يعرف معظم الناس أن Vinho Verde نبيذ ، لكن لا يعرفون أنه اسم المنطقة. أكبر منطقة نبيذ DOC في البرتغال ، في الواقع ، تمتد من الحدود الإسبانية إلى المحيط الأطلسي وتحددها المناظر الطبيعية الخضراء والتلال والكثير من الأمطار.

يفترض الناس أيضًا ، عندما يرون الزجاجات الخضراء الرفيعة والطويلة المميزة من المنطقة ، أن جميع أنواع نبيذ Vinho Verde خفيفة وبسيطة ، مع نكهة منعشة ونفحة من الحلاوة. ومع ذلك ، فإن هذا بعيد كل البعد عن القصة بأكملها: فينهو فيردي قادر على إنتاج أفضل أنواع النبيذ البرتغالي الأبيض ، والنبيذ المركب ، والغني بالنسيج - والعديد منها لا يحتوي على رشات على الإطلاق.

تتحدى شركة Aveleda ، وهي واحدة من أكبر وأقدم المنتجين في المنطقة (تأسست عام 1870) ، هذه المفاهيم الخاطئة من خلال مجموعة من البيض الجاف عالي الجودة والهش الذي لا يتذوق طعم الكثير من نبيذ 'الصودا البوب' الحلو والفوار الذي تمتلكه المنطقة حصل على سمعة طيبة.

يلاحظ بيدرو باربوسا ، رئيس قسم زراعة الكروم في آفيليدا: 'لا يزال فينهو فيردي يساء فهمه'. 'ولكن في العقود الماضية كانت هناك ثورة ضخمة في علم التخمير وزراعة الكروم سمحت للمنطقة بإنتاج نبيذ عالي الجودة. لدينا تربة جيدة للغاية ومزارع عنب عالية الارتفاع وتأثير المحيط الأطلسي. إذا زرعت العنب المناسب في الأماكن الصحيحة ، يمكنك صنع نبيذ رائع '.

عنب في سيلوريكو دي باستو مزروع بالكامل في تربة الصخر

استكشاف مدى تعقيد التربة

في حين أن صناعة النبيذ في فينهو فيردي تسبق الرومان ، إلا أنها حققت قفزة نوعية غير مسبوقة اليوم ، وأفيليدا - التي تملكها نفس العائلة لمدة 150 عامًا - هي القوة الرئيسية وراء هذه الثورة.

إن تحقيق النضج في هذه المنطقة الباردة الرطبة يمثل دائمًا تحديًا ، كما هو الحال مع إدارة قوة كروم العنب المحلية. كان حل Aveleda هو إعادة زراعة جميع مزارع الكروم بكثافة أعلى وكانت النتائج غير عادية - عنب مع تعقيد ونضج ونكهة أكبر بكثير.

يوضح باربوسا قائلاً: 'من خلال تقليل المسافة بين الصفوف وزيادة كثافة الكروم ، فإننا بشكل طبيعي نخفض العائد لكل نبات ويصب تركيز أكبر من النكهة في كل عنقة'.

يُعد بياض فينهو فيردي تقليديًا مزيجًا من عنب المنطقة الأصلي. دراسة Aveleda المكثفة للنوعين الأكثر إثارة للاهتمام - Alvarinho (مثل Albariño الإسباني) و Loureiro - قادتهم إلى البدء في تعبئتهما كنبيذ متنوع واحد. يقول باربوسا: 'يتركز Alvarinho بشدة وكثافة على الحنك - إنه يعطي روائح استوائية وليمونية خفية'. 'Loureiro أكثر نعومة على الحنك ، لكنها عطرية متفجرة بنفحات الأزهار والحمضيات ، لذلك يمكنك معرفة سبب كونها من الأصناف التكميلية. لكنهم أيضًا رائعون بمفردهم وأردنا إبراز ذلك '.

Aveleda ، باعتبارها الشركة الرائدة في منطقة Vinho Verde ، تستكشف أنواع التربة والتضاريس المختلفة داخل العديد من المناطق الفرعية. يعمل فريق Pedro Barbosa بنجاح كبير في هذه المنطقة ونتيجة لذلك تعمل العلامة التجارية Aveleda على محفظة متميزة من شأنها استكشاف ثراء بعض الطرود وندرة بعض أنواع التربة 'يهدف نبيذنا إلى التعبير عن إمكانات منطقتنا' يقول باربوسا . 'نريد أن يعرف العالم أن فينو فيردي قادر على إنتاج نبيذ عالي المستوى.'