أخبار

كوكتيلات روش هاشناه

يقول الحاخام إيلي ألين: 'تقدم المشروبات الروحية والكوكتيلات واجبًا مزدوجًا في وجبات الطعام اليهودية الاحتفالية سواء كانت أيام شهر سبتمبر المقدسة أو أيام السبت الأسبوعية'. في الواقع ، تستخدم المشروبات الروحية أيضًا كمطهر للحنك بين دورات الأسماك واللحوم.

يقول ألين: 'من المعتاد تناول كل من الأسماك ، المرتبطة بعنصر الماء ، واللحوم المرتبطة بالأرض ، في أعياد الأعياد اليهودية'. منذ الأسماك يبدو- لا اللحوم ولا الألبان - يمكن أن تؤكل في نفس الوجبة مع أي منهما ، لكن لا يجوز خلطها في الفم.

يعترف الحاخام: 'نظريًا ، رشفة من الماء ستؤدي مهمة الفصل بينهما'. ولكن بما أن هذا وقت ممتع ، فلماذا لا نلتزم بهذه الطقوس مع كوكتيل؟

40 يومًا و 40 ليلة

وصفة مجاملة سيترون وروز و فيلادلفيا

2 أوقية من الروم المنقوع بالبهارات (الوصفة أدناه)
& frac12 أوقية شراب السكر البني (الوصفة أدناه)
& frac12 أوقية عصير الليمون
سيل-راي سودا من دكتور براون

في شاكر كوكتيل ، اخلطي الروم وشراب السكر البني وعصير الليمون ورجّوه. صب الجليد في زجاج صخري وقم بتثبيته مع دكتور براون سيل-راي صودا.

منقوع البهارات الروم

2 أونصة بهارات محمصة
2 عود قرفة
1 زجاجة رم 750 مل

اهرسي البهارات وأعواد القرفة بخشونة وأضيفيها إلى الروم. اتركه طوال الليل ، ثم صفي قطع التوابل

شراب السكر البني

& frac34 كوب سكر بني
1 & frac12 كوب ماء

في قدر على نار متوسطة ، اتركي السكر والماء على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

ريب روي

وصفة مجاملة سيترون وروز و فيلادلفيا

2 أوقية مقبض الخور بوربون
& frac12 أوقية Drambuie
& frac12 أوقية للبرميل مانيشويتز
3 شرطات مرارة
1 حبة برقوق للتزيين

في شاكر كوكتيل ، اجمع بين بوربون ودرامبوي مانيشويتز والمر. إضافة الجليد ويهز بقوة. قدميها في كوب صخري وزينيه برقوق.

البساط السحري

وصفة مجاملة مطعم Equinox ، واشنطن العاصمة.

2 أوقية من الفودكا المنقوع بالبرتقال
& frac12 اوقية شراب العسل زهر البرتقال
& frac34 أوقية عصير الليمون
1 ورقة ريحان

في شاكر كوكتيل مليء بالثلج ، يُمزج الفودكا المنقوع بالبرتقال وشراب زهر البرتقال والعسل وعصير الليمون. يُرج جيدًا ويُصفى ويُسكب في كأس مارتيني. تُزين بأوراق الريحان.

بيروتوبيا

وصفة مجاملة مطعم Equinox ، واشنطن العاصمة.

1 & frac12 أوقية الفودكا
2 أونصة من عصير البرتقال بالدم معصور
& frac12 أوقية عصير الليمون
& frac12 أونصة شراب الفانيليا البسيط (الوصفة أدناه)

في شاكر كوكتيل مليء بالثلج ، يُمزج الفودكا وعصير البرتقال وعصير الليمون وشراب الفانيليا البسيط. يُرج ويُصفى ويُسكب في كأس مارتيني ويُزين بقشر الليمون.

شراب الفانيليا فول البسيط

2 كوب سكر
1 كوب ماء
2 حبة فانيليا

في قدر على نار متوسطة ، يُغلى السكر والماء. قسّمي حبوب الفانيليا من المنتصف بالطول وضعيها في وعاء أو زجاجة مقاومة للحرارة. يُسكب الشراب الساخن فوق حبوب الفانيليا ويترك لمدة 8-10 ساعات. سيبقى هذا في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.

الخريف الانقلاب

وصفة مجاملة مطعم Equinox ، واشنطن العاصمة.

2 أوقية ماركة Maker

1 & frac12 أونصة بيوريه التفاح والزنجبيل (الوصفة أدناه)
& frac34 ملعقة صغيرة من شراب القرفة والهيل (الوصفة أدناه)
2 شرطات من المر البرتقال
قشر البرتقال للتزيين

في شاكر الكوكتيل ، امزج Maker’s Mark مع مهروس التفاح والزنجبيل وشراب القرفة والهيل والمر البرتقالي. قلّب المزيج جيدًا بملعقة بار لمزج البيوريه تمامًا. يُقدم في كوب صخري ويُزين بقشر البرتقال.

التفاح والزنجبيل بطاطس مهروسة

2 تفاحة مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
& frac14 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور

ضع التفاح في قدر بخاري وابشر و frac14 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج فوقها. اطهي التفاح على البخار حتى يصبح طريًا. امزج مع قوام عصير التفاح.

شراب القرفة والهيل

2 كوب ماء
2 كوب سكر حبيبي
1 عود قرفة
4 حبات هيل أخضر

يُغلى الماء في الغليان ويُخفف على نار هادئة. يضاف السكر ويقلب ثم يرفع عن النار. أضيفي عود القرفة وحبات الهال واتركيها تبرد طوال الليل. في صباح اليوم التالي ، صفي المزيج جيدًا في وعاء آخر واحتفظي به.

رمان مارتيني

وصفة مجاملة شون مارون ، مدير النبيذ والمشروبات الروحية ، وريان كومانس ، مختلط ، بيسترو في كانيونز ، بارك سيتي ، يوتا.

1 & frac12 أوقية Absolut Mandarin Vodka
& frac14 اونصة عصير رمان
& frac12 أوقية ثلاثية ثانية
1 أونصة شراب بسيط
قشر الليمون الطازج للتزيين

في شاكر الكوكتيل ، اخلطي جميع المكونات ماعدا التزيين. املأ شاكر و frac14 بالثلج المجروش ، ورج جيدًا. صفي المزيج في كوب مارتيني مبرد وزينيه بقشر الليمون.

بيسترو بيليني

2 أونصة من بيوريه الخوخ الأبيض المثالي المهروس
3 أونصات بارتينورا موسكاتو ديستي
آسفين التفاح الطازج للتزيين

صب بيوريه الفاكهة في فلوت الشمبانيا. اسكب موسكاتو دي أستي ببطء في الفلوت ، مع توخي الحذر من الفائض عندما يطفو المشروب. يقلب برفق بملعقة بار للمزج. تُزين بقطعة التفاح.

قهوة نسبرسو موهيتو

وصفة مجاملة فريق Nespresso Sensory Cocktail

7 أوراق نعناع بالإضافة إلى 1 للتزيين
1 & frac12 ملعقة صغيرة سكر
1 & frac12 أوقية كروزان رم خفيف بدون نكهة
& frac34 أوقية عصير ليمون طازج
1 أونصة كبسولات قهوة نسبرسو ريستريتو
المعدات المستخدمة: ماكينة قهوة نسبرسو

في كوب خلط كوكتيل ، نخلط النعناع بالسكر ، ونضيف جميع المكونات الأخرى باستثناء نسبريسو. إضافة الجليد ويهز بقوة. ثم صفي المزيج فوق زجاج صخري مملوء بالثلج المجروش وغطيه بحذر مع نسبريسو. يُزين بالنعناع المتبقي.

نسبرسو ريستريتو

1 أونصة كبسولات نسبرسو ريستريتو
2 كوب ماء

قم بتسخين الماء وفقًا لتعليمات صانع القهوة. اختر سرعة التدفق المطلوبة لصب القهوة.