واحدة من أفضل أجزاء مؤتمرات الكوكتيل الضخمة (مثل Manhattan Cocktail Classic ، التي اختتمت الشهر الماضي) هي أنها تقدم نظرة خاطفة على اتجاهات الكوكتيل القادمة. إليك نظرة على بعض اتجاهات المشروبات المبهرة التي من المحتمل أن تراها في كوبك هذا الصيف وما بعده - بالإضافة إلى وصفات لمن يريدون البدء في احتساء الشيء الكبير التالي الآن.

يجب أن يكون لديك مسقط

برز عنب مسقط الزهري الحلو - المعروف أيضًا باسم Moscato - كخيار شائع في عالم النبيذ ، لكنه الآن يدخل في فئة المشروبات الكحولية ، مما يجعله حجابًا في كل شيء من الفودكا إلى مشروب الكحوليات.

أحدث منتجين تم طرحهما في السوق - بافان ، زهر البرتقال وروح نبيذ مسقط ، وفودكا سكاي موسكاتو - يقدم كلاهما النوتات الطازجة والزهرية التي نتوق إليها جميعًا لاحتساء الصيف.

بافان راموس فيز

الوصفة مقدمة من سام روس ، نادل ، أتابوي ، مدينة نيويورك

1 أونصة بافان
1 أونصة الجن
1/2 أونصة عصير ليمون طازج
¼ اوقية شراب بسيط
½ أونصة كريمة ثقيلة
1 بياض البيض
بيرييه إلى القمة

تُمزج جميع المكونات باستثناء بيرييه في شاكر كوكتيل. إضافة الجليد ويهز بقوة. صفي الكوكتيل في كأس زجاجي مثلج وفوقه مع بيرييه.

القهوة والشاي لو سمحت

أطلق بار Amor y Amargo في مدينة نيويورك ، الذي يركز على المرارة ، خدمة كوكتيل القهوة الجديدة في عطلة نهاية الأسبوع - وليس كوبًا عاديًا من جو. ما المختلف هنا؟ تحتل القهوة المرتبة الأولى ، حيث تقوم باريستا ناتالي تشيك ، رئيس Maialino بإعداد صب مثلج على الطريقة اليابانية مباشرة في أكواب خلط زجاجية من Yarai ، مبللة بما يكفي لإبراز النكهات الطبيعية للقهوة. بطريقة ما ، لم يكن وقت الظهيرة مبكرًا لاحتساء مشروب Purple Drank ، المصنوع من قهوة هندوراس فينكا إل بوينتي ، وميزكال ، وزوكا أمارو ، ومرطبات اللافندر.

في Dead Rabbit بمدينة نيويورك ، يأخذ Pisco Punch tipple الكعكة لكوكتيلنا المفضل المستوحى من الشاي. كوكتيل رائع ، دفعة كبيرة مصنوع من بارسول بيسكو المملوء بشاي أورانج بيكو ، يتم تقديمه في أكواب الشاي العتيقة المميزة في البار - ونعتقد أنه مكان مميز لمآدب الغداء الصيفية ووجبات الإفطار المتأخرة يوم الأحد.

بيسكو بانش

الوصفة مقدمة من Jack McGarry ، مدير البار والمالك المشارك ، Dead Rabbit ، مدينة نيويورك

مبشور 8 حبات من الجريب فروت الأحمر
نكهة 10 ليمون
1¼ كوب سكر ناعم
1 كوب عصير جريب فروت معصور طازجًا
1 كوب عصير ليمون طازج
3 أكواب شاي الياسمين
3 أكواب بارسول بيسكو مملوءة بشاي برتقال بيكو (الوصفة أدناه)
4 أوقية كامباري
10 شرطات Bittertruth Orange Cream Cream

اخلطي نكهة الجريب فروت وقشر الليمون والسكر الناعم معًا حتى يتم استخلاص كل الزيت من القشور. يُضاف عصير الجريب فروت ، وعصير الليمون ، وشاي الياسمين ، وبيسكو ، وكامباري ، وسيترات البرتقال إلى نكهة الحمضيات. حركي حتى يذوب السكر. قم بتصفية جميع القشور. ضعيه في الثلاجة لمدة 6 ساعات وقدميه.

برتقال بيكو مملوء بشاي بارسول بيسكو
4 أكياس شاي أو 1 أونصة من شاي أوراق شاي بيكو البرتقالي
1 زجاجة بارسول بيسكو

نقع التسريب لمدة 30 دقيقة.

رحلة بحرية أسفل البوليفارد

إذا كنت قد سئمت من تنويعات Negroni ، فابحث عن ابن عمها ، بوليفارد. عادة ما يتم صنعه من بوربون ، كامباري ، وفيرموث حلو ، وقد تم رصد إصدارات متعددة من هذا الكوكتيل عبر مركز التحكم عن بعد ، من 'بوليفارد المحسن' إلى 'باريلد بوليفارد' المعبأ مسبقًا ، والذي أطلقته شركة هاي ويست ديستيليري.

بوليفارد المحسن

الوصفة مقدمة من Josh Durr ، مستشار الكوكتيل ، Hawthorne Beverage Group

1 أوقية جيفرسون بوربون
1 أونصة كامباري
1 أوقية كاربانو أنتيكا
شرطان من لوكساردو ماراشينو
اندفاعة مرارة أنجوستورا
اندفاعة من الأفسنتين كوبلر
نكهة البرتقال للتزيين

في كأس خلط مليء بالثلج ، اخلطي جميع المكونات ماعدا التزيين وحركي جيداً. يُصفّى المزيج في زجاج قديم الطراز. تُزين بقشر البرتقال.

قبل شريط

ترقب أيضًا اتجاهات التقلب غير العادية هذه.

رشفات علوم الصواريخ

ابتكر ميكسولوجيون أدوات كثيرة في محاولة لعرض طرق جديدة لصنع الكوكتيلات والاستمتاع بها. على الطرف الأعلى ، عرض دون لي المختص بالمزيج في نيويورك الكوكتيلات 'المبخرة' في حدث برعاية Svedka vodka. جهاز صغير يشبه معطر الهواء يطلق بخارًا مصنوعًا من فودكا الحمضيات وشراب بسيط ونعناع تم تشجيع المشاركين على استنشاق البخار ، والذي أدخل كمية صغيرة من الكحول في مجرى الدم. في مكان آخر ، استخدم ديف أرنولد ، مالك شركة New York's Booker + Dax ، النيتروجين السائل لتجميد الأعشاب الطازجة وتحويلها إلى مسحوق ، على الفور غرس الأعشاب في كوكتيل أخضر نابض بالحياة. أداة أكثر سهولة: قدم جونيور ميرينو “Liquid Chef” خطه من الكوكتيلات البخاخة ، المخصصة للرش في الفم مثل معطر التنفس. 'انها مخمرة بيناكا!' أحد المحتفلين لاحظ.

التذهيب الزنبق

تتميز المشروبات بزخارف رائعة وتقلبات مفاجئة - مما يعني أن كل شيء من الزهور إلى الفاكهة المجففة بالتجميد ظهر في أكوابنا. أطلقت Simple & Crisp لأول مرة مجموعة من رقائق الفاكهة المجففة بالتجميد والتي تحتوي على الكوكتيلات والمقبلات على حد سواء. عرض الكوكتيل في الإسكندرية ، فيرجينيا تود ثراشر ، مشروبًا رائعًا يسمى 'Pupu 2 You' ، مصنوع من صودا صودا البط (نعم ، لقد قرأت ذلك بشكل صحيح) ومزخرف بلفائف سبرينغ رول. على الرغم من أنه ليس مجرد زينة ، إلا أن 'نيجروني المثير للإصبع' لغاز ريجان أثار أيضًا ضجة كبيرة.

حديقة الحرفيين

في بعض الأحيان ، لا يتعلق الأمر فقط بالنبيذ: قدم معهد الطهي في أمريكا حصادًا من المشروبات الغازية المصنوعة يدويًا بنكهات مثل البلوط والكرفس لإضافة المزيد من الحرفة والتعقيد إلى الكوكتيلات. بالنظر إلى الهوس الأخير للكوكتيلات الغازية ، تبدو عروض المشروبات الغازية لوكالة المخابرات المركزية في الاتجاه الصحيح.