هل الريحان معمر سيعود كل عام؟
الريحان هو عشب لا بد منه إذا كنت تحب سلطة البيستو والكابريزي، لكن نباتات الريحان ليست شديدة التحمل مثل أعشاب الطهي الأخرى، مثل الأوريجانو والمريمية. في معظم المناطق، ينمو الريحان سنويًا، وتموت النباتات عند أول علامة للصقيع. ومع ذلك، مع القليل من المعرفة والقليل من حيل البستنة، يمكنك زراعة الريحان الطازج على مدار السنة والحصول على أعشاب طازجة في متناول اليد لوصفات الريحان المفضلة لديك.
هل باسل معمر؟
معظم أنواع الريحان المخصصة للطهي موطنها المناطق الدافئة في آسيا وأفريقيا. أنها تنمو كنباتات معمرة في وزارة الزراعة الأمريكية المناطق 10-11 . في المناخات الباردة حيث يحدث الصقيع، يزرع الريحان الطهي كنباتات سنوية ولا يبقى على قيد الحياة في فصل الشتاء. ومع ذلك، يمكنك زرع الريحان ذاتيًا إذا سمحت للنباتات أن تزهر.
الريحان البري (كلينوبوديوم فولجاري) هو نبات يتحمل البرد ويمكنه البقاء على قيد الحياة في مناخات باردة مثل المنطقة 4. ويستخدم مثل الريحان في الطهي في الوصفات، على الرغم من أن له نكهة أكثر اعتدالًا مع القليل من الكزبرة. لا يرتبط الريحان البري إلا بشكل بعيد بنباتات الريحان المخصصة للطهي ( القاتل spp.) ، ولكن إذا كنت ترغب في قضاء فصل الشتاء بالريحان في الهواء الطلق في منطقة باردة، فحاول تجربة بديل الريحان هذا.
بيتر كرومهارت
كيفية تمديد حصاد الريحان الخاص بك
نظرًا لأن الريحان المخصص للطهي لا يتحمل الصقيع، فعادةً ما تموت النباتات مرة أخرى في أوائل الخريف وحتى منتصفه، بمجرد أن تبدأ درجات الحرارة في الانخفاض. ومع ذلك، يمكنك حماية محصول الريحان الخاص بك من البرد وتمديد فترة الحصاد لبضعة أسابيع إضافية:
- كم مرة يجب عليك سقي الريحان؟
يحب الريحان الري المنتظم، لكن لا ينبغي أبدًا السماح له بالبقاء في التربة الرطبة. القاعدة الأساسية الجيدة هي سقي الريحان عندما يصبح الجزء العلوي من التربة جافًا.
- هل يمكنك تبريد الريحان الطازج؟
الريحان الطازج يعمل بشكل أفضل في درجة حرارة الغرفة. قم بتغطية الأوراق بشكل فضفاض بكيس من البلاستيك وخطط لاستخدامه قريبًا. وضع الريحان في الثلاجة يمكن أن يجعل الأوراق داكنة.
- هل الأفضل تقطيع الريحان بالسكين أم تمزيقه بيديك؟
يؤدي قطع أوراق الريحان بالسكين إلى إطلاق الكثير من الزيت العطري الذي يمنحها النكهة. بدلًا من ذلك، قم بتمزيق الأوراق بيديك للحفاظ على لون الأوراق والزيوت الأساسية والملمس.
كيف ينمو الريحان على مدار السنة
يزرع معظم البستانيين الريحان في الربيع ويحصدون المحصول طوال فصل الصيف. ومع ذلك، إذا كنت ترغب في تمديد فترة الحصاد وزراعة الريحان على مدار السنة، ينمو الريحان في الداخل و حصاد الأوراق الطازجة من النباتات طوال أشهر الشتاء. عندما يتم الحفاظ على نباتات الريحان بشكل صحيح، فإنها عادة ما تستمر لمدة عام تقريبًا في الداخل، ولكنها يمكن أن تعيش في بعض الأحيان أربع سنوات.
يمكن البدء في زراعة نباتات الريحان الداخلية من البذور أو قصاصات الجذع أو الحضانة. لن تدوم نباتات الريحان التي يتم شراؤها من متجر البقالة لفترة طويلة في الداخل نظرًا لأن هذه النباتات عادةً ما تكون مترابطة ومكتظة بالجذور. ومع ذلك، يمكنك أخذ قصاصات من الأعشاب الموجودة في متاجر البقالة ونشرها في نباتات جديدة لحديقتك العشبية الداخلية.
أفضل 9 حدائق داخلية لعام 2024 لزراعة الأعشاب والخضروات اللذيذةأحد الأشياء الرائعة في الريحان هو أنه يزدهر في الأواني، ويمكنك الاحتفاظ بوعاء أو اثنين من الريحان على حافة النافذة أو في زاوية مشمسة من مطبخك وحصاد الأوراق تمامًا كما تحتاج إليها في الوصفات. تنمو نباتات الريحان بشكل أفضل في الأواني التي يتراوح عرضها من 8 إلى 10 بوصات على الأقل. تأكد أيضًا من أن أي حاوية تزرع فيها الريحان تحتوي على الكثير من فتحات التصريف في الأسفل لمنع رطوبة التربة.
عندما تكون مستعدًا لزراعة الريحان في الداخل، اختر مزيجًا غنيًا بالمغذيات وضع النباتات في المزيج على نفس العمق الذي كانت تنمو فيه في أوعية الحضانة الخاصة بها. زرع بذور الريحان بعمق 1/8 بوصة ثم خففها إلى 3 إلى 4 بوصات بعد أن تنبت.
أفضل 14 تربة تأصيص لعام 2024 للنباتات الداخلية والخارجيةيحتاج الريحان الداخلي إلى الكثير من الضوء الساطع والري المنتظم لينمو بشكل صحيح. إذا كان لديك حافة نافذة مشمسة تستقبل ما لا يقل عن 6 إلى 8 ساعات من الضوء الساطع يوميًا، هذا مكان عظيم لتحديد موقع الريحان. بدلًا من ذلك، يمكنك التقاط ضوء النمو لضمان حصول عشبتك على الضوء الذي تحتاجه.
كيفية الحفاظ على الريحان الطازج
على الرغم من أن الريحان عشب سهل النمو نسبيًا في الداخل، إذا كنت لا ترغب في الحفاظ على حديقة أعشاب داخلية طوال العام، فاحصد محصول الريحان بالكامل في أواخر الصيف إلى أوائل الخريف واحتفظ بالأوراق للطهي في المستقبل. يمكن تجميد أوراق الريحان كاملة، أو يمكنك تقطيعها وتجميدها في قوالب مكعبات الثلج. يجف الريحان أيضًا بشكل جميل، ويمكنك الاحتفاظ بالأوراق المجففة في خزانة التوابل الخاصة بك.
قبل تجميد الريحان - سلق الأوراق الطازجة لمدة 30 ثانية للحفاظ على قوام الأوراق ولونها. بعد ذلك، قم بتجفيف الأوراق وقم بتجميدها قبل تخزينها في عبوات محكمة الغلق في الفريزر.
متى تجفيف الريحان من الأفضل تجفيف الأوراق بسرعة باستخدام المجفف أو الميكروويف أو الفرن على أقل إعداد. لا يُنصح بتجفيف الريحان بالتعليق، لأن الريحان الطازج قد يتغير لونه عندما يجف ببطء.
إعادة زراعة الريحان في الربيع
غالبًا ما تزرع نباتات الريحان السنوية الخارجية ذاتيًا إذا لم تقم بقرص أزهارها، لذلك قد تجد نباتات ريحان جديدة تنبت من تلقاء نفسها في حديقتك كل ربيع. ومع ذلك، لا تنبت بذور الريحان دائمًا، ولهذا السبب يأخذ العديد من البستانيين الأمر بأيديهم ويزرعون الريحان سنويًا.
يمكن زراعة بذور الريحان بالداخل أو بالخارج في الربيع، أو يمكنك زراعة نباتات ريحان جديدة بالخارج بعد انتهاء خطر الصقيع. إن زراعة محصول جديد من الريحان كل عام هي أفضل طريقة لضمان حصولك دائمًا على ريحان طازج في متناول اليد، بغض النظر عن الموسم.
