إذا طُلب منك إظهار بطاقة الهوية في مطعم ، فستفترض أن صاحب العمل كان ببساطة يشهد بأنك 'تبلغ من العمر'. لكن في أي عمر؟ في عدد متزايد من المطاعم والحانات ، لا يكفي أن يكون عمرك أكثر من 21 عامًا.

حققت 'أمسيات تحت الثلاثين' الأسبوعية نجاحًا كبيرًا في مطعم جاسبر الحائز على نجمة ميشلان في فندق ريجال بالاس لوزيرن في لوسيرن ، سويسرا. يجب على الضيوف تقديم بطاقات الهوية الخاصة بهم قبل طلب قائمة عشاء خاصة من ثلاثة أطباق بسعر 59 فرنك سويسري ، أو ما يقرب من 70 دولارًا ، مصممة لميزانية 20 شيئًا. (ومع ذلك ، لا تزال زجاجة Rosenauer Süsswein التي يصعب العثور عليها تباع بالسعر الكامل).

هناك حقيقة عمل بسيطة في قلب هذا التفرقة العمرية المحسوبة. كما قال مساعد المدير التنفيذي لـ Jasper ، ريموند هونزيكر ، 'هؤلاء الضيوف الصغار اليوم هم رعاة الغد'.

يقدم جيل الألفية إمكانات نمو صناعة النبيذ التي لم نشهدها منذ السبعينيات ، عندما أصبح الأطفال دون السن القانونية بالغين مهووسين بشاردونيه. لكن جذب انتباه - وكتب الجيب - لهذه التركيبة السكانية يمكن أن يكون أمرًا صعبًا.

وجدت دراسة أجرتها مجموعة أبحاث Wine Opinions في عام 2011 أن 31٪ من جيل الألفية يشربون النبيذ بدون طعام. استجابت المطاعم من خلال تخصيص مساحة للصالات حيث يمكن للضيوف الصغار احتساء المشروبات الاجتماعية دون الجلوس لتناول وجبة.

في الخريف الماضي ، افتتح مطعم Le Bernardin الفرنسي الشهير في مانهاتن لأول مرة منطقة صالة جديدة حيث لا يزال بإمكان العملاء الحصول على كأسهم من Trefethen Oak Knoll Cabernet Sauvignon - ولكن لا يتعين عليهم ارتداء سترة.