على الرغم من الانقسام الذي يحيط بهم - أو ربما بسببه - فقد غيّر النبيذ الطبيعي منظرنا الطبيعي للأفضل. في جوهرها ، يجسدون الإشراف البيئي من خلال الدفاع عن الزراعة الخالية من المواد الكيميائية وصناعة النبيذ بأقل قدر ممكن من الإضافات والتلاعب.

بالاقتران مع تسمياتها التي غالبًا ما تكون غير موقرة أو بسيطة وروح متمردة ، حولت النبيذ الطبيعي عددًا لا يحصى من شاربي النبيذ إلى عشاق النبيذ مدى الحياة. لقد أجبرت شعبيتها صناعة معروفة بتحفظها على دراسة المعتقدات والممارسات الراسخة ، بما في ذلك مستوى الشفافية الذي تقدمه للمستهلكين.

أدى عدم وجود لائحة أو شهادة رسمية لاستخدام عبارة 'النبيذ الطبيعي' إلى حدوث أزمة وجودية.

على الرغم من التوجيهات المسؤولة بيئيًا والسمات الإيجابية للأسلوب ، فإن بعض صانعي النبيذ الطبيعي منذ فترة طويلة يختارون الآن الانسحاب ، ويطالبون أولئك الذين يبيعون ويدعمون الخمور الخاصة بهم بالتوقف عن الإشارة إليها على أنها 'طبيعية'.

لا يأتي القرار من تغيير فلسفي للقلب. في الواقع ، الأمر عكس ذلك تمامًا. هؤلاء هم صانعو النبيذ الذين يزرعون كروم العنب الخاصة بهم بشكل عضوي أو ديناميكي ، غالبًا باستخدام الشهادات لإظهار ذلك ، والذين يتشددون في العمل في مصنع النبيذ قدر الإمكان. بعبارة أخرى ، إنها 'طبيعية' كما هي.

لكن الافتقار إلى التنظيم أو الشهادة الرسمية لاستخدام عبارة 'النبيذ الطبيعي' خلق أزمة وجودية. يعود الأمر لصانعي النبيذ وأولئك الذين يبيعون نبيذهم ويروجون له ويشربونه ليقرروا ما إذا كانت الزجاجة تناسب الفاتورة الطبيعية.

ومع استمرار نجم النبيذ الطبيعي في الصعود ، لم يكن إغراء القفز على العربة أقوى من أي وقت مضى.

هذا صحيح بشكل خاص في العالم الجديد ، حيث تكون ثقافة صناعة النبيذ أصغر سنا ويجب على العديد من المنتجين شراء ثمارهم. عضوي أو ديناميكي حيوي العنب غالي الثمن وفي بعض الأحيان يصعب الحصول عليه. في حين أن صناعة النبيذ نفسها قد تكون ضئيلة ، يمكن أن تأتي المواد الخام من مزارع العنب التقليدية ، بما يتعارض مع الكثير مما يمثله النبيذ الطبيعي.

دليل المبتدئين للنبيذ الطبيعي

كمنتجين جدد ، غالبًا ما يكونون من الشباب وذكي وسائل التواصل الاجتماعي ، انطلقوا في مشهد النبيذ بأحدث أنواع النبيذ ذات العلامات الإبداعية ، # نواعم علامات التصنيف وصور النبيذ الذي يتم ارتشافه في أماكن نبيذ طبيعية معروفة. لذلك ، يُفترض أن النبيذ طبيعي ، سواء كان ذلك أم لا.

في محاولة لإبعاد أنفسهم عن المصطلح المخفف ، يرغب بعض المنتجين الذين يعملون حقًا بأقل قدر من التدخل ، من العنب إلى الزجاج ، في الابتعاد عن الحركة ككل. بالنسبة للمستهلكين ، يؤدي ذلك فقط إلى مزيد من التشويش على المصطلح والأيديولوجية الغارقة بالفعل في الارتباك.

مع تقدم تطور النبيذ الطبيعي إلى الأمام ، أصبحت الحاجة إلى تصنيف جديد أو ، ربما بشكل أكثر واقعية ، برنامج اعتماد ، أكثر وضوحًا من أي وقت مضى.

في حين أن مهمة الحفاظ على الروح الشعبية للنبيذ الطبيعي في ظل مجموعة جديدة من اللوائح تبدو مستعصية ، فإن صناعة النبيذ تدين للمستهلكين ، ولأنفسهم ، بتوفير قدر أكبر من الوضوح والسياق لما هو عليه النبيذ الطبيعي بالضبط قبل أن تفقد هويته تمامًا.

نُشرت هذه المقالة في الأصل في عدد يوليو من مجلة Wine Enthusiast.