مع تكيف بلد النبيذ مع التباعد الاجتماعي ، وجد المنتجون طرقًا جديدة للوصول إلى عشاق النبيذ الذين لا يستطيعون الوصول إلى غرف التذوق.

تقول سامانثا لاو ، مديرة مبيعات المستهلكين في شركة 'سامانثا لاو' ، 'تتفاعل مصانع النبيذ مع المستهلكين تقريبًا أكثر فأكثر ، لكنها الآن أسرع وأفضل طريقة للتواصل أثناء هذه الأزمة' شركة النبيذ العظيم أوريغون في مكمينفيل ، أوريغون.

تجارة النبيذ في كاليفورنيا مسؤولة عن حوالي 81٪ من إنتاج النبيذ في الولايات المتحدة ، وتوظف 786000 على الصعيد الوطني وحققت 114 مليار دولار في الولايات المتحدة في 2018. وفي الوقت نفسه ، ازدادت أهمية المبيعات المباشرة إلى المستهلكين (DTC) بالنسبة لمصانع النبيذ الصغيرة والمتوسطة الحجم في السنوات الأخيرة . في عام 2018 ، بلغ إجمالي مبيعات نبيذ DTC 3 مليارات دولار في الولايات المتحدة ، بزيادة قدرها 12٪ عن العام السابق.

من بين هذه المبيعات ، تحدث حوالي 38٪ في غرفة التذوق ، وفقًا لـ تقرير المستهلك المباشر لـ VinQuest لعام 2019 الصادر عن Vinteractive ، والذي يترجم إلى ما يقرب من 1.14 مليار دولار في المبيعات السنوية.

لقد كان الخيال والفورية للاستجابة للظروف المتغيرة في عالم النبيذ مذهلين. المنتجون المفضلون لديك متاحون لك أكثر من أي وقت مضى.

العديد من مصانع النبيذ تقيم تجارب تذوق النبيذ الافتراضية. / الصورة من كين رايت سيلارز

اتصالات افتراضية

تقول ميشيل كوفمان ، مديرة الاتصالات في أوريغون: 'نحن على وشك إطلاق قناة Stoller Wine Group ، وهي مجموعة من مقاطع الفيديو واللقاءات الاجتماعية التي ستمنح الضيوف نظرة من وراء الكواليس على عملية صناعة النبيذ ومزارع الكروم'. ستولر فاميلي إيستيت .

كان مصنع النبيذ قد خطط في الأصل لإطلاق المبادرة في أبريل بالتزامن مع افتتاح مركز الخبرة في Stoller Family Estate ، لكن جائحة فيروس كورونا الجديد وضع خططه سريعًا.

حتى عندما تعود الحياة إلى طبيعتها ، يرى كوفمان أن البرنامج وسيلة تفاعل قوية.

تقول: 'يريد الناس تجربة ، وستمنحهم هذه القناة ذلك ، حتى في المنزل'.

شرح كل طرق شراء النبيذ عبر الإنترنت

استفادت مصانع النبيذ الأخرى من قوة موظفيها لتبرز من العبوة الافتراضية. إيفيشام وود تستخدم مهارات الساقي المتقدم كريستوفر ليندمان.

يقول ليندمان: 'لقد أطلقنا حزم العينات التي ستجلب تجربة التذوق الخاصة إلى منزل الضيف'. 'نحن بصدد إعداد اجتماعات افتراضية خاصة على Skype أو Google أو FaceTime. لقد كان التعلم عن بعد جزءًا من اللغة العامية الثقافية لبعض الوقت ، وعلى الرغم من أن هذا سيتطلب تعديلًا ، نعتقد أنه يمكننا إجراء محادثات حقيقية ، حتى من مسافة بعيدة '.

كين رايت سيلارز (KWC) تقدم جلسات Zoom فردية مع أعضاء فريق صناعة النبيذ. مصنع النبيذ يساعد أيضا جامعي تنظيم أقبيةهم ويوفر معلومات متعمقة عن تقنيات خمر ومزارع الكروم والزراعة والإنتاج للنبيذ الذي يمتلكونه.

يقول إيفوري ماكلولين ، سفير KWC: 'لقد مرت فترة طويلة على تجربة التذوق الافتراضي ، خاصة بالنسبة لمصنع نبيذ مملوك لعائلة'. 'إذا كان هناك أي شيء ، فقد أدت هذه الأزمة للتو إلى تسريع الاتجاهات التي تحدث حاليًا في جميع أنحاء البلاد وفي ثقافتنا.'

صانع النبيذ كاثلين إنمان أثناء تذوق افتراضي. / الصورة بإذن من Inman Family Wines

وجد آخرون طرقًا جديدة لعرض الأرض التي تنتج النبيذ الذي يحبه ضيوفهم.

في كاليفورنيا، نبيذ عائلة إنمان لطالما ركزت على قصة استدامتها. ويقدم جولات افتراضية في مزارع الكروم وجلسات تذوق سعيدة لساعات 'Meet the Maker' مع شراء ثلاثيات من علب النبيذ. يمكن لعشاق النبيذ الدردشة مع بعضهم البعض على Zoom ، وطرح الأسئلة على صانع النبيذ كاثلين إنمان. لمساعدة مجتمعهم المحلي ، سيذهب 5٪ من عبوات نبيذ Inman Family وجبات على عجلات سان فرانسيسكو .

توم وآشلي دارلينج ، شريكان في ملكية سونوماز دارلينج للنبيذ ، قاموا ببناء أعمالهم من خلال قائمة بريدية DTC. وسط هذه الأزمة ، يضاعفون من التزامهم تجاه العملاء.

آشلي وتوم معتمدين أيضًا اليوجا معلمون. إنهم يدعون أعضاء مجتمع النبيذ الخاص بهم إلى غرفة المعيشة الخاصة بهم لجميع الفصول الدراسية التي تستخدم تقنيات الإطالة والتقوية والتنفس.

يقول توم: 'العيش هو المفتاح'. 'على الرغم من أنه من خلال الكاميرا ، إلا أن البشر الحقيقيين يتجمعون ويتواصلون ويظهرون.'

في أبريل ، يخطط مصنع النبيذ لاستكمال عروض اليوغا الخاصة به لتزويد أعضاء نادي النبيذ بتذوق افتراضي حي ومناقشة مجتمعية.

ماذا يحدث في منطقة النبيذ المفضلة لديك
كولورادو
فنجر ليكس ، نيويورك
لونغ آيلاند ، نيويورك
ميشيغان
وادي نابا ، كاليفورنيا
المكسيك جديدة
مقاطعة سونوما ، كاليفورنيا
تكساس هيل كونتري
فرجينيا
Walla Walla, Washington
وادي ويلاميت ، أوريغون
وادي ياكيما ، واشنطن

مصانع النبيذ الأخرى ، مثل مصانع أوريغون رابتور ريدج ، حاول إضافة القليل من الفرح والحيوية مع المسابقات التفاعلية.

على Instagram ، سيتم إدخال أولئك الذين يستخدمون علامة التجزئة #RaptorsatHome وعلامةRaptorRidgeWinery على صورهم الأكثر إبداعًا التي تعرض الزجاجات في المنزل للفوز ببطاقات الهدايا أو العشاء في المطاعم التي تحمل علامتهم التجارية. يشارك Raptor Ridge أيضًا لقطات بطائرة بدون طيار لمزرعة الكروم الخاصة بهم ، ويقوم مزارع الكروم سكوت شول ببث ندواته التعليمية من الكرم.

راندي أولوم ، مدير النبيذ في سونوما كيندال جاكسون ، تجري تجارب تذوق النبيذ الافتراضية ، وتوفر صفحات تلوين للبالغين قابلة للتنزيل تحتوي على أنواع مختلفة وتقدم نصائح حول اقتران الطعام على Instagram و Twitter و Facebook.

تقول ماجي كاري ، مديرة التسويق في كيندال جاكسون ، إن مصنع النبيذ قد تبنى 'عقلية نصف الكأس الممتلئة'. إنها محاولة لتحويل وقت العزلة والتباعد الاجتماعي إلى أمر إيجابي لمحبي النبيذ والعلامة التجارية.

في الأيام المقبلة ، يخطط المنتج لتوسيع نطاق التذوق ليشمل دروس الطبخ الافتراضية ، ونصائح إعادة تخزين القبو ، وندوات اليوغا ، ودروس رشفة ورسم افتراضية.

حتى أن المواطنين المحبين للنبيذ يأخذون الأمور بأيديهم للمساعدة. كاتب النبيذ وغير رسمي فرجينيا سفير النبيذ فرانك مورغان قام بتعديل دردشة Virginia Wine Chat الشهرية للترويج بقوة أكبر لنبيذ المنطقة.

يقول مورغان: 'تحدثت إلى أحد صانعي النبيذ في منتصف شهر آذار (مارس) الذي قال إن الخسائر المالية التي تكبدها مصنع النبيذ الخاص به في الأسابيع الأخيرة ستغرقهم إذا لم يتم فعل شيء ما'. 'لذلك أجريت مقابلات ليلية مع صانع النبيذ الافتراضي فيرجينيا النبيذ الظاهري الدردشة . '

كانت الاستجابة إيجابية. يقول مورغان: 'كان لكل من الدردشات أكثر من 600 مشاهد ، وأخبرني Casanel Vineyards و Afton Mountain Vineyards أنهم باعوا عبوات أكثر بكثير مما كانوا يتوقعون'.

مدعومًا بالنجاح الأولي ، تواصل مع مجلس فيرجينيا واين ووزيرة الزراعة والغابات بولاية فرجينيا ، بيتينا رينغ ، لإطلاق زجاجة Open That Bottle of Virginia Wine Night في 28 مارس. قاموا بتجميع لوحة افتراضية حول Zoom و موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك التي حصدت أكثر من 4000 مشاهدة.

تحضير النبيذ للشحن / الصورة من قبو 503

المساعدة في المنزل

تلتزم العديد من مصانع النبيذ بالحفاظ على أكبر عدد ممكن من الموظفين على كشوف المرتبات خلال الأزمة.

تقول دونا موريس ، الشريك المؤسس لشركة Winderlea: 'يعمل جميع موظفي Winderlea ساعات عملهم المعتادة ويقسمون وقتهم في العمل من المنزل وفي المكتب على خدمة العملاء والتوعية والتعليم' ويندرليا في دندي ، أوريغون . 'نحن أيضًا ندرب الموظفين على العمل مع Winemaker Bill Sweat على مستحضراته الحيوية والبخاخات ، وهم يقومون بالتسليم.'

كما استضاف Morris and Sweat منتدى لأعضاء المطعم والفنادق وصناعة سيارات الليموزين. لقد شاركوا فرص العمل في مصانع النبيذ للتعبئة ، بالإضافة إلى فرص التسليم في أمازون والمزيد.

أطلق آخرون مبادرات لمساعدة الأعضاء المكافحين في صناعة الضيافة.

'الحاجة هي أم الاختراع ، وكل يوم يجلب لنا فرصة ومشروعًا جديدًا' ، هكذا قالت كاري وينكووب ، مالكة قبو 503 ، وهو نادي نبيذ مخصص لمنتجي أوريغون الذين يصنعون 10000 زجاجة أو أقل. 'أنا في موقف فريد لأنني أنشأت نشاطي التجاري عبر الإنترنت ، وتمكنت من تعبئة استجابة افتراضية بسرعة.'

تقدم Wynkoop مجموعات مكونة من أربع وستة عبوات ، حيث تذهب 5 دولارات من كل عملية شراء إلى مؤسسة Virginia Garcia Memorial Foundation ، وهي منظمة غير ربحية توفر الرعاية الصحية للعمال المهاجرين.

يقول Wynkoop: 'هؤلاء هم الأشخاص الذين يصنعون بلد النبيذ ، ومع ذلك لا يمكنهم تحمل درجات الحرارة'. 'نأمل في جمع 10000 دولار حتى يتمكن كل شخص يعتمد على [مؤسسة غارسيا التذكارية] من الحصول على مقياس حرارة ومراقبة صحته خلال هذه الأزمة.'

ويلاميت فالي كروم العنب صانع النبيذ جو إبراهيم في القبو / تصوير ويل هوكينز

ما وراء الزجاجة

تحاول مصانع النبيذ أيضًا جذب عشاق النبيذ الشحنات التي تتجاوز الزجاجة.

في ولاية كاليفورنيا ، وادي النهر الروسي كروم الباليه يقول المؤسس جون باليتو ، إنه يحاول الاعتراف بهذه 'الأوقات غير النمطية باستجابة غير نمطية'.

يقول: 'أردنا إعادة بعض المرح والفكاهة المرحة إلى حياة الناس ، مع منحهم الكثير'. 'نحن نقدم حقيبة Mystery Case مكونة من 12 زجاجة ، وبينما تكون المحتويات سرية ، سنقول إن بعضها عبارة عن نبيذ من مزارع الكروم. سوف يقوم صانع النبيذ أنتوني بيكمان بإرشاد المستلمين عبرهم في مقطع فيديو يتذوق فيه حيث سيكشف الأسرار وراء صنع واختيار القضية '.

حتى أن هناك خيارات من خلال القيادة ظهرت. يأخذ عقارات ولفر ، في Sagaponack ، نيويورك . إنه يحافظ على تدفق الورد وعصير التفاح عبر خدمة الرصيف الخالية من الاتصال. تتم عمليات الشراء من خلال Apple Pay ، ويقوم الموظفون الذين يرتدون القفازات بتحميل الأمتعة. تقدم Wölffer أيضًا خدمة توصيل مجانية على الصعيد الوطني للطلبات التي تزيد عن 50 دولارًا.

في باسو روبلز ، نبيذ الأمل العائلي يقدم شحن سنت واحد على طلبات ثلاث زجاجات أو أكثر ، بالإضافة إلى التوصيل للمنزل والاستلام. ستتضمن كل رحلة تذوق مقطع فيديو يعرض صانع النبيذ والرئيس أوستن هوب وأعضاء رئيسيين آخرين في فريق القبو ، بالإضافة إلى قائمة تشغيل منسقة للاقتران مع النبيذ.

سيتحقق الموظفون أيضًا من أفكار اقتران الطعام وألعاب النبيذ للعب في المنزل عبر البريد الإلكتروني ووسائل التواصل الاجتماعي.

يقول هوب: 'لقد جعلتنا هذه الأزمة نشعر بأننا أكثر ارتباطًا من أي وقت مضى بمجتمعنا'. 'كانت الاستجابة مذهلة ، لكن يجب أن أقول إن تعليقنا المفضل حتى الآن هو أننا احتلنا المرتبة الثانية بعد ورق التواليت كأحد أهم ضرورات الحياة'.

ربط العصي في مزارع ويلاميت فالي للعنب / تصوير ويل هوكينز

في نيويورك بحيرات الاصبع المنطقة ، مثل مصانع النبيذ هيرون هيل يستخدمون الوقت بعيدًا عن غرفة التذوق لترقية كرومهم.

يقول Eric Frarey ، الشريك الإداري في Heron Hill Winery: 'تركز فرق مزارع الكروم لدينا على التقليم ، وإصلاح التعريشة ، والصيانة ، وربط الكروم.

بالإضافة إلى ذلك ، يقدم Heron Hill مجموعات تذوق من ثلاث إلى خمس زجاجات ، مع أكواب ، وحصيرة تذوق وعجلة لرائحة النبيذ. التذوق الشخصي والموجه قيد الإعداد.

تطلق مصانع النبيذ في فيرجينيا أنواعًا جديدة من النبيذ لجذب أعضاء النادي الحاليين وجذب أعضاء جدد. إيمي هنكل ، مالك كروم العنب ومصنع النبيذ في لوست كريك في مقاطعة لودون ، يقدم ثلاثة أنواع نبيذ جديدة في حزمة تذوق ، إلى جانب تذوق افتراضي مع صانع النبيذ الخاص بهم مساء كل يوم أحد.

ليس هناك وقت أفضل لتنظيم النبيذ الخاص بك

عادي جديد؟

يتساءل العديد من صانعي النبيذ: هل هذا هو الوضع الطبيعي الجديد؟ هل أعاد هذا الوباء بشكل دائم تشكيل الطريقة التي ندير بها أعمالنا ونعيش ونسافر ونشرب الخمر؟

يقول Kendall-Jackson's Curry: 'سواء أعجبك ذلك أم لا ، فإن الطريقة التي تعمل بها العلامات التجارية ، وخاصة مصانع النبيذ ، ستتغير إلى الأبد بسبب Covid-19'.

يتوقع Balletto 'سنرى المزيد من محتوى الفيديو أصبح قياسيًا ، مع رؤى جديدة للنبيذ ، والحياة في بلد النبيذ. كما سيمكننا من التواصل مع الناس في جميع أنحاء العالم '.

يقول هوب إن وقت العزلة والعزلة هذا لن يكون 'الوضع الطبيعي الجديد'. 'لا يمكننا تخيل الحياة بدون التواصل الفردي مع ضيوفنا ، الذين أصبح الكثير منهم أصدقاءنا وعائلتنا. التواصل البشري هو ما يعيش من أجله فريق الضيافة لدينا. هذا هو سبب قيامنا بما نقوم به '.

يقول ماكلولين من كين رايت سيلار إنه في حين أن 'التذوق الافتراضي يمثل فرصة رائعة لبدء علاقة مع أحد العملاء ، إلا أنها لن تكون أبدًا بديلاً كاملاً للأحذية على أرض الواقع'.

مصانع النبيذ في أمريكا ستعود. حتى ذلك الحين ، سيرونك على Instagram.