صعود صيف ريسلينج
'إذا كنت تشرب ريسلينج ، فستكون شخصًا أفضل' ، كما يقول صاحب مطعم في مانهاتن والساقي بول جريكو. دفع هذا الاعتقاد الفريد Grieco إلى مواجهة ذوق مدينة نيويورك قبل خمس سنوات عندما أنشأ Summer of Riesling - وهو برنامج يحتفل بالتنوع من خلال تقديم Riesling بالكأس لعملاء بار النبيذ الخاص به Terroir ، بدءًا من اليوم الأول من الصيف و تنتهي في الماضي.
على الرغم من أن القرار جذري ، إلا أنه كان ناجحًا - لدرجة أنه منذ إطلاقه ، توسع البرنامج ليتجاوز مطاعم Grieco ليشمل أكثر من 200 مؤسسة مشاركة في جميع أنحاء البلاد. في العام الماضي ، تم اعتماد برنامج Summer of Riesling من قبل مطاعم في أستراليا ونيوزيلندا ، وانتشر هذا العام إلى المملكة المتحدة وألمانيا.
إليك عشرة أزواج من Riesling لطلبها في المطاعم المشاركة قبل نهاية الصيف.
بار ومطبخ نبيذ تانين
كانساس سيتي بولاية ميسوري
وينجوت ماكس فرد. ريشتر لعام 1991 Graacher Himmelreich Kabinett Riesling من Mosel ، ألمانيا ، مقترنًا بالتونة المحترقة مع الهليون تيمبورا ، وسابي البطاطس المهروسة وصلصة الزنجبيل الحلوة والصويا.
الخنزير الأسود
كليفلاند
Schloss Gobelsburger 2011 Gobelsburger Riesling من Kamptal ، النمسا ، مع شطيرة Báhn M من فطيرة الريف ، موس كبد الدجاج ، بطن لحم الخنزير المطهو والمحمص وسلطة من خضروات أوهايو النيئة.
مطعم الدور الخامس
سان فرانسيسكو
يُكمل جيسويتنغارتن سباتليس عام 2009 من فون بول فورستر من بفالز ، ألمانيا ، طبق جامون الذي يبلغ مدته 12 شهرًا ، ويقدم مع الأفوكادو ومسحوق الهريسة وخل الكرز.
أختر
فيلادلفيا
يعمل مطعم Ravines's Dry Riesling 2011 من بحيرة Keuka في نيويورك بشكل جيد مع Truffled Egg Toast و Fontina fontal.
الطعام والشراب الأصلي لمايكل
ميامي
تم إقران Sekt Riesling من Rheingau ، ألمانيا ، لبيتر جاكوب كون 2007 ، مع سمك كنعد محلي حلو وحامض يرتدي خل ريسلينج وسلطة الأرز المعكرونة الباردة.
حانة جراميرسي
مدينة نيويورك
يتم تقديم Steinmetz's 2010 Spätlese Wintricher Geierslay Riesling من Mosel ، ألمانيا ، مع Red Snapper Crudo مع Sunchokes و Smoked Jalapeño Dashi.
لوكشون
كولفر سيتي ، كاليفورنيا
Keller Grosses's 2009 Gewächs Kirchspiel من Rheinhessen ، ألمانيا ، يكمل Garlic-Dobanjian Pork Belly ، الذي يقدم مع كعك الأرز والملفوف والثوم المعمر.
فانوس
تشابل هيل ، نورث كارولينا
Fritz Haag's 2002 Brauneberger Juffer Sonnenuhr Kabinett من Mosel ، ألمانيا ، مع سمك كارولينا الشمالية الكامل المقلية ، يقدم مع الفلفل الحار والثوم والتمر الهندي وأوراق الليمون الطازج وسلطة الجزر وأرز الياسمين.
أوليانا
كامبريدج ، ماساتشوستس
Leitz Rüdesheimer Berg's 2009 Rottland Riesling Spätlese من راينجاو ، ألمانيا ، مقترنًا بالسمان المحمص فيرمونت مع البهارات ، والتوت والفستق.
أتلانتا
يوجين مولر فورستر 2010 Mariengarten Kabinett Riesling من Pfalz ، ألمانيا ، يكمل Skate Wing Schnitzel المطبوخ مع الزبدة البنية والليمون المتفحم والكبر.
