نصائحنا لتعظيم موسم التوت الخاص بك
قد تكون وفرة من التوت الطازج واحدة من أفضل أجزاء الصيف. نعم، يمكنك شراء التوت الأزرق، والتوت الأسود، والتوت، والفراولة في مواسم أخرى، لكننا نتطلع دائمًا إلى الوصفات اللذيذة المليئة بالتوت التي تظهر في الصيف، ومذاق الفاكهة أفضل عندما يكون في الموسم. لقد قمنا بتجميع أهم نصائحنا لاختيار أفضل أنواع التوت وغسلها وتخزينها وحتى الحفاظ عليها لعدة أشهر قادمة. بمجرد أن تعرف كيفية تجميد التوت، يمكنك إعداد حلوى الفراولة الشهية في منتصف الشتاء.
كريتسادا بانيتشغول
اختيار أفضل التوت
في حين أنه من الرائع توفر بعض أنواع التوت في متاجر البقالة على مدار العام، إلا أنها فواكه موسمية وستكون أكثر وفرة وأقل تكلفة وعادةً ما تكون ذات مذاق أفضل عندما تكون في موسمها. التوت هو الأفضل عندما يكون الطقس دافئا. عند الشراء، اختر تلك التي تكون ممتلئة وطرية ومشرقة اللون. تجنب الحاويات الرطبة أو الملطخة، والتي قد تكون علامات على الفاكهة الناضجة أو المكدومة. قم بإزالة أي حبات توت متعفنة أو طرية وتخلص منها، حتى لا ينتشر العفن. إذا كنت تختار أو تنمو بنفسك اختر التوت الذي ينفصل بسهولة عن سيقانه. على عكس بعض الفواكه، لا ينضج التوت بشكل عام أو يصبح أكثر حلاوة بعد قطفه. هنا عندما يكون بعض التوت الأكثر شعبية في الموسم:
- اغسلي التوت واتركيه حتى يجف، كما هو موضح أعلاه. قم بترتيب حبات التوت الكاملة على صينية خبز وقم بتجميدها حتى تصبح صلبة، لمدة تصل إلى يومين. هذا يبقي التوت فضفاضًا ويجعل القياس والذوبان أسهل.
- انقل التوت المجمد إلى أكياس الفريزر أو حاويات الفريزر. اترك مساحة صغيرة في أعلى الوعاء، لأن التوت قد يتوسع قليلاً. قم بتسمية الحاويات باسم التوتة وتاريخ التجميد والكمية.
- ضع أكياس التوت بشكل مسطح في الثلاجة. يمكنك أيضًا وضع الأكياس على صينية أو صينية خبز للحصول على سطح مستو. أضف الأكياس أو الحاويات إلى الفريزر على دفعات، بحيث تتجمد بسرعة ويكون هناك مساحة حول كل منها للسماح بتدوير الهواء. بمجرد تجميد الفاكهة، يمكنك تكديس الحاويات.
- يمكنك تجميد التوت لمدة تصل إلى ستة أشهر.
كيفية تخزين التوت
إذا كنت تخطط لتناول التوت الخاص بك في غضون بضعة أيام، قم بتبريده غير مغسول ومغطى بشكل غير محكم وفي طبقة واحدة. إن تكديسها فوق بعضها البعض قد يؤدي إلى سحقها. إذا كنت تشتري التوت بانتظام، ففكر في الاستثمار في حافظة منتجات قابلة لإعادة الاستخدام يمكنها إطالة عمر فاكهتك.
كريتسادا بانيتشغول
كيفية غسل التوت
من المهم أن اغسل جميع المنتجات الطازجة قبل أن تستمتع به. ولكن لأن التوت حساس للغاية، افعل ذلك لا اغسلها حتى قبل استخدامها مباشرة، وإلا فإنها يمكن أن تتحلل وتصبح طرية.
بيتر كرومهارت
بالنسبة للتوت الأسود، والتوت، والتوت البري، والتوت الأزرق، يفعل لا شطفها تحت الماء الجاري، لأن الضغط يمكن أن يسحقها. بدلا من ذلك، ضع التوت في مصفاة واغمسه في وعاء من الماء البارد. اغسل المصفاة برفق في الماء، ثم اترك التوت يصفى.
نصيحة اختبار المطبخ: إذا كنت مصرًا على غسل التوت مسبقًا وترغب في تخزينه في الثلاجة، فسوف يستمر لفترة أطول إذا قمت بشطفه ببعض خل التفاح بالإضافة إلى الماء. املأ وعاء بثلاثة أكواب من الماء وكوب من خل التفاح، ثم أضف التوت وحركه بيديك. اشطفها بالماء العادي، كما هو مذكور أعلاه، حتى لا يتبقى أي طعم للخل.
مارتي بالدوين
كيفية تجميد التوت
يتم تجميد التوت جيدًا، ويمكن استخدامه مجمدًا في العصائر، أو إذابته لاستخدامه في الخبز والصلصات. عندما يذوب التوت، يميل التوت إلى فقدان شكله، وكذلك بعضًا من عصيره، لذا قم بإذابة أكياس التوت في الفريزر على صينية خبز، أو في وعاء، في حالة تسربها.
نصيحة اختبار المطبخ: بالنسبة للفراولة، قد ترغب في تقشير التوت. إذا كنت تفضل تقطيعها إلى شرائح قبل التجميد، فاحذف الخطوة أعلاه، المخصصة للتوت الكامل، وقم بتجميدها حسب التوجيهات أدناه.
مارتي بالدوين
نصيحة اختبار المطبخ: قم بقياس حبات التوت بكوب القياس أثناء وضعها في الأوعية، واكتب الكمية بالأكواب على كل منها. عندما تحتاج إلى التوت لوصفة ما، ستعرف عدد التوت المتوفر لديك.
التجميد باستخدام علبة السكر
يمكنك أيضًا تحلية التوت قبل تجميده. إذا كنت تستخدم الفراولة، قم بتقطيعها. ضعي كمية صغيرة من الفاكهة في الوعاء ورشيها قليلاً بالسكر. كرر الطبقات، مع ترك مساحة صغيرة في الجزء العلوي من الحاوية. غطي الفاكهة واتركيها لمدة 15 دقيقة تقريبًا، أو حتى تصبح طرية. ختم وتجميد وفقا لتوجيهات أعلاه.
مع هذه النصائح، يمكنك هذا الصيف إعداد أفضل فطائر التوت ووصفات الفراولة وحلويات التوت الأزرق التي تناولتها على الإطلاق. يمكنك أيضًا أن تتعلم كيفية تجميد الخوخ في وقت لاحق، ولدينا المزيد من النصائح حول كيفية اختيار أفضل الفاكهة. بغض النظر عن الوقت من العام، هناك كميات لا حصر لها من الفواكه الطازجة والمنتجات، لذا اصقل معلوماتك واستفد منها.
هل كانت هذه الصفحة مفيدة؟شكرا لملاحظاتك!أخبرنا لماذا! إرسال أخرى
