في يناير ، تقرير حالة صناعة النبيذ لعام 2023 تم إصداره بواسطة Silicon Valley Bank ، وهو محلل قديم لصناعة النبيذ في نحن. بينما كان التقرير مليئًا بالبيانات ، ما برز للكثيرين (بما في ذلك إريك أسيموف في اوقات نيويورك ) ، أن أكبر خسارة في نصيب الاستهلاك كانت مع صغار شاربي النبيذ - المستهلكين الذين تتراوح أعمارهم بين 21 و 40 عامًا ، أي جيل الألفية وجيل زد . على العكس من ذلك ، كانت أكبر منطقة نمو بين أولئك الذين تزيد أعمارهم عن 60 عامًا - وهذا يعني مواليد الأطفال.

لم تكن هذه المعلومات مفاجأة للكثيرين في الصناعة الذين كانوا على دراية بجاذبية النبيذ لمعظمهم من كبار السن ، ولكن أصبح من الواضح الآن أنه يجب القيام بشيء ما للوصول إلى شاربي النبيذ الصغار. ومع الكثير من جيل الألفية وأفراد الجيل Z الذين يعملون في الصناعة ، يبدو أنه من غير المنطقي أن نطلب منهم النصيحة حول كيفية جذب أقرانهم.

تحقيقًا لهذه الغاية ، تحدثنا مع أشخاص في صناعة النبيذ تقل أعمارهم عن 40 عامًا حول طرق جذب الشباب الذين يشربون النبيذ. هذا ما شاركوه.

دانيا ديجين (الألفية): تقدم تجارب تذوق إبداعية

مدير العمليات والنصر البط والخوخ و التل و الآبار في واشنطن العاصمة

'تجارب التذوق التقليدية مكلفة - أ النبيذ ، أ رحلة إلى البلد [أو] حتى الذهاب إلى منطقتك محل لبيع النبيذ هناك بعض المخاطر المضمنة فيها. فهي تكلف المال ، وتعمل على نموذج الشراء للتجربة وتتطلب من الضيف أن يكون مهتمًا بالفعل بالنبيذ '، كما يقول ديجين. إذا أرادت المطاعم وتجار التجزئة جذب الشباب الذين ليس لديهم هذا الاهتمام بعد ، فإنها تتابع ، فهم بحاجة إلى إنشاء تجارب تذوق تجريبية وبأسعار معقولة.

'كن مبدعًا في مكان القائمة ، أظهر لهم شيئًا لذيذًا من المكان الذي أتى منه النبيذ ، ولمس إحساسًا إضافيًا من خلال جلب الموسيقى أو الفن وقدمهم إلى الأشخاص الذين صنعوا النبيذ!' تقترح. من المهم أيضًا الحفاظ على إمكانية الوصول إلى هذه الأحداث. ويؤكد ديجين: 'حافظ على الحدث بسعر زجاجة نبيذ ميسورة التكلفة (20 دولارًا)'.

Tia Polite (Gen Z): أعطِ صبغة استكشافية

الساقي في هندي في شيكاغو

'أعتقد أن أهم شيء يمكن أن نقدمه السقاة يقول مهذب. 'سأحاول ، كلما أمكن ذلك ، أن أصب أذواق الأشخاص الفضوليين أو الضائعين ضمن قائمة' By the Glass 'وأن أشارك في اختلافات الإنتاج والمناخ والمنطقة الإقليمية للزجاجات ، إذا كانوا مهتمين.'

كما أنها تشجع صغار شاربي النبيذ على التقاط صور للزجاجات التي يحبونها حتى يكون لديهم سجل بتفضيلات النبيذ الخاصة بهم. وهي تقول: 'إنه يجعل الدخول إلى متجر الملابس والاستكشاف أقل إرهاقًا'.

روبن رايت (جيل الألفية): بطل التغيير الاجتماعي

مدير المشروبات في نحن هنا في مدينة نيويورك

يوضح رايت: 'تتمثل إحدى طرق الوصول إلى الجيل Z أولاً في التعرف على ما يمثله جيلهم'. 'أعتقد أن جيلهم يتطلع إلى دعم التغيير الاجتماعي. المناصرة والتوصية تركز على المزرعة [و] كروم العنب العضوية و مصانع النبيذ التي تقودها النساء و مصانع النبيذ المملوكة للسود خطوة رائعة في الاتجاه الصحيح '.

جيسيكا بلومنتال (الألفية): افصح عن المعلومات الغذائية

مؤسس VP للعلامة التجارية والابتكار في أفالين

يقول بلومنتال: 'يجب أن تبدأ Winebrands في الكشف عن معلوماتها الغذائية ومكوناتها'. 'هناك اعتقاد خاطئ بين المستهلكين بأن النبيذ يحتوي على نسبة عالية من السكر لأن الصناعة لا تتحدث عنه ، وأعتقد حقًا أنه يضع الفئة في وضع غير مؤات بالمقارنة مع المشروبات الكحولية الأخرى.'

جيل الألفية وجيل زد يمكن أن ينقذوا صناعة النبيذ

ماجي كروس (الألفية): احتضان وسائل التواصل الاجتماعي

رئيس Winemaker في مصنع نبيذ الأردن في سونوما ، كاليفورنيا

'أعتقد أن هذه الأجيال مهتمة أكثر بالاكتشاف والمشاركة والقدرة على التسوق عبر وسائل التواصل الاجتماعي ، وتحديداً Instagram و تيك توك ، عندما يتعلق الأمر بشراء النبيذ ، 'يقول كروس. 'غالبًا ما نرى أن المستهلكين من جيل الألفية وجيل Z يتخذون قرارات الشراء بناءً على المبدعين الذين يتابعونهم والتجارب و / أو المنتجات التي يوصون بها.'

إيان لوكي (جيل الألفية): لا تتجنب العلبة

مدير المشروبات في ملاحظة السوشي و Sushi Note Omakase في لوس أنجلوس

يشدد لوكي على أن 'المقياس الكامل لما يشكل الجودة يجب أن يذهب'. 'لا يبدو أننا نتجاوز فكرة أنه إذا لم يكن في نطاق قارورة زجاجية يجب أن تكون قمامة. بالتأكيد ، هذه الزجاجة الفاخرة بكل احتفالها وأبهاقها تجعلها ليلة رائعة في موعد غرامي في مطعم باهظ الثمن ، لكننا لا نفكر في أخذ علب (التي تحمي الجميع جيدًا!) إلى الشاطئ أو أثناء مشاهدة حدث رياضي '.

ويواصل قائلاً إن طريقة التفكير هذه هي نبوءة تتحقق من تلقاء نفسها. 'لا أحد يعتقد أن الخير يمكن أن يأتي في علبة ، لذلك لا أحد يصنع النبيذ الجيد في العلبة. يجب علينا تغيير هذه الأفكار القديمة '.

إريك مونتين (الألفية): أحب ABV السفلي

الساقي ومدير المطعم في منتجع سييرا نيفادا في ماموث ، كاليفورنيا

يلاحظ مونتين أن 'جيل الألفية / الجيل Z يستجيبون لانخفاض نسبة الكحول في الحياة والقدرة على الحصول على أكثر من كوب أو كوبين قبل الشعور بالضيق'. 'يحتاج مشهد النبيذ في الولايات المتحدة إلى التوسع بعيدًا عن الاتجاه الخاص بالكحول الأعلى والأعلى وأخذ صفحة من نبيذ الطوابق ولكن الأقل شهرة من المناخات الباردة (على سبيل المثال ألمانيا و النمسا ، حتى نيوزيلندا ) وأنماط أحدث من صناعة النبيذ '.

جاستن كوزمينا (جيل الألفية): كوني شفافة

رئيس قسم المبيعات في البحر الخفي

'لا يخشى [صغار شاربي النبيذ]' تقشير طبقات البصل 'للعلامة التجارية ومعرفة ما إذا كانت قيم العلامة التجارية تتماشى مع قيمهم ،' تقدم Kosmina. ويقول إن مهمة The Hidden Sea - لإزالة البلاستيك من المحيط - لاقت صدى لدى المستهلكين. وكذلك وعد العلامة التجارية الذي يسهل فهمه ، وهو إزالة وإعادة تدوير 10 زجاجات بلاستيكية من المحيط مقابل كل زجاجة يتم شراؤها.

يقول Kosmina: 'إنه وقت مثير للعلامات التجارية التي ترغب حقًا في إحداث تأثير وتحقيق أداء أفضل لكوكبنا'. الاستدامة في النبيذ موجود فيه ، وهو خبر سار. ومع ذلك ، فإنه يحث على الشك. 'تعمل هذه البيئة أيضًا على تمكين العلامات التجارية من الاستفادة من كلمة' الاستدامة 'لتحقيق نتائج تجارية أفضل. لحسن الحظ ، الأمر بسيط مثل بحث Google ، لذلك يمكن للمشترين مواصلة البحث في العلامات التجارية التي يشترونها '.

إيما برتراند (Gen Z): لا تكن متكبر

المدير الإبداعي والمؤثر ووسائل التواصل الاجتماعي في جيرار برتراند في جنوب فرنسا

ويشدد برتراند على أن 'Makeita تشير إلى تجنب التحدث بخصوصية إلى الشباب'. 'نحن هنا كمورد لهم لاستكشاف وتجربة متعة النبيذ بطريقة سهلة ويسهل الوصول إليها. على سبيل المثال ، يعرض نبيذ Gérard Bertrand الآن رمز الاستجابة السريعة على الملصقات الخلفية لتوفير وصول سهل إلى ملاحظات التذوق والاقتراحات والمعلومات حول ممارسات صناعة النبيذ والمناطق ، كطريقة لدعم الأشخاص أينما كانوا في رحلة النبيذ الخاصة بهم. '

كريستين كورفيل (الألفية): احتضان الاتجاهات الحالية

WineDirector في إرنستو في مدينة نيويورك

تلاحظ كورفيل 'من المهم إلقاء نظرة على الاتجاهات الحالية ومعرفة ما يطلبه / يشربه الضيوف'. 'اثنان كبيران بالتأكيد نبيذ طبيعي و البرتقالي / جلد -اتصل بالنبيذ. يُطلب منا عدة مرات في الليلة هذه الأنواع من النبيذ. إن وجود هؤلاء المتاحين للمستهلكين أمر مهم لأنه من المرجح جدًا أن يعودوا للمزيد '.

تايلور كلارك (جيل زد): كن مترابطًا وشاملاً

مدير تسويق العلامة التجارية عنابة للنبيذ في سونوما ، كاليفورنيا

يقول كلارك: 'صناعة النبيذ تحتاج إلى الشعور بمزيد من الود'. 'تحركوا على الرجال البيض المسنين ، نريد صانعات النبيذ و الناس من اللون وقابلية الترابط. نحن نريد تسميات ممتعة ، والقصص ذات الصلة ، ومحتوى مدروس وجذاب قادة الفكر المستدام . '

جيمي هاريسون روبن (جيل الألفية): اصنع النبيذ بأسعار معقولة

استشارات السقاة ل ساوثوارك و العنبر في فيلادلفيا

ويشير روبن إلى أن 'التكلفة مشكلة كبيرة لمن يشربون الكحول من الشباب'. 'لم يعد من الممكن الحصول على النبيذ القياسي العالمي لأي شخص بميزانية معقولة.'

ماذا يعني ذلك بالنسبة لمتوسط ​​الشباب الذين يشربون الخمر؟ يقول روبن: 'هذا يعني أننا يجب أن نتوقف عن استخدام هذه الخمور كنقاط مرجعية'. 'هذا يعني أننا بحاجة إلى التركيز على النبيذ الذي يمكن الحصول عليه. نحتاج إلى تركيز المنتجين المحليين عندما نستطيع ومحاولة إيجاد طرق جديدة ومبتكرة لوصف نبيذ لا يستدعي وقتًا وادي نابا كابيرنت ساوفيجنون كان الشيء الجديد الساخن. لم يعد الأمر كذلك '.

أفضل أنواع النبيذ الأمريكية مقابل 25 دولارًا أو أقل

دانييلا كورسيو (Gen Z): لا تأخذ نفسك على محمل الجد

منسق التسويق في لويس جادوت من شركة كوبراند في فرنسا كوت دور

يقول Curcio: 'يتمتع الجيل Z وجيل الألفية بالتجانس المتمثل في رؤية علامة تجارية تم التحقق منها تتبع الاتجاهات الحالية أو استخدام الفكاهة كشكل من أشكال التسويق'. 'يمكن ملاحظة ذلك من قبل العديد من العلامات التجارية المعتمدة ، خاصة في قسم التعليقات ، حيث تتفاعل العلامات التجارية عادةً مع جمهورها. المفتاح هو القيام بذلك بشكل صحيح بحيث تكون الدعابة حقيقية وجذابة ولا تؤتي ثمارها على أنها محاولة جاهدة '.