كيف تقيم حفلة انقلاب شتوي
كل عام ، يقع الانقلاب الشتوي في 21 أو 22 ديسمبر ، وهو أقصر يوم (وأطول ليلة) في السنة. وهو عذر رائع لإقامة حفلة - قبل أن يتفرق الجميع في أماكن بعيدة لبقية موسم العطلات. فيما يلي بعض النصائح للاحتفال بالأيام الأكثر إشراقًا في المستقبل.
ضبط الوقت: عادة ، تقام حفلة الانقلاب الشمسي خلال فترة ما بعد الظهر للاحتفال بساعات النهار العابرة. نظرًا لأنه أقصر يوم في السنة ، سيحدث الشفق مبكرًا ، لذا يمكنك مشاهدة تلاشي آخر الشمس. لا تدع حلول الليل المبكرة تحبطك: في هذه المرحلة ، يمكن أن تطول الأيام!
أشعلها: قد يتضاءل الضوء الخارجي ، لكن لا يزال بإمكان حفلتك أن تتألق بشكل مشرق. قم بإلقاء الضوء على أقصر يوم في السنة بالكثير من الشموع. ضع الشموع المستدقة في حوامل فضية عاكسة على الطاولة ، وزين الوشاح بمجموعة متنوعة من الشموع ذات الأعمدة بارتفاعات وعرض مختلفة. يمكن أن يصبح الحريق في الموقد أو النار في الهواء الطلق نقطة محورية مريحة.
تندلع الأخضر: يعد الانقلاب الشمسي في جوهره احتفالًا بالطبيعة ، لذا استخدم الكثير من اللون الأخضر لتذكيرك بالخارج - سواء في شكل أغصان دائمة الخضرة على الوشاح أو سطح الطاولة ، أو مناديل خضراء تبرز البوفيه.
كل واشرب مع البهجة الموسمية: سيغري الطعام والشراب الدافئ والملائم لفصل الشتاء الضيوف. كن تقليديًا من خلال تقديم الطعام والشراب المرتبط بيوم سانت لوسيا ، وهو التعبير السويدي عن الاحتفال بالانقلاب الشتوي. تزامن عيد سانت لوسيا ، الذي تم الاحتفال به في العديد من البلدان الأوروبية ، مع الانقلاب الشمسي قبل إعادة تشكيل التقويم الغريغوري.
تقليدي القطط القملة (كعك الزعفران)
تقليدي القطط القملة (كعك الزعفران)يمكن صنع كعك الخميرة السويدية التقليدية ، المعروفة بنكهة الزعفران اللذيذة ، في مجموعة متنوعة من الأشكال المختلفة ، بما في ذلك حرف 's' أو شكل رقم ثمانية أو قطة.
¼ ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران
1 ملعقة كبيرة خميرة
1 كوب حليب
نصف كوب سكر زائد 1 ملعقة كبيرة
نصف كوب زبدة (1 قطعة)
5 أكواب طحين لجميع الأغراض
1 ملعقة صغيرة ملح
2 بيضة كبيرة مخفوقة
1 بياض بيضة مخفوقة
سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
باستخدام الهاون والمدقة ، دق خيوط الزعفران لتفتيت الخيوط.
اخلطي الخميرة مع نصف كوب من الحليب وملعقة كبيرة من السكر. اجلس جانبا.
في قدر على نار هادئة ، ذوبي الزبدة والحليب المتبقي. أضف الزعفران المسحوق. دع السائل يبرد.
في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والملح والسكر المتبقي. تقلب الخميرة في خليط الحليب المبرد ، ثم تخلط جيدا مع المكونات الجافة. أضف البيض المخفوق.
اعجن العجينة في وعاء لمدة 5-7 دقائق. توضع العجينة على لوح مرشوش بالدقيق وتعجن لمدة 7-8 دقائق أخرى. توضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الدهن مع التقليب لتغطي العجينة من جميع الجوانب. غطي العجينة وضعيها في مكان دافئ وخالي من الرياح لترتفع لمدة ساعة.
عندما ينتفخ العجين ، اعجنه برفق لدفع أي هواء للخارج وقسمه إلى 10-12 قطعة صغيرة. لف كل قطعة صغيرة في شريط 8-10 بوصة. شكل كل شريط بالشكل المطلوب ، إما 's' أو شكل ثمانية أو قطة. ضع الكعك على أوراق البسكويت المدهونة بالقليل من الزبدة. قم بتغطيتها بقطعة قماش واتركها ترتفع حتى تتضاعف بكميات كبيرة ، من ساعة إلى نصف ساعة. عندما ترتفع العجينة ، ادهنها برفق ببياض البيض. اخبزيها لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها بني فاتح. دعها تبرد على رف السلك. يصنع من 10 إلى 12 كعكة .
مزاوجة النبيذ: جرب ريسلينج ألماني أو Alsatian Gewürztraminer غير جاف ، كما يقترح مات جوندلاش ، الساقي ومدير النبيذ في دراجة نارية في شيكاغو. يقول جوندلاش: 'إن الكميات الصغيرة من السكر في هذه الخمور ستلعب بشكل جيد مع حلاوة الكعك والزبيب'.
تقليدي كوتشيا (عصيدة القمح الصقلي)
يحتفل الصقليون بالانقلاب الشمسي تمامًا مثل السويديين. تقول أسطورتهم أن سانت لوسيا جلبت ثمار القمح إلى أسلافهم الجائعين خلال المجاعة. هناك العديد من الاختلافات في الكوتشيا ، بما في ذلك الأنواع المالحة مع الفاصوليا. هنا نشارك طريقة تقديم حلو بالإضافة إلى الزبيب والقرفة ، يمكنك إضافة نشارة الشوكولاتة أو قشر البرتقال.
1 كوب من حبوب القمح
نصف ملعقة صغيرة ملح
1½ كوب حليب الريكوتا كامل الدسم
نصف كوب زبيب
العسل، حسب الذوق
قرفة للتزيين
انقعي حبات القمح في ماء بارد وخزنيها طوال الليل في الثلاجة. في اليوم التالي ، صفي حبات القمح وضعيها في قدر كبير مع الملح وماء يكفي لتغطيتها بمقدار 2-3 بوصات. يُطهى توت القمح على نار هادئة ، مغطى جزئيًا ، لمدة ساعة تقريبًا أو حتى ينضج. ستفتح الحبات قليلاً.
صفي حبات القمح واخلطيها مع الريكوتا. اخلطي الزبيب والعسل حسب الرغبة. تُسكب العصيدة في وعاء تقديم كبير وتُرش بالقرفة. قدميها دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة في أوعية صغيرة. يخدم 12 .
مزاوجة النبيذ: مع هذه النسخة الرائعة من cuccía ، يقترح Gundlach احتساء Moscato d’Asti. سوف تصمد حلاوته المعتدلة في وجه العصيدة ، كما أن نكهة العسل ستكمل الريكوتا بالعسل. إذا كنت تختار العصيدة اللذيذة ، فقم بمطابقتها مع Sicilian Inzolia ، وهو نبيذ أبيض جوزي لا يتغلب عليه خشب البلوط.
تقليدي النبيذ يدرس (نبيذ سويدي سويدي)
في حين أن العديد من إصدارات لكمة عيد الميلاد الاسكندنافية هذه موجودة ، فإن كل عملية تسليم تستدعي دائمًا النبيذ الأحمر وقشر البرتقال والقرنفل والهيل. إذا كنت مضغوطًا للوقت ، فقم بإعداد هذا المشروب مبكرًا بيوم وأعد تسخينه قبل التقديم.
نصف كوب سكر
2 عود قرفة ، مقطعان نصفين
4 فصوص كاملة
6 حبات هيل مهروسة
1 قشر برتقال مقطّع إلى شرائح
1 جذر زنجبيل مقشر ومقطع إلى نصفين
1 كوب براندي
2 كوب بينوت نوير ، أو غيره من النبيذ الأحمر خفيف القوام
2 كوب بورت
الزبيب للتزيين
لوز مقشر للتزيين
في قدر كبير ، اخلطي السكر مع كوب من الماء. على نار عالية ، قلب السائل بملعقة خشبية حتى يذوب السكر تمامًا ، ثم اتركيه ليغلي. نخفض النار إلى درجة متوسطة ، ونضيف القرفة والقرنفل والهيل وقشر البرتقال والزنجبيل. يقلب مرة أخرى ، مع الاحتفاظ بالسائل على نار هادئة.
أضف البراندي والنبيذ والميناء. تذوق الثمرة ، وأضف السكر أو التوابل الإضافية حسب الرغبة. يصفى ويغرف في أكواب. تُزين باللوز والزبيب ، وتُقدم دافئة. 6 خدمات .
