في وقت مبكر من تاريخ وادي نابا ، قبل عبثية الحظر ، أثار مزارعو العنب أنظارهم. مع وصول الكثيرين من أوروبا ، فهموا كيف يحب عنب النبيذ الحفر في أعماق سفوح التلال والجبال.

هؤلاء الرواد - جاكوب شرام ، و Beringers ، و Charles Lemme و Christian Brothers - أفسحوا الطريق بحلول الخمسينيات من القرن الماضي لجيل جديد. يعتقد بعض المبتكرين مثل McCreas و Al and Boots Brounstein و Dr. Jan Krupp و Piero Antinori والأخوة Smith و Bob Travers و Sir Peter Newton وآخرون أنه يجب أن تكون هناك تسميات مميزة لخمسة من أعلى جبال وادي نابا: Howell ، Diamond ، الربيع وجبل فيدر وأطلس بيك.

بعد عقود - أحيانًا قرون - من الكدح ، وصلت كابيرنيتس من مزارع الكروم التي يصعب العمل فيها الآن إلى ذروتها.

ما يربط ملف كابيرنت ساوفيجنون من هذه الجبال شدتها وبنيتها. غالبًا ما تكون فاكهة الجبل مضغوطة ومركزة ، وتوتها صغير جدًا من مواسم النضال ومليئة بالعفص القوية التي تستغرق وقتًا لتتحلل. هناك أيضًا مجموعة مميزة من العناصر الترابية في هذه الخمور ، وهي نتاج برية الغابات والصخور.

تميل مواسم الحصاد الجبلي إلى الحدوث لاحقًا ، مما يسمح لصانعي النبيذ باختيار النكهة وعند الاستحقاقات التي تعتبر مثالية لكابيرنت ساوفيجنون. إليك كيف تختلف هذه التسميات الجبلية داخل وادي نابا ، وكيف لا تختلف.

قمة أطلس

يقع Atlas Peak في التلال الشرقية فوق مدينة نابا ، وهو من بين أروع المناطق الجبلية في وادي نابا. إنه معزول جيدًا عن حرارة قاع الوادي أو المناطق الشمالية ، حيث يواجه في الغالب الجنوب الغربي ، وبالتالي يحصل على ما يكفي مباشرة ضوء الشمس في فترة ما بعد الظهر.

الطفرات الحرارية غير شائعة ، مما يقلل من فرصة الإصابة بحروق الشمس أو الجفاف أو تراكم السكر في العنب قبل النضج. تنخفض درجات الحرارة في الليل مما يساعد العنب على الحفاظ على الحموضة.

يتكون Atlas Peak من 11400 فدان ترتفع من 760 إلى 2663 قدمًا فوق مستوى سطح البحر ، وذروتها تجعل المنطقة الأعلى في وادي نابا. لا يلتقي طريقها الملتويان ، طريق صودا كانيون وطريق أطلس بيك. كل واحد يصل ببساطة إلى طريق مسدود في الأعلى.

التربة قديمة وبركانية ، قرميدية حمراء وغنية بالحديد. تميل إلى أن تكون ضحلة إلى حد ما ويمكن تصريفها بسهولة. نمو الكرمة محدود ، وتنتج ثمار توت صغيرة ذات قشرة سميكة. والنتيجة هي البنية والمعادن الصخرية والتعقيد.

بدأ ويليام هيل في الزراعة تجاريًا هنا في الثمانينيات ، تبعه قريبًا مارشيز بييرو أنتينوري من أسرة النبيذ التوسكانية ، الذي شارك في تأسيس أطلس بيك كروم العنب على مساحة 1200 فدان بعد أن اشترى عقار هيل. مستوحى من وطنه كيانتي كلاسيكو ، قام أنتينوري بزراعة 120 فدانًا من Sangiovese ، والتي يعتقد أنها رهان جيد للتسمية. لكن التنوع الإيطالي لم يكن الخيار الصحيح ، وفي الوقت المناسب ، ترسخ كابيرنت ساوفيجنون.

بدأ الدكتور جان كروب الزراعة في أوائل التسعينيات بالقرب من ملكية أنتينوري (التي تسمى الآن عتيق ). أسس Stagecoach Vineyard في عام 1995 ، والتي تمتد على مساحة 600 فدان من الكروم المزروعة وصولاً إلى بريتشارد هيل. تم بيع العقار ، الذي يبلغ إجمالي مساحته 1300 فدان إي آند جي جالو في مارس. وهي توفر حاليًا العنب لـ 90 مصنعًا للنبيذ ، بما في ذلك لويس مارتيني جالو و أورين سويفت العلامات التجارية.

'المعادن الكريمة والترابية هي وصفات نستخدمها غالبًا لنبيذ هذه المنطقة.'
- روب موندافي

سيكون مايكل موندافي التالي للمراهنة على قمة أطلس. اشترى أنيمو فينيارد في عام 1999 ، قطعة أساسية في إنشاء حالة مايكل موندافي العائلية هـ والعمود الفقري لأحد نبيذها البارز ، الذي صنعه الآن روب ابن موندافي.

يقول روب موندافي: 'تواصل قمة أطلس إنتاج النبيذ الرائع ، حيث تسير جنبًا إلى جنب مع أكثر مناطق التلال رواجًا في نابا [مناطق زراعة الكروم الأمريكية]'.

'الأرض الحمراء والصخور النارية مع شرائط نادرة من الرماد الخفيف توفر دليلاً دامغًا على النشاط البركاني ، مما أدى إلى تربة منخفضة الأس الهيدروجيني توفر توازنًا بين الفاكهة والمعادن والتانين والملامح الترابية ،' كما يقول. 'أكثر ما يدل على المنطقة هو أرض مقاعد البدلاء الواسعة والنسيم الذي يزيل ارتفاع درجات الحرارة والصقيع الذي تشهده مناطق AVAs الأخرى.'

كما هو الحال مع أي فاكهة تنمو في الجبال ، يقول موندافي إن الاعتناء بالكروم عملية شاقة.

يقول: 'بالنسبة لأولئك الذين يعتزون بعمق وجودة فاكهة التلال ، فإن هذا الجهد يكافأ'. 'الفاكهة ذات القشرة الزرقاء مع أوراق التوت ذات البشرة السوداء ، والمعادن الكريمة والترابية هي وصفات نستخدمها غالبًا لنبيذ هذه المنطقة.'

مشروع آخر رفيع المستوى هو نبيذ أكيومن ، تأسست في عام 2012 من قبل إريك يوان. سابقًا جزء من كروب فاميلي كرم ، إنه موقع صخري مرتفع على بعد ستة أميال من سيلفرادو تريل وفوق خط الضباب. إنها تخضع لتأثيرات التبريد لخليج سان بابلو في الجنوب والمحيط الهادئ إلى الغرب.

ال تيمبرانيلو و Malbec التي زرعت في الأصل هناك تم تغييرها إلى Cabernet Sauvignon و Cabernet Franc ، و 32 فدانًا ، والمعروفة الآن باسم Attelas ، هي عضوية معتمدة. على بعد نصف ميل من الطريق ، تمتلك Acumen أيضًا Edcora Vineyard ، الذي يرتفع إلى 1600 قدم فوق مستوى سطح البحر.

دينيس مالبيك كان صانع النبيذ الأصلي ، مع ستيف ماتياسون وجاريت باكلاند وظّفوا للإشراف على مزارع الكروم. عندما قُتلت مالبيك في حادث سيارة في عام 2015 ، تولى ماتياسون مهام القبو أيضًا. كان أول عمل له في هذا الدور عام 2016.

في 2014، نبيذ Guarachi العائلي مشترى ميدوروك ، وهو موقع بمساحة 60 فدانًا بالقرب من Antinori’s Antica ، والذي يمتد من 1400 إلى 1760 قدمًا فوق مستوى سطح البحر. ثلاثون فدانا منها مزروعة بمزيج من كابيرنت ساوفيجنون ، ميرلوت و سيراه وكابيرنت فرنك و ليتل فيردوت ، في التربة المشتقة من الريوليت البركاني والأنديسايت.

الصورة لميج باجوت

Michael Mondavi Family Estate 2012 Animo Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 85 دولارًا ، 94 نقطة. هذا النبيذ ، من مزرعة الكروم الخاصة بالمنتج في Atlas Peak ، يعتمد على إضافة ما يقرب من 15٪ Petit Verdot ، مما يوفر جمالًا وقوة إضافية. منظم بشكل جيد ومتوازن ، يضفي الأرز والأعشاب المجففة ونشارة القلم الرصاص ، حيث تلعب العفص الصلبة والبلوط الرقيق أدوارًا في الخلفية. يتم تعريفه من خلال ضبط النفس والرشاقة في المناخ البارد. اشرب من 2022-2027. اختيار القبو.

أكيومن 2013 على سفح جبال Cabernet Sauvignon (وادي نابا) 60 دولارًا ، 93 نقطة. يشمل هذا المشروع الجديد ستيف ماتياسون كعالم زراعة الكروم وصانع النبيذ. يتألق في الحموضة الخافتة ، والعفص المتربة ورائحة الأزهار الجميلة من البنفسج. ملاحظات من الشوكولاتة والتين والسيجار تجلس فوق هيكل معقد وسائد ، بينما الفانيليا باقية في النهاية. اختيار المحررين.

أنتيكا 2013 تاونسند فينيارد كابيرنيت ساوفيجنون (قمة أطلس) 110 دولار ، 91 نقطة. هذا نبيذ مظلم وكبير ، ممتلئ الجسم ومتأثر بشدة في العفص. تبرز المريمية الجبلية والكشمش والموكا الفاكهة الناضجة الكثيفة والغبار الذي يظل باقياً مع توابل القرنفل في النهاية.

جبل الماس

فوق كاليستوجا في الربع الشمالي الغربي من وادي نابا ، يقع Diamond Mountain AVA ، وهو استمرار لجبال Mayacamas. منذ عام 2001 ، ترتفع التسمية من 400 إلى 2200 قدم فوق مستوى سطح البحر. تحتوي تربتها ذات الحبيبات الدقيقة التي تشبه الرماد على شظايا من الزجاج البركاني العاكس ، الذي ألهم الاسم.

كان جاكوب شرام أول من وصل وزرع عنب النبيذ هنا في عام 1868 ، ودعا مكانه كروم شرامسبيرج . آل برونستين ، مزارع العنب الماسية كريك ، بعد قرن من الزمان ، في عام 1968. كان من بين أول مزارعي الكروم الذين عرفوا ذلك يعتبر Diamond Mountain مناسبًا بشكل خاص لـ Cabernet Sauvignon.

أصبح Brounstein مقتنعًا بقدرة التسمية على إنتاج نبيذ مكثف مليء بالعفص الكثيفة والناعمة مع روائح ونكهات الشوكولاتة الداكنة والفواكه الداكنة الغنية. عندما زرع دياموند كريك ، كان على قطعة أرض خام.

هناك ، اكتشف ثلاثة أنواع مميزة ومثالية من التربة: منطقة مساحتها سبعة أفدنة من التربة الحمراء الغنية بالحديد والتي كان يطلق عليها Red Rock Terrace قطعة أرض مساحتها خمسة أفدنة من الحصى الضحل تسمى Gravelly Meadow ومنحدر تل تبلغ مساحته ثمانية أفدنة من الرماد البركاني الأبيض المترسب بجوار جبل كونوكتي المعروف باسم التل البركاني.

من أول خمر له ، أبقى Diamond Creek النبيذ من أنواع التربة الثلاثة منفصلة. كانت من بين أوائل من قاموا بتسمية نبيذها بأسماء مزارع الكروم.

فوق خط الضباب ، تشهد أشجار الكروم نهارًا باردًا وليالي دافئة ، مع اختلاف أقل في درجات الحرارة من قاع الوادي أدناه.

جاء جاك وجيمي ديفيز إلى الموقع القديم لجاكوب شرام في عام 1965 ، بهدف صنع نبيذ فوار من الطراز العالمي. لقد حققوا ذلك ، وأطلقوا العلامة التجارية J. Davies في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين للاستفادة من Diamond Mountain Cabernet Sauvignon التي أعيد زرعها في ملكية العائلة التي تبلغ مساحتها 41 فدانًا بدءًا من عام 1994.

كان جاكوب شرام أول من وصل وزرع عنب النبيذ هنا في عام 1868 ، وأطلق على مكانه شرامسبيرج فينياردس.

يواصل هيو ، نجل ديفيز ، الرئيس التنفيذي ورئيس كل من شرامسبرغ وجيه ديفيز ، توجيه غزوة مصنع النبيذ إلى مدينة كابيرنت الجبلية.

يقول ديفيز: 'تتيح لنا التربة البركانية المتنوعة ، وجوانب هذه التلال وارتفاعاتها ، الفرصة لتطوير مجموعة نابضة بالحياة من البراميل التي يمكن مزجها'.

ستيف ليفيك ، صانع النبيذ في مصنع نبيذ هول مصدر العنب من ثمانية فدان رينين فينيارد على جبل الماس ، الذي وافق مصنع النبيذ للتو على تأجيره على المدى الطويل ، مما يجعله مزرعة عنب هول إستيت. لدى Rainin أربع كتل من Cabernet Sauvignon على ارتفاع 1200 قدم ، وتحيط بها غابات الصنوبر وبستان الخشب الأحمر.

يقول Leveque: 'يتم زراعة Diamond Mountain بشكل ضئيل للغاية ، مما يؤدي إلى زيادة الطلب'. 'تقع في الركن الشمالي الغربي الأكثر دفئًا لوادي نابا وتتميز بتربة بركانية وعرة ، جنبًا إلى جنب مع الارتفاع ، والتي تؤدي جميعها إلى النبيذ بكثافة الفاكهة الجبلية والكاكاو الترابي والتوابل البنية.'

النتيجة؟ نبيذ ذو ملمس وتعبير فريد يوفر ثراءً للفاكهة الجبلية جنبًا إلى جنب مع عرض التانين المخملي والفخم والمستدير.

الصورة لميج باجوت

Hall 2012 Rainin Vineyard Cabernet Sauvignon (منطقة Diamond Mountain) 325 دولارًا ، 95 نقطة. يتطور هذا النبيذ الرائج والقوي في الزجاج ليوحي بفطيرة التوت والشوكولاته ، بحيث يصبح ناعمًا وحريريًا على الحنك. وسط الكثافة والغنى ، يقدم توابل معقدة من الأرز والفلفل والبلوط الفلفل ، وينتهي مع الكثير من التوابل مثل البراعة.

ديفيز 2013 كابيرنت ساوفيجنون (منطقة جبل الماس) 100 دولار ، 92 نقطة . تبرز العفص اللطيف وسلسلة من الفلفل الأسود في هذا النبيذ القوي المصنوع جيدًا. إنه يوفر نسيجًا وسائدًا وقبضة كافية لتبقى سلسة وجذابة على الحنك. تضيف الحموضة المعتدلة البنية والسطوع إلى الفاكهة السوداء المركزة.

Von Strasser 2013 Reserve Red (منطقة Diamond Mountain) 135 دولارًا ، 92 نقطة . هذا المزيج الكبير والجريء من 40٪ Cabernet Sauvignon و 40٪ Petit Verdot وكميات أصغر من Malbec و Merlot مبني بقوة ، مع العفص القوي والمتكامل الذي يشعر بالطباشير والغبار. تهيمن نكهات الكشمش الأسود والكرز ، مع موجات من التبغ والشوكولاتة الداكنة التي تؤدي إلى لمسة نهائية ناعمة تدوم طويلاً. سيكون هذا قبوًا جيدًا ، للاستمتاع به من 2023 إلى 2028. اختيار القبو.

جبل هويل

على الجانب الشمالي الشرقي من جبال فاكا ، أصبح جبل هاول تسمية في عام 1983. يشمل مواقع مزارع الكروم من 1400 إلى 2500 قدم فوق مستوى سطح البحر ، وتحيط بها غابات الصنوبر.

من بين التسميات الأولى التي تم تشكيلها بعد وادي نابا نفسه ، تستفيد الأراضي النامية الرئيسية لجبل هاول من أ مناخ محلي يتميز بصباح دافئ وأمسيات باردة. يميل هذا التأرجح في درجة الحرارة إلى إطالة وقت تعليق العنب ، مما يسمح لـ Cabernet بالنضج ببطء وتطوير نكهات أعمق.

يضرب ضوء الشمس الشديد مزيجًا من الرماد البركاني الأبيض والتربة الطينية الحمراء الهزيلة والتي تمتلك تصريفًا جيدًا. تميزه صخور جبل هاول عن مزارع الكروم الواقعة على سفوح التلال عبر الوادي في جبال ماياكاماس.

غالبًا ما يعني هذا الصخر وجود قدرة قليلة على الاحتفاظ بالمياه في التربة. من المعروف أن أنواع النبيذ الناتجة عن ذلك تكون كثيفة ووعرة للغاية ، مع تركيز كبير من الفاكهة السوداء ، ولون داكن ولمحات من المنثول والموكا.

غالبًا ما يتم تخفيف العفص النموذجي في Cabernet Sauvignon والجلود السميكة المنتجة على جبل مثل هذا بإضافة Cabernet Franc أو Merlot أو كليهما.

لامبورنز ، من مزارع عنب عائلة لامبورن ، شاركوا في إنشاء التسمية واشتروا الأرض لأول مرة هناك في عام 1969. اختاروا البدء على ارتفاع 1400 قدم ، حيث يمثل هذا ارتفاع طبقة انعكاس الضباب النموذجية.

يقول مايك لامبورن: 'أقول للناس إن الضباب في وادي نابا خلال موسم النمو يكون في المتوسط ​​ثلاثة أيام في الأسبوع حتى حوالي الساعة 9:30 صباحًا'. 'على ارتفاع 2200 قدم ، نتلقى أشعة الشمس المبكرة ، بحيث يكون لدينا ساعتان ونصف أكثر من الشمس لكل يوم ضبابي في الوادي ، وفي ثلاثة أيام في الأسبوع ، نحصل تقريبًا على شهر أكثر من سطوع الشمس خلال الموسم أكثر من قاع الوادي. هذا له تأثير كبير على تنمية الفاكهة '.

يحدث كسر البراعم في وقت لاحق هنا أكثر مما يحدث في الوادي لأنه يكون أكثر برودة على الجبل في الربيع. ومع ذلك ، غالبًا ما يمرون بالوادي في منتصف الموسم وعند الحصاد ، والذي يحدث في كرم لامبورن قبل أسبوعين في المتوسط.

يقول: 'متوسط ​​درجات الحرارة خلال موسم النمو لدينا خلال النهار أبرد بمقدار 10 درجات عن الوادي ، ولكن متوسط ​​درجات الحرارة خلال الليل أعلى من الوادي بـ 10 إلى 15 درجة'. 'نتلقى رياحًا يومية بعد الظهر ، والتي تجفف الكروم أكثر من الشمس ، لذا فإن الري ، من حيث التوقيت والكمية ، أمر بالغ الأهمية. نحن نواجه تحديات بسبب التربة شديدة الحموضة ، لذا فإن إدارة التربة أمر أساسي. كل هذه التأثيرات الصغيرة تخلق شخصية Howell Mountain. '

تستخدم صانعة النبيذ هايدي باريت ، التي تصنع نبيذ Lamborn Family ، الجودة العالية للتسمية لصالحها.

وتقول: 'دائمًا ما تتمتع Howell Mountain بوحشية معينة حولها ، لذا فإن الخمور متناثرة قليلاً في التوت الأسود البري ، ومكثفة ولذيذة'. 'إنها تنضج بشكل كبير ، ولكن الليالي الباردة على هذا الارتفاع [تساهم] في حموضة وتوازن جيدين.'

أبطال العنب المستضعف في وادي نابا

من المعجبين الآخرين بالتسمية هو Pine Ridge Vineyards ومقرها Stags Leap District ، والتي تصنع العديد من Cabernets عبر وادي Napa.

يقول مايكل بولاك ، المدير العام / صانع النبيذ في باين ريدج: 'يعتقد غوستافو أفينا ، مدير مزرعة الكروم الخاص بي بشكل غير عادي ، أن Howell Mountain هو أفضل مزارع كروم لدينا'.

'الارتفاع البالغ 1900 قدم يعني أننا سنحصل على استراحة لبرعم أواخر الربيع ، ولكن كوننا فوق خط الضباب خلال فصل الصيف ، فإن الكرم تقريبًا يلحق بقاع الوادي ، على الرغم من أنه دائمًا ما يكون آخر كرم لدينا لحصد كل عشب.'

يقول بولاك أن Cabernet يميل إلى الحصول على رائحة البازلاء الحلوة. إنه ذو لون غامق للغاية ، مع نكهات الفاكهة الداكنة والعفص القوي والمكرر. في حين أنه يظهر بشكل أفضل على مدار سبع سنوات ، إلا أنه يستحق أكثر من 20 عامًا أخرى.

الخمار الكبير والصغير ، من بيرنجر إلى قرن البط و خبز الكعك وعملية رجل واحد كروم دن ، صنعوا اسمًا ثابتًا لنبيذ Howell Mountain.

يوجد في La Jota مزرعتان للكروم على الجبل لا جوتا العقارية ، وميل واحد لأسفل ، د. كييس فينيارد ، مرة واحدة في ليباريتا عنب . على ارتفاع 1825 قدمًا وزُرعت في عام 1986 ، تعد Keyes المصدر الوحيد للعنب للعلامة التجارية الشقيقة Lokoya Howell Mountain Cabernet Sauvignon.

يقول كريس كاربنتر ، صانع النبيذ في Jackson Family Wines ، الذي يصنع La Jota وكذلك Cardinale من هذا الموقع: 'يسحب الخليج الرطوبة فوق AVA'. 'إنه أكثر رطوبة وبرودة ويستغرق وقتًا أطول حتى ينضج العنب. هناك معدن حصوي ، ومحتوى كثير من الحديد والطين والبراكين في التربة '.

الصورة لميج باجوت

La Jota Vineyard 2013 Howell Mountain Estate Cabernet Sauvignon (Howell Mountain) 85 دولارًا و 95 نقطة. يُظهر هذا النبيذ الكامل المركّز الكثير من القوة ، حيث يجمع التنوع مع نسب أصغر من Merlot و Cabernet Franc و Petit Verdot و Malbec. مع وجود هائل على الحنك الذي يظل باقياً ويبقى في دماغ المرء ، فإنه يظهر خشب البلوط المحمص مع الفلفل الأسود واللحاء والسرج الجلدي. إنه نبيذ للاستمتاع به من كرسي جلدي عملاق ، إن أمكن. قبو حتى 2023. اختيار القبو.

باين ريدج 2013 Cabernet Sauvignon (Howell Mountain) 125 دولارًا ، 93 نقطة. هذا عرض رائع وكامل وكامل الجسم لمجموعة متنوعة من هذه التسمية الجبلية ، المعروفة بقدرتها على نقل بنية كبيرة وتركيز. إنه يسلم ذلك هنا ، حيث يدمج العفص الراسخ في صورة معقدة وطويلة من التوت الأسود الناضج والكشمش الأسود وجرعة قوية من علبة السيجار.

Lamborn Family Vineyards 2013 Vintage XI Proprietor Grown Cabernet Sauvignon (Howell Mountain) 100 دولار ، 92 نقطة. هايدي باريت هي صانعة النبيذ لهذا النبيذ المتنوع 100٪ ، والذي ينضح بمفاهيم جميلة وناضجة تمامًا للكرز والكاسي من الزجاج المعطر للغاية. تزود بنية كبيرة من التانين الفاكهة بمكونات إضافية من الجرافيت والقطران ، وينتهي في حقل من الأعشاب المجففة.

جبل فيدر

هناك تغيير في الحارس على قدم وساق في هذه التسمية. في عام 2013 ، باع روبرت ترافرز كروم ماياكاماس للشركاء تشارلز بانكس ، مؤسس Terroir Selections ، و Jay Schottenstein ، رئيس American Eagle outfitters و DSW. في الآونة الأخيرة ، تم شراء عقار فيلا سوريسو للنبيذ - وهو عقار بمساحة 640 فدانًا يملكه الممثل الكوميدي الراحل روبن ويليامز ، والذي يضم مزرعة عنب تبلغ مساحتها 18 فدانًا - بواسطة ألفريد وميلاني تيسيرون بونتيت كانيه في Pauillac ، بوردو.

تم إضفاء الطابع الرسمي على Mount Veeder AVA في عام 1993 في الروافد الجنوبية لجبال ماياكاماس ، غرب مدن نابا ويونتفيل وأوكفيل وروذرفورد. تقع بين 500 و 2600 قدم فوق مستوى سطح البحر وتشمل 25 ميلاً مربعاً ، مما يجعلها واحدة من أكبر المناطق السكنية في وادي نابا.

ومع ذلك ، بالكاد تعرف أنه يحتوي على عنب إذا كنت تقود على طول طرقه المتعرجة. يتم زراعة القليل جدًا من الأرض تجاريًا وسط غابات وسراخس الصنوبر والبلوط والتنوب. وتشمل خصائص مزارع الكروم الصغيرة لاجير ميريديث و نبيذ بوت و مصقول ووكر و ميثراس .
على قمة الجبل ، التربة صخرية ، بها صخور بحجم السيارات الصغيرة. يمثل الصرف تحديًا ، وذلك بفضل الينابيع الجوفية وجريان الأمطار ، مما يجعل اختيار الجذر أمرًا أساسيًا. في الأسفل ، إنها أكثر من تربة طينية طينية ، لذا فإن جذور الكروم تجعلها أسفل بسهولة أكبر.

'تتمحور AVA حول البنية والعفص ، والتي تشكل تآزرًا كبيرًا مع Cabernet.'
روب مان

على الحافة الجنوبية لسلسلة الجبال ، يتمتع Mount Veeder بنفوذ بحري قبالة خليج San Pablo. يبقى أكثر برودة من الجانب الشمالي من التسمية ، والذي يزداد دفئًا في الوادي.

يقول Dave Guffy ، صانع النبيذ لمجموعة Hess Collection: 'يقدم Mount Veeder مجموعة متنوعة من المناخات المحلية بسبب قربنا من الخليج'. 'تتمتع مزارع العنب التي تلقي نظرة خاطفة على المحيط بوقت أطول للتعليق ، في حين أن البعض الآخر ... يخلق نكهات من التوت الأسود الجبلي الناضج وتعبير أكثر كثافة. والنتيجة هي Cabernet ذات الطبقات التي تتميز بالأناقة وإمكانات القبو الرائعة '.

بركان قديم ، جبل فيدر مليء بالتوفا ، وهو رماد أبيض مترسب في الكثير من المناطق التي يمكن أن تكون مدمرة. العنب الناتج يتركز بشكل مكثف ، الفاكهة زرقاء وجميلة ، مع العفص القوي الذي يميل إلى التقدم في السن.

يقول صانع النبيذ جان هوفليجر من شركة Alpha Omega ، التي تمتلك مزرعة Godspeed Vineyard على جبل Veeder: 'جغرافيًا ، إنه الجزء الجنوبي الغربي من نابا ، وهو قريب جدًا من الخليج ، ولكن على الجبل'. 'وبذلك تحصل على التوازن والأناقة لمناخ أكثر برودة مع عمق الفاكهة الجبلية.'

جبل. نبيذ شجاع تأسست بعد جاكسون فاميلي واين إستيتس اشترى السابق كرم شاتو بوتيل في عام 2007. التربة متناثرة ويصعب الحصول على العناصر الغذائية والمعادن ، لذا فإن التوت صغير جدًا ومركّز في النكهة. تتميز الفاكهة الزرقاء والسوداء برائحة الأزهار العطرية والمعادن الترابية. عرف المنتج الجبل جيدًا ، مثل Lokoya Mount Veeder
تم تصنيع Cabernet Sauvignon من هنا منذ عام 1995.

يعد Mount Veeder ثاني أعلى جبل في الوادي ، وهو أيضًا مصدر شهير لجبل Cabernet Sauvignon من أجل المزج. تم تحويله إلى Napa Valley Cabernet ، ممتلئًا بفاكهة قاع الوادي.

يكون الجبل أكثر دفئًا في الشتاء من قاع الوادي ، ولا يميل إلى الصقيع. يمكن أن يكون وقت الحصاد بعد أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع من وقت الحصاد في قاع الوادي ، مما يعني موسم نمو طويل. بشكل عام ، يكون تجميع الحرارة الموسمي أقل قليلاً من درجات الحرارة في الجبال الأخرى.

Rob Mann ، مدير العقارات في Newton Vineyard ، مصادر Cabernet Sauvignon من Mount Veeder بينما يحتفظ أيضًا بمزرعة كروم أخرى ومصنع نبيذ Newton في Spring Mountain.

'إن AVA هو كل شيء عن الهيكل والعفص ، والتي تشكل تآزرًا كبيرًا مع Cabernet ،' كما يقول. 'بعبارات بسيطة ، تتميز كرم جبل فيدر لدينا بأطول موسم نمو من بين جميع تسميات نابا التي نحصل عليها من الفاكهة ، كونها أول من كسر البراعم وآخر من حصاد ، وهو أمر بالغ الأهمية لتطوير ونضج العفص.'

المنطقة لديها أعلى معدلات هطول الأمطار كل عام ، يقابلها تجفيف التربة من أصل رسوبي.

يقول مان: 'عادة ما يكون النبيذ ملونًا بعمق ، وله بنية كلاسيكية تشبه الجرافيت تشكل عمودًا مميزًا يُسمح لفاكهة الكاسي النابضة بالحياة بالتعبير عن نفسها'.

ميثرا 2013 كابيرنت ساوفيجنون. هذا نبيذ مصنوع بشكل جميل من هذه التسمية الغامضة ، مغمور في الكرز الأسود قوي البنية وعرق السوس. يلتف التانينات الناعمة والصلبة حول رونق كامل الجسم لهيكل لا يمكن إنكاره مرصع بالحصى الصخري والتيارات السفلية المتفائلة.

الصورة لميج باجوت

ميثرا 2013 Cabernet Sauvignon (Mount Veeder) 190 دولارًا ، 95 نقطة. هذا نبيذ مصنوع بشكل جميل من هذه التسمية الغامضة ، مغمور في الكرز الأسود قوي البنية وعرق السوس. يلتف التانينات الناعمة والصلبة حول رونق كامل الجسم لهيكل لا يمكن إنكاره مرصع بالحصى الصخري والتيارات السفلية المتفائلة.

جبل. Brave 2013 Cabernet Sauvignon (Mount Veeder) 75 دولارًا ، 95 نقطة. تتحدث تسمية الجبل بصوت عالٍ في هذا النبيذ ، الذي يساهم في توت العليق والقطران والجلد ، وكل ذلك ضمن سياق غابات من الكمأة البرية والأوراق المقرمشة. مركز وقوي في الجسم والنضج ، ينفجر ببطء في الزجاج ، ويضفي نفحة من الفلفل الأسود أثناء سيره.

مجموعة هيس 2013 Estate Grown Cabernet Sauvignon (Mount Veeder) 65 دولارًا ، 92 نقطة. Malbec القلبية 18٪ جزء من هذا النبيذ من ملكية المنتج. يركل القرنفل والأرز والجرافيت الأشياء على الأنف ، قبل أن يعطي العفص الشبابي اتساعًا وعمقًا إلى العليق الناضج والكرز والتوت. النبيذ ناعم ومغري في النهاية.

منطقة جبل الربيع

أصبحت منطقة سبرينغ ماونتين ، المخفية على مرأى من الجميع فوق مدينة سانت هيلانة على الجانب الشرقي من جزر ماياكاماس ، تسمية رسمية في عام 1993. إن الوجود الكثيف للغابات والينابيع في جميع أنحاء الجبل يعطي المنطقة اسمها وشخصيتها ، العالم بعيدًا عن الوادي أدناه.

تقع التسمية في الغالب على طول طريق Spring Mountain Road المتعرج ، بالتأكيد خارج المسار المطروق. في الجزء العلوي ، يتصل بـ حدود مقاطعة سونوما ، بالقرب من منزل برايد كروم العنب التي تمتد على حد سواء نابا وسونوما.

جذور كابيرنت ساوفيجنون في المنطقة عميقة. قيل ذلك كرم لا بيرلا تم زرعها هنا لأول مرة بواسطة تشارلز ليمي عام 1874. وقد تم زراعة الأرض باستمرار ، وحتى صمدت أمام الحظر لأنها كانت مخبأة حتى الآن في الغابة. إنه الآن جزء من Spring Mountain Vineyard ، ولا يزال الحجر الأصلي La Perla Winery قائمًا.

زرع الأخوان بيرينجر في مكان قريب في ثمانينيات القرن التاسع عشر. لكن نباتات الفيلوكسيرا والحظر وضعوا حدًا لصعود سبرينغ ماونتين حتى الأربعينيات والخمسينيات من القرن الماضي ، عندما أسست عائلة ماكريا مصنع ستوني هيل للنبيذ. لقد زرعوا في كروم العنب شديدة الانحدار بين غابات الأشجار ، وهو موضوع مشترك.

تمتد من 500 إلى 2600 قدم في الارتفاع ، وتبلغ مساحتها 5000 فدان. أقل من 10 في المائة من تلك المساحات المزروعة في كروم العنب ، ومعظمها شديد الانحدار وغابات. تعتبر التربة الطينية الرسوبية والبركانية هي القاعدة ، وتتميز بتصريف مرتفع وانخفاض الخصوبة.

نيوتن و قابيل و كينان و بارنيت و سميث مادرون و أرض الحب و سبرينج ماونتن فينيارد و يورك كريك سيلارز هم من بين المغامرين منذ فترة طويلة هنا. تقع Lokoya الآن هنا في عقار رائع التذوق يحيط به يفردون فينيارد على ارتفاع 2100 قدم فوق مستوى سطح البحر.

يمكن الوصول إلى Newton Vineyard من طريق مختلف خلف St. Helena. تبلغ مساحتها ميل مربع من التلال التي يعود تاريخها إلى عام 1977 وتركز على كابيرنت ساوفيجنون.

يقول Newton Vineyards 'Mann of the Cabernet هنا: 'المعقد والنسيج سيكون ملخصي'. 'سبرينغ ماونتن لديها مجموعة متنوعة بشكل لا يصدق من أنواع التربة ، والجانب ، والمنحدر ، والارتفاع ، ومزيج الأصناف ، وكثافة الزراعة ، وعمر الكروم. داخل مزرعة عنب واحدة ، اعتمادًا على الموقع ، قد يكون لديك فرق أربعة أسابيع في النضج من قطعة أرض إلى أخرى ، مزروعة لنفس الصنف. '

يمكن أن تكون المنحدرات المواجهة للغرب قاحلة وجافة ، مما يدعم التقشر المنخفض والبلوط الحي ، ويجب أن يحرص صانعو النبيذ على عدم ترك الفاكهة تطبخ في هذه المناطق. يمكن أن يكون المنحدر المجاور المواجه للشرق على بعد 100 قدم أكثر برودة ورطوبة ، مما يدعم أشجار البلوط والخشب الأحمر. غالبًا ما تكون المنحدرات شديدة الانحدار وباردة جدًا بحيث لا تنضج أصناف العنب الأحمر.

يقول مان: 'الخمور هي نوع من أنواع النبيذ ذات أساس فكري وقوامها الفاكهة الحمراء ، ولها بنية جذابة ولذيذة ، ويمكن أن تكون معقدة بشكل لا يصدق'.

بالإضافة إلى Cabernet Sauvignon و Bordeaux reds ، تُزرع الأرض لأنواع مثل Riesling و Gewürztraminer و Sémillon و Petite Sirah وحتى عنب Port التقليدي مثل Touriga Nacional و Tinto Cao و Tinta Roriz.

استقر ستو سميث عضو سميث مادروني وشقيقه تشارلي في سبرينج ماونتن في عام 1970 ، مفتونين بعنب الجبل. وقد سبقهم ستوني هيل ، الذي أنشأ متجرًا في عام 1943 قبالة الطريق السريع 29. حوالي عام 1952 ، أضاف مصنع نبيذ تجاري إلى الممتلكات ، وزرع أصناف شاردونيه ، وريسلينج ، وجورزترامينير ، وسميلون ، وهي أصناف لا تزال العائلة تميل إلى الاعتناء بها.

قام فريتز ميتاغ ، من عائلة الأجهزة والجبن الأزرق ، بإنعاش Anchor Steam Brewing في سان فرانسيسكو قبل أن يشتري 320 فدانًا في Spring Mountain في عام 1968. في الموقع ، قام بإنشاء York Creek Vineyards ، مصنع النبيذ مع أصناف Port ، مزجها مع Petite صيرة وزينفاندل وتعبئتهما بشكل محصن. تتميز ملصقات مصنع النبيذ بوجود 24 شجرة أصلية في مكان الإقامة ، من مادون إلى باكاي.

يقع Cain Vineyard & Winery في مكان قريب ، حيث يصنع صانع النبيذ منذ فترة طويلة كريستوفر هويل Cain Five و Cain Concept و Cain Cuvée ، وجميعها مزيج من Cabernet Sauvignon. تواجه المدرجات الشمال والجنوب والشرق والغرب ، مع التركيز على أصناف بوردو الحمراء الخمسة الكلاسيكية.

الصورة لميج باجوت

Spring Mountain Vineyard 2012 Elivette Red (وادي نابا) 150 دولارًا ، 94 نقطة. يبدأ هذا المزيج الكلاسيكي من 82٪ كابيرنت ساوفيجنون و 8٪ كابيرنت فرانك و 8٪ بيتي فيردوت و 2٪ ميرلوت في مزرعة تبلغ مساحتها 845 فدانًا ، بدءًا من نسيج مخملي وباقة من الفراولة والورد. يمتزج الكيرش والفلفل الأسود والشوكولاتة فوق الحنك الناعم والمتكامل الذي يتميز بالأناقة من البداية إلى النهاية ، ويتحول البلوط إلى تأثير جيد. اشرب الآن حتى عام 2027. اختيار القبو.

Smith-Madrone 2013 Cabernet Sauvignon ، 50 دولارًا ، 93 نقطة. من مزارع الكروم المزروعة على الجاف ، هذا اللون الأحمر اللذيذ المصمم على الطراز الكلاسيكي مغطى بالأرز والأعشاب المجففة والفلفل ، وهو جذاب للغاية ومتنوع. إنها تتحدث بهدوء عن الغابة التي تحيط بممتلكاتها ، وهي منظر طبيعي معقد ومتوازن ذو نكهة أنيقة وخفية وطول مثير للاهتمام. اختيار المحررين.

Terra Valentine 2013 Wurtele Vineyard Cabernet Sauvignon 80 دولارًا ، 91 نقطة. نبيذ متنوع 100 ٪ ، هذه دراسة متوترة في الكرز الأسود والتوت الأزرق والعفص الطباشيري الجاف ، والتي تحتاج إلى مزيد من الوقت لحلها. لا يزال يتجعد في النهاية ، فهو يقدم خطوطًا من خشب الأرز وقلم الرصاص وجوز الهند التي لا تزال تتكامل. اشرب الآن حتى عام 2023. اختيار القبو.