يعد التوقف عن العادات السيئة وفقدان بعض الأرطال من أهم أولويات العام. ولكن من الممتع أكثر أن تركز على توسيع مخزون النبيذ الخاص بك. هنا ، يشارك المتخصصون في الصناعة قراراتهم. أخبرنا عنك من خلال الهاشتاج # wineresolution و #WETaste.

' ماغنومس أو تمثال نصفي!'- مات تانستول ، مالك مشارك / مدير المشروبات ، ينبع وجلود ، تشارلستون ، ساوث كارولينا

'اشرب المزيد من النبيذ الطبيعي ولمعرفة المزيد عن الزراعة النباتية. لقد شعرت بالانجذاب للعودة إلى الأساسيات ، قبل أن يتولى صناعة النبيذ التجاري الإنتاج الضخم ، و [ل] أن أكون أكثر انسجامًا مع الطبيعة - والتواصل معها بشكل أقرب. '- صني غاندارا ، مدير النبيذ والعلاقات العامة / رئيس الطهاة ، نبيذ نباتي ، مدينة نيويورك

الرسم التوضيحي لبيتر دونيلي

'الحل الواضح بالنسبة لي هو شرب المزيد من نبيذ الإفطار. مشعات خفيفة مع [مستويات كحول] منخفضة مثل Bugey Cerdon أو Brittany cider انسحب ابدأ اليوم بشكل صحيح. أنا أيضًا أغوص أولاً في التخمير المشترك الذي يحدث هنا في شمال غرب المحيط الهادئ ، صافي و أبيض العنب يتخمر معًا ، العنب الأبيض المخمر بالكمثرى والتفاح والسفرجل ... يا له من وقت ليكون على قيد الحياة! ' —كاثرين أولسون ، مديرة النبيذ ، قنفذ البحر ، سياتل

'حولي للنبيذ هو التحول من مستهلك إلى جامع. بدلاً من شرب جميع أنواع النبيذ اللذيذة التي تأتي في طريقي ، أقرر - على مضض - البحث عن بعض أنواع النبيذ النادرة والاحتفاظ بها. في الجزء العلوي من قائمتي زجاجة من 1989 دومين ليفلايف باتارد مونتراشيت هذا النبيذ وارد في كتابي ، البحث عن القرنفل والزنابق: إصدار النبيذ ، حيث أقوم بإقرانها بأقوى قصيدة في المجموعة: 'After The Quake.' ... قد يكون انتظار الشرب هو التحدي الأكبر بالنسبة لي حتى الآن! '- ريجين روسو ، صاحب المؤلف ، يجب علينا تذوق النبيذ شركة

الرسم التوضيحي لبيتر دونيلي

'سأغوص حقًا في الشرب والطهي على المستوى الإقليمي. يتمتع نيبيولو مع الطاجين الطازج والفطر ، باندول زهري ومشوي السردين مع ليمون. نوع النبيذ والطعام الذي يصيب روح المكان. ماذا يمكن أن يكون أفضل من ذلك؟'- جيسون زولياني ، مالك / مدير النبيذ ، نبيذ ديدالوس ، برلنغتون ، فاتو

' المشاركة في الحصاد. [إنها] تجربة جميلة تتيح لنا التواصل مع صانعي النبيذ ، الأرض. ولكن الأهم من ذلك أنه يسمح لنا بإعادة تجاربنا إلى مجتمعاتنا. في جميع أنحاء العالم ، يفتقر الأشخاص الملونون ، وخاصة السود ، والنساء إلى الوصول إلى الخبرات والروايات العادلة في عالم النبيذ. أنا أتطلع إلى تعطيل ذلك بكل طريقة ممكنة '. - أشتين بيري ، مؤسس Xchange جذري ، صاحب سلسلة عشاء The Cooks Club (قادم 2019)

الرسم التوضيحي لبيتر دونيلي

'لبناء الثقة مع الضيوف من أجل قيادتهم إلى منطقة لم يكتشفوها من قبل أو إلى عنب غير مألوف. كلما أصبحنا أكثر تنوعًا في شرب الخمر ، كان لدينا فهم أفضل للمكان والناس وعالمنا الذي يدعم كل ذلك. '- إليزابيث جونسون ، المدير العام ، فينش ، بروكلين ، نيويورك

'بالنسبة لعام 2019 ، أتعهد بالكشف عن التقاطعات غير المرئية في النبيذ والروايات من جميع أنحاء العالم. إذا وجدت مجتمعات النبيذ المتباينة أرضية مشتركة وفرصًا للنمو الاقتصادي ، فسأشعر بدرجة من الرضا '. - بيتر ويلتمان ، صحفي ومؤسس نبيذ بلا حدود

الخمور التي سجلناها 100 نقطة في 2018

”طعم أعمى المزيد من النبيذ. لدينا جميعًا تحيز غير واعٍ عندما يتعلق الأمر بالنبيذ ، سواء كان ذلك لأننا نحب الأصناف النبيلة فقط ، أو أن نبيذ العالم القديم أفضل من نبيذ العالم الجديد. غالبًا ما أفاجئ نفسي عندما أتذوق طعم الأعمى ، وهذا يذكرني بأن أبقى متفتحًا ومحاولة تجنب وضع التوقعات قبل حتى أن أفقع الزجاجة. أوه ، والجزء الثاني: اشرب المزيد من الفقاعات. دائما المزيد من الفقاعات '. —مارثا ستومين ، صانع النبيذ ، نبيذ مارثا ستومين ، كاليفورنيا الشمالية