذلك حقًا أقصى قيمة للبصل الأخضر يقترح بريك إعادة نموها.
ضع أطراف جذور البصل الأخضر في وعاء من الماء، واحتفظ به في مكان مشمس. سيبدأ البصل في النمو من الأعلى؛ وتقول: فقط تأكد من تغيير الماء بشكل متكرر.
هل كانت هذه الصفحة مفيدة؟شكرا لملاحظاتك!أخبرنا لماذا! إرسال أخرى
