ما هو أفضل من فطيرة البقان؟ فطيرة البقان المسننة. قد يبدو الأمر غير بديهي إلى حد ما، ولكن لمسة من بوربون يوازن ما يعتبره البعض الحلاوة المتخمة للحشوة اللزجة والسكرية في هذه العطلة. نكهات الروح المعقدة، مع تلميحات الكراميل والفانيليا والدخان يزيدان من نكهة الفطيرة. إنه يفعل ذلك دون إضافة الكثير من السكر، مما يؤدي إلى فطيرة دقيقة من المؤكد أنها ستجذب حتى الضيوف المزعجين الذين قد يزعمون أنهم يفتقرون إلى الحلويات.

العناصر التي تجعل البوربون 'بوربون' هي التي تجعله إضافة جيدة للحلويات. يجب أن يكون الويسكي كامل الجسم مصنوعًا من 51% من الذرة على الأقل وأن يتم تعتيقه في براميل من خشب البلوط جديدة تمامًا ومتفحمة بالداخل. على الرغم من أنه لا يوجد حد أدنى لوقت التعتيق، فإن معظم أنواع الويسكي تبقى في براميل لمدة عام أو عامين على الأقل، مما يخفف من لدغة الكحول ويصبح أكثر نكهة على مدار الأشهر. هذا المزيج من الذرة والبلوط العطري والوقت يمنح بوربون حلاوته المميزة ونكهاته المعقدة.

يحب الطبخ مع النبيذ ، يبدأ دمج البوربون في الطعام باختيار الزجاجة المناسبة - يجب أن تكون دائمًا الزجاجة التي ترغب في شربها. الأفضل هو البوربونات متوسطة المدى التي تحقق التوازن بين الجودة والقدرة على تحمل التكاليف. بخلاف ذلك، يعتمد الأمر كله على الوصفة والتفضيلات الشخصية للشخص الذي يقوم بالطهي. للحصول على نكهة أكثر قوة، حدد بوربون مع دليل أعلى. سيكون للزجاجة ذات القيمة abv المنخفضة نكهة أكثر اعتدالًا وتأثيرًا أكثر دقة على الفطيرة.

ربما يعجبك أيضا: يكمن سر قشرة الفطيرة محلية الصنع في خزانة المشروبات الكحولية لديك

إذا كنت تريد، لسبب ما، استبدال البوربون بشيء خالٍ من الكحول، فيمكن استخدام القهوة المبردة كبديل مباشر لأنها تعكس نكهة البوربون المحمصة وتلعب بشكل جيد مع جوز البقان بالكراميل الموجود في الطبق. بخلاف ذلك، تخلص من البوربون والكافيين تمامًا واستبدلهما بملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا النقية أو زبدة البقان.

---

كيفية عمل فطيرة بوربون البقان

وصفة بواسطة دانا بنيناتي

هل تبحث عن فطيرة البقان التي ترضي الجماهير؟ تقدم هذه الوصفة نكهة مزدوجة من نكهة البقان عن طريق تعبئة المكسرات في كل من الحشوة والقشرة. عند التسوق، ابحث عن جوز البقان ذو اللون الفاتح لضمان نضارته.

مكونات

للقشرة

• 1/3 كوب جوز البقان نصفين أو 1/3 كوب دقيق أو دقيق البقان
• 1 ملعقة كبيرة سكر حبيبات
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• ¼ 1 كوب دقيق متعدد الأغراض
• 7 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، مقطعة مكعبات ومجمدة

لملء

• ¼ 1 كوب سكر بني غامق، معبأ
• ¾ كوب شراب الذرة الخفيف
• 5 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 3 بيضات كبيرة
• ¼ كوب بوربون
• 1 ملعقة كبيرة خلاصة فانيليا بوربون
• 2 كوب جوز البقان نصفين، محمص

تعليمات

الخطوة 1

لتحضير القشرة: ضعي جوز البقان والسكر والملح والقرفة في محضرة الطعام واطحنيها حتى تصبح ناعمة. يُضاف الدقيق متعدد الأغراض ويُخفق حتى يتجانس.
الخطوة 2

أضيفي الزبدة واخلطيها حتى تتشكل كتل بحجم حبة البازلاء.
الخطوه 3

أثناء النبض، أضف الماء المثلج بمقدار ملعقة كبيرة في كل مرة حتى تبدو العجينة متفتتة ويمكن تجميعها بسهولة عند الضغط عليها.
الخطوة 4

نخرج العجينة ونشكلها على شكل قرص. التفاف مع غلاف بلاستيكي والبرد لمدة ساعتين على الأقل. يمكن تحضير العجينة قبل 3 أيام.
الخطوة 5

تحضير الفطيرة: ضعي صينية الخبز في الفرن وسخنيه مسبقاً إلى 375 درجة فهرنهايت. على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، افردي العجينة إلى سمك 3/8 بوصة.
الخطوة 6

ضعيها برفق في قالب فطيرة بحجم 9 بوصة، وارفعي العجينة إلى جوانب المقلاة وقومي بتقليم أي فائض. تجعيد حافة الفطيرة حسب الرغبة. ضعيها في الثلاجة أثناء تحضير الحشوة.
الخطوة 7

تحضير الحشوة: في وعاء صغير، ضعي السكر وشراب الذرة والزبدة والملح. يوضع على نار متوسطة ويترك على نار خفيفة حتى يذوب السكر، حوالي 3 دقائق. ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد تماماً.
الخطوة 8

في وعاء الخلط، اخفقي البيض والبوربون والفانيليا معًا. يضاف إلى خليط السكر ويقلب ليمتزج.
الخطوة 9

ضعي جوز البقان في عجينة الفطيرة المبردة. اكشط الحشوة حتى تغمر جميع المكسرات.
الخطوة 10

غطي الفطيرة برفق بورق الألمنيوم ثم ضعيها على صينية الخبز في الفرن. اخبزيها لمدة 30 دقيقة، حتى تنتفخ الحشوة قليلاً. أزيلي ورق الألمنيوم واخبزيها لمدة 20 إلى 30 دقيقة أخرى، حتى يصبح السطح والقشرة بلون بني ذهبي عميق. إذا قمت بهز الفطيرة، فمن المفترض أن يهتز وسط الفطيرة بالكاد بعد طهيها.
الخطوة 11

تُخرج من الفرن وتُبرد تمامًا قبل التقطيع.

منتجات ذات صله